คนไทยเสพติดกาแฟดันตลาด 'หมื่นล้าน'

“ธุรกิจร้านกาแฟ” เป็นหนึ่งในอาชีพในฝันของหลายคน กลายเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านกาแฟ ผุดขึ้นจำนวนมากในไทย แทบจะทุกมุมตึก “กลางกรุง” จนเกิดคำถามถึง “ความอยู่รอด” ในธุรกิจนี้ ว่าที่สุดแล้วยังเป็นธุรกิจที่หอมกรุ่นตามรสชาติกาแฟหรือไม่

ข้อมูลจากสมาพันธ์กาแฟอาเซียน ระบุว่า วัฒนธรรมกาแฟที่หลั่งไหลจากซีกโลกตะวันตก มายังซีกโลกตะวันออก ยังเป็นโอกาสสำหรับธุรกิจร้านกาแฟในไทยที่พบว่าคนไทยบริโภคกาแฟ “มากกว่า” กำลังการผลิต จนทำให้ต้องนำเข้ากาแฟปีละไม่ต่ำกว่า 9 หมื่นตัน



ขณะที่แนวโน้มการบริโภคเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง โดยคาดการณ์ว่า 5 ปีจากนี้ คนไทยจะบริโภคกาแฟมากขึ้น 3 เท่าตัวหรือกว่า 3 แสนตันต่อปี สอดคล้องการบริโภคกาแฟต่อคนต่อปีของคนไทย พบว่าอยู่ที่ 0.5-1 ก.ก. การบริโภคยังเพิ่มขึ้นได้อีกมาก

จึงน่าจะกลายเป็น “คำตอบ” ว่าธุรกิจร้านกาแฟ ยังหอมกรุ่น หากแต่ความสำเร็จหรือล้มเหลวของการดำเนินธุรกิจ มาจากหลายองค์ประกอบ อาทิ ทำเล บาริสต้า การออกแบบร้าน ราคา คุณภาพ รสชาติกาแฟ ฯลฯ ในการตอบโจทย์ความต้องการ “คอกาแฟ” ซึ่งต้องจับจุดที่ใช่ ! ก็จะแจ้งเกิดธุรกิจนี้ได้ไม่ยากจากมูลค่าตลาดร้านกาแฟ กว่า 1.7 หมื่นล้านบาทต่อปี