10 ไวน์ขาว แห่งปี 2020

สำหรับไวน์ขาวอันดับ 1 ขอมอบให้กับ บริเดา (Bridao)  ไวน์จากโปรตุเกส ดินแดนผลิตไวน์คุณภาพที่ยาวนาน แต่คนไทยนอกจากจะรู้จักกันน้อยมากแล้ว แทบจะไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติกันเลย ขณะที่ พอร์ต (Port) แม้จะเข้ามาเมืองไทยหลายสิบปีแล้ว แต่ไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย ซึ่งต้องเป็นสติลล์ (Still  Wine) เท่านั้น  กระทั่งเมื่อประมาณกลางปี 2020 ที่ผ่านมา บริษัท Rojratchai Cellar จำกัด นำเข้าไวน์โปรตุเกสหลายยี่ห้อ หนึ่งในจำนวนนั้นคือ บริเดา ซึ่งมีทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง และโรเซ่  

 

     Adega Cooperativa do Cartaxo

บริเดา (Bridao)  เป็นผลผลิตของกลุ่มบริษัท อาเดกา โคออเปอเรติวา ดู การ์ตาโซ (Adega Cooperativa do Cartaxo) ก่อตั้งในปี 1954 โดยหุ้นส่วน 22 คน ปัจจุบันผลิตไวน์หลายรุ่นจากองุ่นที่ปลูกบนพื้นที่ 700 เฮกตาร์ ซึ่งส่วนใหญ่มีฐานการผลิตอยู่ในเขตควบคุม เตโจ (DOC Tejo) ตอนกลางของประเทศโปรตุุเกส ผลผลิตไวน์ปีละประมาณ 7 ล้านลิตร ในจำนวนนี้ 70% เป็นไวน์แดง ส่งไปขายทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยที่เพิ่งเข้ามาเป็นครั้งแรก

          

     Bridão Private Collection

   ทีมผลิตของ Adega Cooperativa do Cartaxo

บริเดา ไพรเวท คอลเลคชั่น ดีโอ เตโซ วีนโย บรานโก โปรตุเกส 2017 (Bridão Private Collection DO Tejo Vinho Branco Portugal 2017) : ไวน์ขาวโปรตุเกสที่ชิมแล้วถึงกับอึ้ง  ทำจากองุ่นเขียว 4 พันธุ์ เป็นองุ่นพื้นเมือง 2 คือ อารินโต (Arinto) และแวร์เดโล (Verdelho) ส่วนอีก 2 เป็นองุ่นสายพันธุ์คลาสสิกคือโซวีญยอง บลัง (Sauvignon Blanc) และชาร์โดเนย์ (Chardonnay) เป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างยิ่ง ไม่ธรรมดาจากการที่ได้รับรางวัลมามากมายทั้งในและต่างประเทศ ขวดที่ชิมนี้ก็มี 3 เหรียญทองจาก 3 ประเทศ....สีเหลืองทองสดใส ดมครั้งแรกได้กลิ่นหอมคล้าย ๆ ดอกไม้ลอยมาเตะจมูก  ขณะที่ผลไม้ก็หลากหลาย เช่น ซีทรัส แอปเปิ้ลเขียว กูสเบอร์รี เมลอน ไลม์ แพสชั่นฟรุต มิเนอรัล ผักสด  เฮิร์บสดเขียว ๆ น้ำผึ้ง ไอโอดีน ที่แปลกคือมีกลิ่นน้ำมันก๊าดกรุ่น ๆ แอสิดกำลังสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ เฮิร์บ  และมิเนอรัล....18.5/20 คะแนน

 

