“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้”

“อาหารอินเดีย” ร้านไหน “อร่อย” รสจัดจ้านก็ต้อง “Jhol” สุขุมวิท 18 เผ็ดร้อนแบบ “อินเดียใต้” นำเสนอรูปแบบใหม่ แฝงความเป็น “อินเดีย” แรงบันดาลใจจากอาหารบ้านเกิดของเชฟอินเดีย “หมูหวานชวนชิม” ประทับใจตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อย “Bubbles” กรวยเล็กๆ ด้านในมีมันฝรั่งมาซาลา

อาหารอินเดีย ที่ร้าน Jhol หรือ โจฮ์ล โคสตัล อินเดียน คูซีน เรสตัวรองต์ อยู่ในซอยสุขุมวิท 18 ตกแต่งในสไตล์ Contemporary

เรียบหรูด้วยเฟอร์นิเจอร์สีไม้ผสานกับสีทอง แฝงความเป็นอินเดียด้วยรูปภาพ และแผนที่ของประเทศอินเดีย

หมูหวานชวนชิม ประทับใจบรรยากาศที่แสนอบอุ่น ทั้งจากมิตรไมตรี ความสุภาพ นอบน้อมของพนักงานในร้าน

เดินเข้าประตูร้านทางด้านซ้ายมือ มองเห็นบาร์เครื่องดื่ม ร้านนี้บริการเครื่องดื่มทั้งม็อกเทล (Mocktail) และ ค็อกเทล (Cocktail) ที่น่าสนใจ

อาทิเช่น Dushala มีน้ำส้มทำเป็นก้อนน้ำแข็งกลมๆ ทับทิมอินเดีย ส้ม เสิร์ฟมากับมิกซ์เบอรี่ น้ำกระเจี๊ยบ ไซรัปมะลิ มีรสเปรี้ยวๆหอมๆ

ให้ลูกค้าได้รินผสมเอง ได้ลองลิ้มชิมรสเบียร์อินเดีย ชื่อ Bira Beer ขวดเล็กๆมีกลิ่นหอมหวานละมุนลิ้นคล้ายๆกับ เบียร์ Hoegaarden

อาหารอินเดีย ที่ร้าน Jhol น่าสนใจทุกเมนูที่ยกมาเสิร์ฟ วันนี้ หมูหวานชวนชิม ได้ อร่อย กับเมนูเรียกน้ำย่อย หลายแขนงจนเกือบอิ่มก่อนได้รับประทานอาหารจานหลัก (ฮา)

ก่อนเข้าสู่ อาหารอินเดียใต้ มาทำความรู้จักกับ โจฮ์ล โคสตัล อินเดียน คูซีน เรสตัวรองต์ อีกสักหน่อย

ร้านนี้เริ่มเปิดบริการในวันที่ 20 มกราคม 2563 กลุ่มเป้าหมายก็คือกลุ่มเพื่อน คนรัก และ ครอบครัว

พร้อมมอบสุดยอดประสบการณ์มื้ออาหารที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร และกล้าที่จะพูดว่า เป็นอาหาร อินเดียใต้ แห่งแรกในกรุงเทพมหานคร

เพราะส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจากภาคอื่น เช่นภาคเหนือ และแน่นอนว่า พอเป็นอาหารใต้ ก็จะมีรสชาติจัดจ้าน

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” ภาพโดย : ศุกร์ภมร เฮงประภากร

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้”

"Bubbles" (domaine pinot vouvray brut) เมนูเรียกน้ำย่อยกลิ่นอาย "อาหารอินเดียใต้"

อาหารอินเดีย ที่ร้าน Jhol ไปแล้วพลาดไม่ได้เลยก็คือ ขนมปัง Masala Maska Bun เสิร์ฟพร้อม Pav Baji Butter

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” “ขนมปัง” Masala Maska Bun เสิร์ฟพร้อม Pav Baji Butter

ขนมปังอบใหม่ๆ เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับเนยกระเทียมผสมเครื่องเทศอินเดีย อร่อย มีเสน่ห์มากๆ จน หมูหวานชวนชิม ต้องสั่งกลับบ้าน

เมนูอาหารรังสรรค์โดยเชฟระดับโลก ฮาริ นายัค (Hari Nayak) เขาร่วมเขียนตำรา และอยู่เบื้องหลังการคิดค้นเมนูอาหาร ที่ได้แรงบันดาลใจจาก

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” เชฟ Chef Mukesh MM (Chef de Cuisine)

อาหารอินเดียใต้ (แถบชายฝั่งทะเลตอนใต้) อันเป็นบ้านเกิดของเชฟที่เมือง Udupi อาหารจานเด่น (Signature dish) มักใช้ปลา กุ้ง หอย และปูที่สดใหม่มาเสิร์ฟ

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Dushala เครื่องดื่มม็อกเทล ดื่มแล้วสดชื่น

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ทำจากเนื้อสัตว์เช่น หมู แกะ แพะ ไปจนถึงอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเชฟได้นำสูตรอาหารแถบชายฝั่งทะเลตอนใต้ของอินเดีย มาตีความใหม่

