ร่ำรวยโภชนา อาหารจีน เหลาติดดิน

พูดถึงอาหารจีนคุณคิดถึงเมนูอะไรกันบ้าง บางคนชอบ ‘หมูหัน’  และ ‘เป็ดปักกิ่ง’  เช่นเดียวกับหมูหวานสองเมนูนี้ต้องมาเป็นอันดับ 1 ล่าสุดไปชิมอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงประยุกต์ แบบ ‘เหลาติดดิน’ที่ ร้านร่ำรวยโภชนา สาขาอุดมสุข โอ้โห....ต้องอุทานแบบนี้เลย เพราะว่า เฮียฮ้ง-ศรัณย์กร อัครวุฒิเมธากรณ์ เจ้าของร้าน เหลาติดดิน เขาจัดโปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 ได้เด็ดโดนใจดีแท้ นั่นก็คือ หากเราสั่ง หมูหันหนังกรอบ หรือ หมูหันฮ่องกง (ราคา 1,200 บาท) จะมีของแถมให้เลือก 1 อย่าง (ขนาดกลาง) หากสั่ง เป็ดกีตาร์ (ราคา 600 บาท) มีของแถมให้เลือก 1 อย่าง (ขนาดเล็ก) ของแถมที่ว่าก็คือ กระเพาะปลาน้ำแดง/ขาเป็ดอบบะหมี่/หูฉลามน้ำแดง/เป๋าฮื้อแผ่นเจี๋ยนยอดคะน้า

              ส่วนหมูหวานนั้นได้ชิมอาหารชุดสำหรับ 5-6 ท่านราคา 1,500 บาท (ราคาปกติ 2,500 บาท) เซ็ทนี้มีออเดิร์ฟ 2 อย่างก็คือ ยำแมงกระพรุน และ ปอเปี๊ยะไส้เป็ด แล้วมี กระเพาะปลาน้ำแดงเนื้อปู เสิร์ฟมาร้อนๆเนื้อปูเป็นก้อนๆหอมอร่อย ส่วน ‘เป็ด’ เลือกได้ว่าจะสั่ง ‘เป็ดปักกิ่ง’ หรือ ‘เป็ดกีตาร์’  ในส่วนของ เป็ดปักกิ่ง จะนำเนื้อเป็ดไปผัดพริกไทยดำ หรือเมี่ยงเป็ดก็ได้ ในชุดนี้ยังมี ขาเป็ดอบบะหมี่ เมนูโปรดของหมูหวาน ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ซึ่งเราจะสั่งแบบนึ่งมะนาว หรือทอดน้ำปลาก็ได้ ส่วน แฮกึ้น นั้นด้านในมีเนื้อกุ้งชิ้นโตต้องร้องโอ้โหอีกครั้ง เซ็ทนี้ยังมี ข้าวผัดปู และ บะหมี่ฮ่องกง ให้เลือกอีกด้วย ส่วนขนมหวานจะสั่งผลไม้กระป๋อง หรือแปะก้วยเย็น ก็ได้ตามใจปรารถนา

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

หนังหมูหันบางกรอบ ทิ้งไว้นานยังคงความกรอบ

เฮียฮ้งเล่าว่า ร้านนี้เปิดบริการมาได้15-16 ปีแล้ว ตอนเปิดร้านครั้งแรกไม่มีชื่อร้านมีซินแสแนะนำให้ใช้ชื่อว่า ‘ร่ำรวยโภชนา’ ก็เลยลองดู “ทีแรกผมก็บอกว่า อาจารย์ผมไม่กล้าใช้ชื่อนี้หรอก อาจารย์ก็บอกว่าให้กล้าๆหน่อยใช้ชื่อนี้ไปเลย พอใช้ชื่อนี้ใช้ไปใช้มาเออกลับดีขึ้นมาจริงๆ  เวลาลูกค้ามาทานร้านร่ำรวย ก็รู้สึกเป็นมงคล เฮงดี พอลูกค้าทานเสร็จเราก็พูดว่าขอบคุณมากครับขอให้ร่ำรวยๆนะครับ โอ้โห กลายเป็นวลีเด็ดไปเลย จนทุกวันนี้ลูกค้านิยมมาเลี้ยงวันเกิด วันขึ้นปีใหม่ ผู้เฒ่าผู้แก่มาจัดวันเกิด เฮงๆที่ร้านนี้ จนวันนี้ผมกล้าพูดได้เต็มปากว่าร่ำรวยสมชื่อจริงๆ จากร้านเต้นท์ผ้าใบไม่มีแอร์ เปิดได้ 10 วันมีเงินมาติดแอร์ ขายมาเรื่อยๆจนขยายสร้างใหญ่ เปิดได้ 6-7 ปีก็ขยายไปเปิดสาขาพระราม 3(โทร. 02-294-5273-5) ตอนนี้ทำโต๊ะจีนด้วยเรียกว่าครบวงจรเลย มีโรงงานทำส่งภัตตาคาร โรงแรม แล้วตอนนี้ผมทำธุรกิจแบ่งปัน เช่นผมขายหมูหันตัวละ 1,200 บาท แถมหูฉลาม 1 หม้อ มีคนมาซื้อแล้วไปขายต่อในราคา 1,500 บาทถือว่าก็ยังถูกอยู่เลยนะ”