     องุ่น Arinto

   Les Terres Blanches 2016

โดเมน อาร์โลด์ นุยส์ แซงต์ จอร์จ เปรอะมิเยร์ ครู “เลส์ แตร์ บลองส์ 2016 (Domaine Arlaud Nuits Saint George 1er Cru “Les Terres Blanches” 2016) : ชื่อ “Les Terres Blances” แปลว่าดินสีขาว  ทำจากปิโนต์ บลัง  (Pinot Blanc) 100% เป็นองุ่นจากไร่ออร์แกนิค ซึ่งได้รับใบรับรองมาตั้งแต่ปี 2013  เก็บองุ่นด้วยมือและบ่ม 14-18 เดือน ในถังโอ๊คฝรั่งเศสที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว บรรจุขวดโดยไม่กรอง...สีเหลืองทองอ่อน ขอบเขียวนิด ๆ ดมครั้งแรกได้กลิ่นดอกไม้จรุงจมูก ตามด้วยกลิ่นหินที่ค่อนข้างแรง แต่อยู่สักพักก็ค่อยจางลงกลายเป็นเสน่ห์ของไวน์ตัวนี้ ฟรุตตี้หลัก ๆ คือพีช แพร์ และเมลอน มิเนอรัล ครีมมี่ เฮิร์บสด โอ๊คกรุ่น ๆ ควันไฟ แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยฟรุตตี้และมิเนอรัล ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก สามารถดื่มตอนนี้ได้ แต่ถ้ารอได้อีก 1-2 ปีน่าจะดีกว่านี้......18.5/20 คะแนน

   Kaiken Terroir Series Sauvignon Blanc

ไคเคน แตร์รัวร์ ซีรีส์ โซวีญยอง บลัง เมนโดซา อาร์เจนตินา 2016 (Kaiken Terroir Series Sauvignon Blanc Mendoza Argentina 2016) : โซวีญยอง บลอง 100% จากไร่กวลตัลลารี (Gualtallary) ในเมนโดซานั่นเอง เป็นโซวีญยง บลังสไตล์อาร์เจนไตน์ ซึ่งต่างจากของชิลีที่มีความเขียวค่อนข้างจัดจ้าน ขณะที่ของอาร์เจนตินาเป็นเขียวที่ละมุนกว่า...สีเหลืองทองอ่อน ๆ ตามอายุของวินเทจ หอมกลิ่นผลไม้ เช่น ซีทรัส กูสเบอร์รี และพร้อมทั้ง ดอกไม้ เฮิร์บสด ตะไคร้ ใบหญ้าสด มิเนอรัล แอสิดปานกลาง จบปานกลางด้วยผลไม้ เฮิร์บสด และมะขามป้อมชุ่มคอ.....18/20 คะแนน  

 

    Wittmann,  KIRCHSPIEL, GG, Riesling, Rheinhessen Germany 2017

วิทท์มันน์, เคียสปีล, จีจี, รีสลิง, ไรน์เฮสเซน เยอรมนี 2017 (Wittmann,  KIRCHSPIEL, GG, Riesling, Rheinhessen Germany 2017) : GG ถือเป็นไวน์กรองด์ ครู ของเยอรมนี เป็นรีสลิ่ง ไบโอไดนามิก และจีจีจากไร่ KIRCHSPIEL สีเหลืองทอง มิเนอรัลโดดเด่นมาก ควันไฟ ผลไม้หลากหลาย ซีทรัส ฝรั่งสุกกรุ่น ๆ พีช สับปะรด เกรพฟรุต กูสเบอร์รี  ไลม์สด  เฮิร์บสด  สไปซี ขมนิด ๆ ครีมมี่ โยเกิร์ต   ฟูลบอดี้ แอสิดสดและเนียน จบยาวด้วยมิเนอรัล ผลไม้และเฮิร์บ....18.5 / 20 คะแนน

 

    Pavillon Blanc du Château Margaux 2016

ปาวิลลง บลัง ดู ชาโต มาร์โกซ์ 2016 (Pavillon Blanc du Château Margaux 2016) : ไวน์ขาวในเครือชาโต มาร์โกซ์ (Château Margaux) 1 ใน 5 เสือบอร์กโดซ์  ทำจากโซวีญยอง บลัง (Sauvignon Blanc) เป็นหลัก เหยาะด้วยเซมิลลง (Semillon) เล็กน้อย  บ่มในโอ๊คใหม่ฝรั่งเศส  20% ...สีเหลืองทอง หอมกลิ่น มิเนอรัล และผลไม้  แอปเปิ้ล เลมอน ซีทรัส พีช มะขามป้อม ดอกไม้ ยี่หร่า ใบไธม์ ตะไคร้ มีเดียมบอดี้ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และพืชผักเขียว ๆ ...18/20 คะแนน