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” mocktail ชื่อ Satyaki เบิร์นก้านดอกลาเวนเดอร์หอมกรุ่น

โดยผสมผสานแนวคิดร่วมสมัยลงในสูตรอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อเพิ่มศิลปะและความงดงามบนจาน อาหารอินเดีย ทว่ายังคงไว้ซึ่งรสชาติที่เข้มข้นล้ำลึกโดยนำวัตถุดิบที่มีในฤดูกาล เรียบง่ายเน้นความสดใหม่

หมูหวานชวนชิม ยอมรับว่าได้ประสบการณ์แปลกใหม่จากการชิม อาหารอินเดีย ครั้งนี้ ทำให้ร้าน โจฮ์ล โคสตัล อินเดียน คูซีน เรสตัวรองต์ อยู่ในความทรงจำที่ดี

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Crab appam มีแผ่นรองคล้ายแป้งขนมครกเรียกว่า appam

อาหารเรียกน้ำย่อย แสน อร่อย ไม่รู้ลืมอีกเมนูก็คือ Crab appam มีแผ่นรองคล้ายแป้งขนมครกเรียกว่า appam ท็อปปิ้งด้วยเนื้อปู

มะกรูด มันม่วงพริกไทยดำ รับประทานแล้วรสชาติเหมือนเนื้อปูผัดพริกไทยดำ ใช้มือหยิบรับประทานง่ายๆเหมือนทาโก้

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Injipuli Pork ribs เป็นซี่โครงหมู ทอดกรอบนอกนุ่มในราดด้วยซอสมะขาม

จานถัดมา Injipuli Pork ribs เป็นซี่โครงหมู ทอดกรอบนอกนุ่มในราดด้วยซอสมะขาม โรยด้วยขิงฝอยทอดกรอบ จานเรียกน้ำย่อยถัดมาคือ

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Prawn Koliwada

Prawn Koliwada มี Curd rice และสลัดกุ้ง รับประทานพร้อมกันจะช่วยลดความเผ็ดร้อน

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Kerala Mutton roast

Kerala Mutton roast เป็นอีกจานเรียกน้ำย่อย อันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของ อินเดียใต้

Chettinad lamb shank (black pepper,crispy potato, gunpowder naan)

จานหลักวันนี้สุดประทับใจ Chettinad lamb shank (black pepper,crispy potato, gunpowder naan) Lamb shank รสชาติดีมากไม่มีกลิ่นแถมยังเผ็ดร้อนสะใจ

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” เนื้อปลากะพง Alleppey fish curry (tempered taro, matta rice)

รับประทานกับแป้งนานที่มีความชุ่มฉ่ำคล้ายๆกับแป้งโรตี ส่วนเพื่อนร่วมโต๊ะชอบจานหลักที่เป็นเนื้อปลากะพง Alleppey fish curry (tempered taro, matta rice)

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Pork Belly Vindaloo รับประทานกับ Neer Dosa แป้งเครปที่ทำจากข้าว

ยังมีเมนูยอดนิยม Pork Belly Vindaloo ที่ทีม เชฟ Chef Mukesh MM (Chef de Cuisine) อบหมูสามชั้นจนนุ่ม หนังกรอบ

รับประทานคู่กับซอส Goan Chilli Garlic Sauce และ Neer Dosa เป็นแป้งเครปที่ทำจากข้าวถือว่าเป็นครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” Mango Kulfi (kaffir lime cream, berry gel) เป็นเค้กไอศกรีมแบบอินเดีย

ตบท้ายด้วยขนมหวาน Coconut Payasam (rabdi icecream, mango jelly) และ Mango Kulfi (kaffir lime cream, berry gel)

เป็นเค้กไอศกรีมแบบอินเดีย ทำจากมะม่วงน้ำดอกไม้ ช็อกโกแลตกระวาน เสิร์ฟคู่กับครีมสดผสมมะกรูด หอม หวาน กรุ่นกลิ่นสมุนไพร

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้”

ทดลองความ อร่อย แบบ หมูหวานชวนชิม ได้ในเชตที่ชื่อว่า Premium Tasting Menu ราคาชุดละ 1,999++ เฉพาะอาหาร ไม่รวมเครื่องดื่ม หรือจะสั่งเมนูตามสั่ง A la Carte ก็ได้นะคะ

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” ร้าน “Jhol” “โจฮ์ล โคสตัล อินเดียน คูซีน เรสตัวรองต์” เลขที่ 7/2 สุขุมวิท 18 คลองเตย กรุงเทพฯ

“อาหารอินเดีย” มิติใหม่ที่ร้าน “Jhol” อร่อย แบบ “อินเดียใต้” เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 12.00-22.00 น. (รองรับได้ 60 ที่นั่ง) โทร. +66 2004 7174 เว็บไซต์ : www.jholrestaurant.com Facebook: @jholrestaurant Instagram: @jholbkk