SAKAE สวรรค์คนรัก ‘เนื้อ’

หากคิดถึงประเทศญี่ปุ่นช่วงนี้ลองแวะไปลิ้มรสชาติอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ท่ามกลางบรรยากาศแบบญี่ปุ่น ให้หายคิดถึง ล่าสุดหมูหวานแปลงกายเป็นสาวสาย “เนื้อ” ไปหม่ำ “อาหารญี่ปุ่น” ประเภท “ชาบู-ชาบู” และ “สุกี้ยากี้” ที่ร้าน “SAKAE” (ซาคาเอะ) ชั้น 2 โครงการ “เดอะ ปาร์ค ไลฟ์” ถนนพระราม 4 (แยกคลองเตย)

 

ถือว่าเป็นร้าน “อาหารญี่ปุ่น” บริการระดับพรีเมียม ชูวัตถุดิบที่คัดสรรและนำเข้าจากต่างประเทศ อันดับแรกเลยสิ่งที่ประทับใจคือบรรยากาศของร้านที่เรียบหรูดูดี สื่อถึงความเป็นญี่ปุ่น ด้วยสีสันและลวดลายไม้ตามธรรมชาติ ตัดเส้นขอบ โค้ง และมุม ตามจุดต่างๆ ด้วยกระจกและอลูมิเนียมสีทอง-ดำ พร้อมจัดแสงไฟโทนสีอบอุ่น แถมยังฉายภาพสร้างบรรยากาศด้วยภาพดิจิทัล ให้เห็นศิลปะวัฒนธรรมญี่ปุ่น เช่นดอกซากุระ ภูเขาไฟฟูจิ บ้านเรือนแบบญี่ปุ่น ราวกับว่ากำลังอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นจริงๆ

 

วัตถุดิบสำคัญของร้าน “SAKAE” เริ่มจาก “เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ A4”  (Japanese Wagyu Beef (A4)) เป็นเนื้อติดมัน ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุด และอร่อยที่สุด มีความแน่นละเอียดและชุ่มฉ่ำจากไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนสวยงามอยู่ในเนื้อ ให้รสสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ละมุนลิ้น ราวกับละลายในปาก หมูหวานคีบเนื้อชนิดนี้ กวัดแกว่งในน้ำซุป “ชาบู-ชาบู” เบาใสจนเนื้อใกล้สุก จุ่มลงในน้ำจิ้ม “พอนสึ” ที่มีกลิ่นหอมส้มยูซุ รสเปรี้ยวของพอนสึช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น  สลับกับจิ้ม “ซอสงา” ที่มีความพิเศษตรงที่เป็นซอสงาผสมมันกุ้ง มีรสชาติเผ็ดนิดๆที่ปลายลิ้น เพิ่มความตื่นเต้นให้กับมื้ออาหาร

หากชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาอีกนิด ขอแนะนำ “เนื้อวากิว F1” (Japanese Tokusen (F1) Beef) เป็นเนื้อส่วนสันคอ จากวัวสายพันธุ์ผสมระหว่างวากิวแท้ กับพันธุ์วัวนมญี่ปุ่น มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ เข้มข้น เสมือนกับเนื้อวากิวระดับ A3 ต้องการเข้มขึ้นมาอีกนิดเชิญที่ “เนื้อ ซาคาเอะ ซิกเนเจอร์” (Sakae Signature Beef) เป็นเนื้อส่วนสันคอวัว จุดเด่นก็คือ เป็นเนื้อส่วนที่มีคอลลาเจนเยอะ มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

“เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ A4”  (Japanese Wagyu Beef (A4))