เซ็ทนี้ลดราคาจาก 2,500 บาท เหลือ 1,500 บาท 

              อาหารจีนร้านนี้เป็นสไตล์ฮ่องกงประยุกต์ หมายถึงเป็นอาหารแบบกวางตุ้งทว่าปรับรสชาติให้ตรงกับรสนิยมการรับประทานแบบคนไทย  โดยมีความเข้มข้นกว่า เมนูเด่นของทางร้านมี 3 เมนูก็คือ ‘เป็ดกีตาร์’ ‘เป็ดปักกิ่ง’ และ ‘หมูหัน’ เฮียฮ้งจัดโปร ‘หมูหัน’ 1200 บาท แถม ‘หูฉลามน้ำแดง’ ราคา 600 บาท

              “อาหารจีน เรามีโปรโมชั่นตลอดทั้งปี แล้วแต่ว่าช่วงไหนมีวัตถุดิบอะไรออกมาเยอะ เมื่อปี 2560 ผมเคยขายหมูหัน 699 บาท ไม่เคยมีใครเห็นหมูหันราคานี้มาก่อน ก็แล้วแต่ว่าเราจะได้ของมาราคาไหน ช่วงวัตถุดิบถูกเราขายถูกคนกินก็ได้กำไร วัตถุดิบตัวไหนแพงเก็บไว้ก่อน รอให้ราคาถูกแล้วค่อยจัดโปรโมชั่น  ร้านผมต้อนรับลูกค้าคนไทยทุกระดับ บางคนมาจากต่างจังหวัดขับรถกระบะพาครอบครัวพ่อแม่มากิน บางคนมาจากภูเก็ตจองตั๋วเครื่องบินมากินพรุ่งนี้เช้าบินกลับ มาจากลอสแอนเจลิสก็มีเห็นในยูทูบ มาถึงเมืองไทยต้องมากินให้ได้  คนรวยๆเดี๋ยวนี้ก็มากินที่ร้านผม ไม่โปรโมททัวร์จีนนะแค่ขายคนไทยก็ไม่ทันแล้ว ผมอยากให้คนไทยได้กินมากกว่า ผมกล้าบอกเลยว่าถ้ากินไม่อร่อยคืนตังค์ให้เลย” เจ้าของร้าน เหลาติดดิน กล่

เฮียฮ้งอธิบายถึงเมนู ขาเป็ดอบบะหมี่ ใช้บะหมี่ไข่นุ่มเส้นอย่างดี ขาเป็ดที่หมกตัวอยู่ในบะหมี่นั้นมีรสชาติกลมกล่อมละมุนละไมเนื้อล่อนออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายไร้กลิ่นคาว ใครชอบ ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม ร้านนี้แป้งเหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร บิแป้งร้อนๆออกมาลาวาไหลหลั่งควรระวังเลอะเสือเดี๋ยวจะหาว่าหมูหวานไม่เตือน (ฮา)

ใครชอบ กุ้งอบวุ้นเส้น ร้านนี้ก็มีนะจ๊ะ ราคา 200-400 บาท คราวหน้าอยากชิม กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ (ราคา 300-600 บาท) กับ หอยเชลล์ผัดพริกไทยดำ ราคา 400-800 บาท พร้อมทั้ง ผัดโหงวก้วยใส่ตระกร้าเผือก ราคา 300-600 บาท และ ไก่แช่เหล้า วันนี้เจออาหารเซ็ทโปรโมชั่น 1500 บาท ชุดใหญ่ไฟกระพริบ และชุดหมูหัน 1200 บาทเข้าไปแค่นี้หมูหวานก็ไปต่อไม่ไหว ต้องมาจัดใหม่คราวหน้า

 

              ร้านร่ำรวยโภชนา  อาหารจีน ‘เหลาติดดิน’ อยู่ที่ซอยอุดมสุข 56/1 เปิดบริการทุกวัน จันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-22.00 น. โทร. 02-399-2520-1 FB: facebook.com/rumruaypochana  Line ID: sarankorn123