รู้จักมั้ย.."นิวสไตล์ อิซากาย่า" ถ้ายังไม่ถือว่าเป็นคออาหารญี่ปุ่น

ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดอยู่ทั่วกรุง ตั้งแต่ในห้างจนถึงชานเมือง แต่ร้านนี้พิเศษเพราะเชฟเขาเก่ง เอาชนะเชฟกระทะเหล็กถึงขั้นต้องนัดดวลแก้มือกันอีกรอบ...
ร้านอาหารญี่ปุ่น มิโดริ (Midori) คือชื่อร้าน แปลว่า “สีเขียว” เจ้าของร้าน คุณแนท – สรัญนพ เทพหัสดิน ณ อยุธยา เปิดร้านมิโดริ ร้านแรกในหมู่บ้านสัมมากร อยู่ริมทะเลสาบ มองไปรอบตัวเห็นแต่สีเขียวเลยนำมาตั้งเป็นชื่อร้าน มิโดริริมน้ำเปิดให้บริการคนชอบอาหารญี่ปุ่นอยู่ 3 ปี แล้วก็ย้ายมาตั้งอยู่ในสนามม้านางเลิ้ง หรือราชตฤณมัยสมาคม เดินเข้ามาก็เจอเลย ไม่ได้มาดูแข่งม้าก็มารับประทานอาหารญี่ปุ่นได้ ไม่เสียค่าเข้า
คุณแนท เล่าว่า ร้านนี้มีความเป็นมายาวต้องเล่ากันหลายวัน โดยคุณแนท กับ เชฟมิจิฮิโร คาโดตะ มาจากโอซาก้าบ้านเกิด แต่ทั้งคู่ไปศึกษาต่อแล้วเจอกันที่ประเทศนิวซีแลนด์ พอเรียนจบก็ทำงานในร้านอาหารชื่อ “นิวซีแลนด์ ซาโต” ทำด้วยกันกว่า 10 ปี เชฟทำอาหารและเป็นมือกลองอยู่ในร้านนั้นด้วย เมื่อคุณแนทกลับเมืองไทยแต่เชฟอยู่ต่อและยังคงทำหน้าที่เชฟต่อไป เวลาผ่านไปเชฟมาเที่ยวเมืองไทย คุณแนทเลยชวนมาเปิด “มิโดริ” ด้วยกัน
ตอนนี้เชฟอยู่เมืองไทยหลายปีแล้วแต่ก็พูดน้อย พูด (ไทย) ไม่เก่งแต่ทำอาหารญี่ปุ่นเก่ง เมื่อไม่นานมานี้ก็เพิ่งไปลงสนามแข่งทำอาหารรายการเชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่น ฝากฝีมือให้หลายคนอึ้งไปเลย อยากรู้ว่าเชฟเก่งขนาดไหนต้องแวะมาชิมอาหารญี่ปุ่นแบบอิซากาย่า อาหารญี่ปุ่นปรุงแบบบ้าน ๆ นะแต่มีทุกอย่างที่ชอบ ตั้งแต่ปลาดิบ ข้าวปั้น ข้าวหน้าต่าง ๆ อาหารย่าง ทอด ต้ม ตุ๋น และจัดสวยเป็นนิวสไตล์ อิซากาย่า และมีอาหารพิเศษตามฤดูกาล เช่น ฤดูร้อนมีหอยนางรมญี่ปุ่น (Kumamoto) ล็อบสเตอร์ และปลาตามฤดูกาล เป็นต้น