J Cafe' คาเฟ่เมดิเตอร์เรเนียนสไตล์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและใช้เนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลัก

ล่าสุดมีร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ เปิดใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ ชื่อร้าน J Cafe' (เจ คาเฟ่) โดดเด่นด้วยการคัดสรรคุณภาพของวัตถุดิบ และส่วนประกอบที่ได้มาตรฐานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต้นตำรับแท้ และยังได้รับตรารับรองมาตรฐานอาหาร Kosher (โคเชอร์) โดยบริษัท Thai Kashrut Services (ไทย คัชรุส เซอร์วิเซส) ชาวตะวันออกกลางรับประทานได้อย่างสนิทใจ เพราะเคร่งครัดตั้งแต่การเลือกแหล่งเลี้ยงและเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อปรุงอาหาร รวมไปถึงเครื่องปรุงรสและงานภายในครัว แม้กระทั่ง ‘น้ำอัดลม’ ที่นำมาจำหน่ายในร้าน

J Cafe' เน้นความโปร่ง โล่งสบาย ในโทนสีน้ำตาล-ขาว

ชักชูกา (Shakshuka original)

อาหารแนะนำ อาทิ Shakshuka (ชักชูกา) ซุปมะเขือเทศเข้มข้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้าเล็กน้อย รสชาติกินไม่ยาก คล้ายๆ หน้าสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ แต่มีการตอกไข่ไก่ลงไปทำเป็นไข่ดาว เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ทาฮินี (tahini) คืองาขาวบดจนเป็นเนื้อครีมข้น ให้ความมันใช้แทนเนย และมะกอกดอง-พริกดอง สูตรนี้เป็นชักชูกาตำรับดั้งเดิม(original) ชุดละ 190 บาท 

เจ คาเฟ่ ยังมีชักชูกาให้เลือกแบบเผ็ด(spicy) ชุดละ 220 บาท และชักชูกาสไตล์กรีกคือเพิ่มมะเขือม่วงกับชีส ชุดละ 250 บาท

บูเรคัส (Burekas ไส้ชีส)

จานต่อมาชื่อ Burekas (บูเรคัส, 190 บาท) หรือขนมอบยัดไส้ชีส ใครถนัดกินชีส น่าจะชอบจานนี้ แป้งโด(dough)มีความนุ่ม กินง่าย แต่ถ้าต้องการชูรสให้แปลกไปในแต่ละคำ ก็กินคู่กับแตงกวาดอง ไข่ต้ม และซอสทาฮินี ที่เสิร์ฟมาเป็นเครื่องเคียงของอาหารจานนี้ นอกจากไส้ชีสอย่างเดียว ยังมีบูเรคัสไส้ชีสกับมะเขือม่วง ชุดละ 220 บาท

ต่อด้วย Labnah (ลาบาเน่, 229 บาท) โฮมเมดโยเกิร์ตชีสโรยน้ำมันมะกอกและ ซาต้า(zaatar) ที่เห็นเป็นผงๆ โรยหน้าในชามโยเกิร์ต ทำจากสมุนไพรหลายชนิดแถบตะวันออกกลางรวมกัน วิธีกินคือใช้ขนมปังพิต้า (Pita bread) ซึ่งอบเป็นแผ่นกรอบแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพอคำ จิ้มกับโฮมเมดโยเกิร์ต กินเพลิน หมดจานได้ง่ายๆ

ลาบาเน่ (Labnah)

ฮุมมุส (Hummus)

อีกหนึ่งประสบการณ์จานใหม่ Hummus (ฮุมมุส) ทำจากถั่วลูกไก่(chickpeas) บดกับน้ำมันมะกอกและทาฮินี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว กระเทียม ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและผงปาปริกาเล็กน้อย กินคู่กับขนมปังพิต้าแผ่นกลมอบร้อนใหม่ๆ แบบเหนียวนุ่ม มีเครื่องเคียงเป็นมะกอกดอง พริกดอง จานนี้หนักท้อง ถือเป็นมังสวิรัติได้ด้วย ชุดละ 170 บาท หรือจับคู่เพิ่มไข่ต้มกับมะเขือม่วง เห็ดกับหอมใหญ่ ชุดละ 210 บาท

ชีสเค้ก (ชิ้นเล็ก)

ฮัลวา (Halva)

ที่ร้านยังมีอาหารมังสวิรัติ (Vegetarian Kosher food) อีกหลายรายการ รวมทั้งอาหารประเภทพิซซ่า พาสต้า สลัด เบเกอรี่ต่างๆ เค้กหลากหลายรสชาติ อาทิ ชีสเค้ก รองด้วยครัมเบิล แต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รีซอส ชิ้นใหญ่ 650 กรัม 380 บาท ชิ้นเล็ก 100 บาท, Chocolate Babka ขนมปังแป้งยีสต์ช็อกโกแลต, Halva (ฮัลวา, 210 บาท) ขนมทำจากแป้งและถั่ว รสชาติค่อนข้างหวาน เหมาะกับการกินคู่กับน้ำชา นอกจากนี้ยังมีคุกกี้ ขนมปังธัญพืชสูตรเฉพาะ พร้อมเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น อาทิ ชา กาแฟ น้ำผลไม้

มุมจำหน่ายของกินและเครื่องเทศชนิดพิเศษต่างๆ

เจ คาเฟ ยังมีมุมจำหน่ายเครื่องเทศชนิดพิเศษต่างๆ อาหารแช่แข็งจากประเทศในทวีปยุโรปอีกหลายประเทศ อาหารพร้อมรับประทาน อาทิ ช็อกโกแลตพุดดิ้ง, ชีส สเปรด(cheese spread) ชีสมาสคาโปน กามองแบร์ ฯลฯ ล้วนผ่านมาตรฐานโคเชอร์

เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้กับตัวเองได้ที่นี่

ร้าน J Cafe' ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ศูนย์การค้ามิลลี่ มอลลี่ สุขุมวิท 20 (Mille Malle)  เปิดให้บริการทุกวันอาทิตย์-วันพฤหัสบดี เวลา 10.00-20.00 น. และวันศุกร์ เวลา 10.00-16.00 น. (ปิดบริการทุกวันเสาร์) โทร.0 2106 4930

-----------------------

ภาพ : อนันต์ จันทรสูตร์