“เนื้อหมูพรีเมียม” เป็นเนื้อส่วนสันคอหมูที่มีริ้วไขมันแทรกอยู่บางๆ

หลายคนถามหมูหวานว่า ถ้าไม่ทาน “เนื้อ” ที่ร้าน “SAKAE” อะไรให้รับประทานบ้าง คำตอบก็คือมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นก็คือ “เนื้อหมูพรีเมียม” เป็นเนื้อส่วนสันคอหมูที่มีริ้วไขมันแทรกอยู่บางๆ ให้รสสัมผัสที่นุ่ม เด้ง กำลังดี วัตถุดิบทั้งหลายที่กล่าวมานี้ มีน้ำซุปให้เลือก 2 แบบก็คือ “ชาบู-ชาบู” เป็นน้ำซุปใสสไตล์ “อาหารญี่ปุ่น” กับ “สุกี้ญี่ปุ่น” เป็นซุปน้ำดำมีรสหวานนิดๆ หากเรากวัดแกว่ง “เนื้อวากิว” หรือ “หมูพรีเมียม” สุกตามต้องการแล้ว จุ่มลงไปในไข่ไก่ดิบก็จะให้รสชาติที่นุ่มละมุนหอมกรุ่นกลิ่นไข่ออร์แกนิกที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เป็นไข่ไก่ที่สามารถรับประทานดิบได้ไม่คาวเลยสักนิด หมูหวานการันตี

 

บรรยากาศราวกับอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น 

พื้นที่ให้บริการมี 3 โซนหลักคือ Ring A (28ที่นั่ง) Ring B และ Ring C (20 ที่นั่งๆกัน) ให้ความรู้สึกคลาสสิกร่วมสมัย 

หากสั่งวัตถุดิบที่เป็น “เนื้อ” หรือ “หมู” จะมีชุดผักประกอบด้วย ผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น ผักมิซูน่า (Mizuna)เห็ดต่างๆ เต้าหู้คินุ  เห็ดไมตาเกะ เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ รากบัว  วุ้นเส้นญี่ปุ่น แล้วให้เลือกระหว่าง สลัดมะเขือเทศ หรือ เต้าหู้โกมะ แล้วเลือกระหว่าง ข้าวญี่ปุ่น กับ เส้นอุด้ง(Inaniwa Udon)  ขนมหวานก็คือไอศกรีมส้มยูซุ เชอร์เบท ท็อปปิ้งด้วยผิวส้มยูซุน้ำผึ้งหอมกรุ่น

เส้นอุด้ง จากเมือง "อินานิวะ"

ไอศกรีมส้มยูซุ เชอร์เบท ท็อปปิ้งด้วยผิวส้มยูซุน้ำผึ้งหอมกรุ่น

เซต ชาบู-ชาบูเนื้อวากิว A4 ราคาอยู่ที่ 1,400 บาท / 150 กรัม

เซต สุกี้ยากี้เนื้อวากิว F1 ราคา 1,100 บาท / 150 กรัม

น้ำจิ้มงาสูตรพิเศษ และน้ำจิ้มพอนสึ 

เต้าหู้โกมะ

เซต สุกี้ยากี้ เนื้อวากิว A4 ราคาอยู่ที่ 1,400 บาท / 150 กรัม เซต สุกี้ยากี้เนื้อวากิว F1 ราคา 1,100 บาท / 150 กรัม เซต สุกี้ยากี้เนื้อ คาซาเอะ ซิกเนเจอร์ ราคาอยู่ที่ 900 บาท /150 กรัม  หากสั่งชุดสุกี้ยากี้เนื้อ 3 ซามูไร ประกอบด้วยเนื้อทั้ง 3 ชนิด ราคา 1,150 บาท / 150 กรัม เซต สุกี้ยากี้ เนื้อหมูพรีเมียม ราคา 490 บาท / 150 กรัม

ต้องการลองลิ้มชิมรส “อาหารญี่ปุ่น” ประเภท “ชาบู-ชาบู” และ “สุกี้ยากี้”  แบบต้นตำรับให้หายคิดถึงประเทศญี่ปุ่น เชิญได้ที่ร้าน “SAKAE” (ซาคาเอะ)  ชั้น 2 โครงการ เดอะ ปาร์ค ไลฟ์ ถนนพระราม 4 (แยกคลองเตย) เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-21.00 น. โทร. 09-6774-8121 หรือ MRT สถานีศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ทางออกที่ 2