‘กาแฟ’ จาก “ดอยสามหมื่น” เสิร์ฟที่ ‘ปันรักษ์ คาเฟ่’
“กาแฟ” หอมกรุ่นเสมอสำหรับคนชอบดื่ม “หมูหวานชวนชิม” ขอแนะนำ “กาแฟดอยสามหมื่น” เสิร์ฟใน “ปันรักษ์ คาเฟ่” พร้อมชอบปิงขนมขบเคี้ยวจากกลุ่มแม่บ้านตำรวจตระเวนชายแดนจากทั่วประเทศ อาทิเช่น ข้าวเกรียบใบหม่อน, กล้วยตากนายูง, ขนมผูกรัก
กาแฟ อาราบิก้าจาก ดอยสามหมื่น เวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ เสิร์ฟที่ ปันรักษ์ คาเฟ่ ซึ่งเป็น ร้านกาแฟ ต้นแบบอยู่ใน กองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน ถนนพหลโยธิน กรุงเทพฯ หมูหวานชวนชิม จิบกาแฟ ชิมขนมเค้กนุ่มๆแสน อร่อย แถมราคาไม่แพง ชิฟฟอนเค้กชิ้นละ 25 บาท
บังเอิญได้พบกับ คุณ พิกุลอรุณ พิชิตชัยศิริ เลขานุการ สมาคมแม่บ้านตำรวจ เล่าให้ฟังว่า “ร้านนี้เพิ่งเปิดสาขาแรก 25 เมษายน 2565 นี่เอง เดิมเราเปิดร้านปันรักษ์อยู่ที่โรงพยาบาลตำรวจ เป็นร้านขายสินค้าของแม่บ้านสมาคมตำรวจ ที่มาจากทั่วประเทศ
แม่บ้านแต่ละภาคก็ส่งของเข้ามา พอดีท่านนายกสมาคมฯ คุณ รัตนาภรณ์ สีวลีพันธ์ ไปดูโรงเรียนตชดที่จังหวัดเชียงใหม่ และจังหวัดเชียงราย พบว่าที่นั่นปลูกกาแฟ แต่มีปัญหาว่าได้ผลผลิตเยอะมาก แต่ไม่มีที่ขาย ปกติขายในรูปแบบเมล็ดกาแฟเชอรี่ ซึ่งราคาถูกมาก”
กาแฟ ที่ ปันรักษ์ คาเฟ่ ก็เลยมาจากผลผลิตที่ครูตชด และนักเรียนช่วยกันปลูก และเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกาแฟเหล่านั้นจึงเปิด ร้านกาแฟ คุณ พิกุลอรุณ พิชิตชัยศิริ เลขานุการ สมาคมแม่บ้านตำรวจ เล่าต่อให้ หมูหวานชวนชิม ฟังต่อไปว่า พอนายกสมาคมแม่บ้านตำรวจ คุณ รัตนาภรณ์ สีวลีพันธ์ ลงพื้นที่ได้เห็นปัญหา จึงคิดว่า “ทำไมเราไม่เปิดร้านกาแฟ” ขายเองโดยไม่ต้องผ่านคนกลาง
จากที่ขาย “เมล็ดกาแฟเชอรี่” สร้างรายได้ปีละ 2 แสนบาท จากต้นน้ำมาจนถึงปลายน้ำทุกขั้นตอนตั้งแต่ ปลูก เก็บ คั่ว บด จนออกเสิร์ฟในแก้ว กาแฟ หอมกรุ่นรส อร่อย เพิ่มรายได้ขึ้นมาเป็น 10 เท่า โดยปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้าน กาแฟ โดยร่วมมือกับ True Coffee
“เราก็พาไปลงพื้นที่ดูงานกับเราเลย ผลจากการไปดูพบว่าเชียงรายยังผลิตเมล็ดกาแฟได้ไม่มากพอ เม็ดกาแฟก็มีขนาดเล็ก พอไปที่บ้าน ดอยสามหมื่น อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ เขาผลิตกาแฟได้ปริมาณมากพอ ผลผลิตเขาดี ทาง True coffeeไปชิมแล้วชอบ ก็เลยตัดสินใจเลือกกาแฟจากที่นั่นแล้วพัฒนาสูตรให้เราโดยเฉพาะ”
กาแฟ ที่ร้าน ปันรักษ์ คาเฟ่ เป็นผลผลิตที่ปลูกจาก ดอยสามหมื่น จังหวัดเชียงใหม่ คุณ พิกุลอรุณ พิชิตชัยศิริ เลขานุการสมาคมแม่บ้านตำรวจ เล่าให้ หมูหวานชวนชิม ฟังต่อไปว่า ทาง True Coffee รังสรรค์เครื่องดื่มจาก กาแฟ ออกมาได้ 25 เมนู
โดยมีเมนูซิกเนเจอร์ก็คือ ปันรักษ์ไอซ์ลาเต้ แก้วละ 60 บาท และ ไอซ์ยูซุอเมริกาโน แก้วละ 70 บาท ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่เกี่ยวกับกาแฟก็คือ โคโคนัทไซเดอร์ ได้ความหวานจากช่อน้ำมะพร้าว มีความหอมเปรี้ยวแบบไซเดอร์ ดื่มเพื่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มแม่บ้านตำรวจทั่วประเทศ
