‘ผัดไทย’ กระทงทอง สูตร 'อาม่า' ท่าเตียน

ลุ้นอยู่ว่าจะได้รสชาติอาหารไทยถูกปากคนไทยหรือฝรั่ง..เพราะเดิมทีร้านนี้นักท่องเที่ยวต่างชาติมาแน่นมาก แต่พอได้ชิมต้มยำกุ้งแล้วไม่ต้องลุ้นเลย เป็นรสชาติเข้มข้นแบบคนไทยที่ไม่เผ็ดจัดเกินไปนัก เป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นที่มีมันกุ้งและกุ้งมาถึง 4 ตัว พร้อมด้วยเห็ดออรินจิชิ้นอวบๆ ชามนี้สำหรับกินคนเดียว (แต่เราแบ่งกับเพื่อนกิน 2 คนอิ่มพอดี)

กินคู่กับไข่เจียวสมุนไพรใส่ใบโหระพาและหอมแดง พร้อมข้าวสวยหนึ่งจานเข้ากันมาก (ชุดนี้ 149 บาท)

(ภาพ : ผัดไทยกระทงทอง by AMA)

ส่วนข้าวผัดเขียวหวานเสิร์ฟมาพร้อมหมูย่างหมักน้ำผึ้ง (75 บาท) รสชาติกลมกล่อมทีเดียวมีรสเผ็ดหอมของพริกแกงเขียวหวาน มีไข่เค็มมาเสริมรสเค็มมัน ส่วนหมูหมักน้ำผึ้งก็มีรสชาติอยู่แล้วจิ้มน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มก็เข้าที

แต่ยังมีทีเด็ดตรงน้ำปลาพริกของร้านที่อีกนิดเดียวจะกลายเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด เพราะมีทั้งกระเทียมตำและน้ำมะนาวผสมเข้าไปด้วย ถ้าเห็นถ้วยน้ำปลาพริกจงอย่าผ่านเลยไป

ข้าวผัดเขียวหวานหมูย่างหมักน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

มื้อค่ำที่ดูเหมือนจะเหงาๆเพราะมีเพียงเราและเพื่อนรวม 2 คน ครองทั้งร้าน กลับกลายเป็นมื้ออาหารที่อบอุ่นเมื่อได้สนทนากับหนุ่มสาวเจ้าของร้านได้สัมผัสถึงความตั้งใจในการทำร้านอาหารที่นำสูตรผัดไทยซอสมะขามเปียกของอาม่ามาปรับให้เข้ากับยุคสมัย

โดยเพิ่มกระทงทองหรือแป้งกรอบรูปกระทงรองผัดไทยเส้นจันท์ ซึ่งมีเนื้อสัตว์ให้เลือกว่าจะใส่ คอหมูย่าง ปลาหมึก (75 บาท) หรือ กุ้งสด (90 บาท) ฟังดูน่าสนุก จนคิดว่าจะต้องกลับมารับประทานผัดไทยกระทงทองในคราวหน้า

(ภาพ : ผัดไทยกระทงทอง by AMA)

ร้านตั้งอยู่ตรงท่าเตียนปากทางเข้าท่าเรือท่าเตียน บรรยากาศสบายๆแม้ไม่มีแอร์คอนดิชั่น แต่มีแอร์มือถือ หรือ น้ำแข็งใส่ขันมาให้คลายร้อน ใครมาเที่ยววัดพระแก้ว วัดโพธิ์ในช่วงนี้นึกอยากกินผัดไทยแวะตรงนี้ได้เลย

ผัดไทยกระทงทอง by AMA เปิด 11.00- 20.00 น. โทร. 08 4716 8185