ปันรักษ์ คาเฟ่ มีที่ตั้งอยู่ใน กองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน ตรงอาคารจุลละพราหมณ์ เข้าประตูรั้วไปอยู่ซ้ายมือติดถนนพหลโยธิน ร้านอยู่ติดกับโรงอาหารที่บุคคลภายนอก มักเข้ามารับประทานอาหารมื้อเที่ยง จึงสะดวกแก่การ
"ชิฟฟอนเค้ก" แสนอร่อยราคาถูก
เปิด ร้านกาแฟ รายได้จากร้านนี้จะกลับไปเป็นสวัสดิการของตำรวจตระเวนชายแดน อนาคตจะเพิ่มสาขาที่อาคารใหม่สำนักงานตำรวจแห่งชาติ ใกล้กับสถานที BTS
พูดถึง กาแฟ จาก ดอยสามหมื่น อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลกว่า 1, 400 เมตร เหมาะกับการปลูกกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า จุดเริ่มต้นจากชาวบ้านได้รับพระราชทานเมล็ดพันธุ์กาแฟชั้นเลิศจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาล ที่ 9
มาถึงการส่งเสริมต่อยอด โดยสมาคมแม่บ้านตำรวจ และ True Coffee เพื่อพัฒนาเป็นพื้นที่ฝึกฝนทักษะอาชีพ ให้กับเด็ก ๆ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนเบญจมะ 1 และผู้คนในชุมชนเล็ก ๆ บนดอยสามหมื่น อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นการยกระดับผลิตภัณฑ์กาแฟจากดอยให้ผู้คนในเมืองหลวงได้ลิ้มรส
กาแฟซิกเนเจอร์ "ไอซ์ยูซุอเมริกาโน" ราคาแก้วละ 70 บาท
คุณ รัตนาภรณ์ สีวลีพันธ์ นายกสมาคมแม่บ้านตำรวจ ตั้งใจให้ร้าน ปันรักษ์ คาเฟ่ concept: from village to a cup ถือว่าเป็นพื้นที่สร้างโอกาส สำหรับน้อง ๆ นักเรียนตำรวจตระเวนชายแดน และครอบครัวข้าราชการตำรวจในท้องถิ่นห่างไกล ด้วยการนำความรู้ เทคโนโลยีมาใช้
“โคโคนัทไซเดอร์” ได้ความหวานจากช่อน้ำมะพร้าว
มีผู้เชี่ยวชาญเข้าไปช่วยยกระดับทักษะอาชีพ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพมาตรฐาน เพื่อสร้างชุมชนแห่งการเรียนรู้ งานและรายได้ที่ยั่งยืนให้กับน้อง ๆ นักเรียนโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน จนถึงครอบครัวข้าราชการตำรวจทุกระดับ
ชิฟฟอนเค้กอัลมอนด์ ราคา 25 บาท
หมูหวานชวนชิม มีโอกาสจิบ กาแฟ ชิม “ขนม” และซื้อผลิตภัณฑ์แสน อร่อย ฝีมือแม่บ้านตำรวจตระเวนชายแดน รู้สึกประทับใจและบอกต่อๆกันว่าไปชิมกันได้นะคะ
"ชิฟฟอนเค้กฝอยทอง" หนึ่งในเมนูขายดี
ร้าน ปันรักษ์ คาเฟ่ อยู่ที่อาคารจุลละพราหมณ์ ถนนพหลโยธิน พญาไท อยู่ในกองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน (เข้าทางประตูใหญ่ อยู่ซ้ายมือ)
เปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.30 น. -15.00 น. (หยุดเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดราชการ) โทร. 081-904-2802 (สารวัตรเตย) อ้อลืมบอกไปว่าสำหรับตำรวจซื้อผ่านแอพ "แทนใจ" รับส่วนลดไปเลยแก้วละ 10 บาท
บรรยากาศภายในร้าน "ปันรักษ์ คาเฟ่"
คุณ “พิกุลอรุณ พิชิตชัยศิริ” เลขานุการสมาคมแม่บ้านตำรวจ
ชาเลือดมังกร
ขนมผูกรัก
กล้วยตากนายูง
ข้าวเกรียบใบหม่อน
บรรยากาศภายในร้านปันรักษ์ คาเฟ่