    Palladian,  Margaret River, Western Australia,Australia, Chardonnay 2018

ฟราเซอร์ แกลลอป เอสเตท, พัลลาเดียน, มาร์กาเรต ริเวอร์, เวสเทิร์น ออสเตรเลีย, ออสเตรเลีย, ชาร์โดเนย์ 2018 (Fraser Gallop Estate, Palladian, Margaret River, Western Australia,Australia, Chardonnay 2018) : Palladian เป็นรุ่นเรือธงของ Fraser Gallop ทำจากชาร์โดเนย์ 100 % จากไร่เดียว (Single Vineyard) บ่ม 9 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ขนาด 500 ลิตร ซึ่งสั่งเผาด้านในเป็นพิเศษจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นแคว้นที่ทำไวน์ขาวจากชาร์โดเนย์ได้ยอดเยี่ยมของโลก

ทำเป็นวินเทจที่ 2 และเก็บองุ่นวันวาเลนไทน์ 14 กุมภาพันธ์ 2018 ...สีเหลืองทองสดใส หอมกลิ่นเปลือกมะนาว เกรพฟรุต แพร์ พีช แอปเปิ้ลเขียว ดอกอะเคเซีย ยีสต์ ขนมอบ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครีมมี่ สไปซี่ กานพลู เฮิร์บสด ๆ แอซิดยังค่อนข้างสูงแต่ก็ทำให้ไวน์ยังไม่เปิดตัวเท่าใดนักดื่มได้จบยาวนานด้วยผลไม้ ครีมมี่ สไปซี่ และโอ๊ค อีก 2-3 ปีน่าจะเริ่มดื่มได้อร่อยกว่านี้  ที่สำคัญเป็นชาร์โดเนย์จากออสเตรเลียที่คลาสสิกมากตัวหนึ่งในตลาดเมืองไทย...18.5/20 คะแนน

 

   Shaw + Smith  Adelaide Hills Sauvignon Blanc 2019

ชอว์ + สมิธ แอดดิเลด ฮิลล์ เซาธ์ออสเตรเลีย โซวีญยอง บลัง 2019 (Shaw + Smith  Adelaide Hills South Australia Sauvignon Blanc 2019) : ไม่บ่อยนักที่จะชิมโซวีญยอง บลัง จากออสเตรเลียแล้วร้องว้าว ! และนี่คือหนึ่งในนั้น เป็นโซวีญยอง บลัง สไตล์  “Aromatic,Fresh,Lively”  ทำจากโซวีญยอง บลัง 100 % เก็บด้วยมือ หลังจากหมักและควบคุมอุณหภูมิในถังสแตนเลสแล้วปล่อยให้อยู่กับกากยีสต์ระยะหนึ่ง ผลิตเป็นวินเทจที่ 30

สีเหลืองทองอ่อน ๆ คล้าย ๆ ฟางแห้ง หอมกลิ่นส้มโอ แพสชั่นฟรุต แพร์ กูสเบอร์รี ไลม์ ตะไคร้ หญ้าและเฮิร์บสด ๆ เขียว ๆ แอสิดยอดเยี่ยมมาก ดื่มแล้วสดชื่น จบด้วยผลไม้ เฮิร์บสด ๆ และมะขามป้อมชุ่มคอ เป็นวินเทจที่กำลังดื่มอร่อย และต้องดื่มเย็น ๆ ดังนั้นแนะนำให้แช่เย็นในอุณหภูมิเลขตัวเดียว ประมาณ 7-9 องศาเซลเซียส....18.5/20 คะแนน

    Odyssey Marlborough Sauvignon Blanc 2016

โอดีสซีย์ มาร์ลโบโรจ์ โซวีญยอง บลัง 2016 (Odyssey Marlborough Sauvignon Blanc 2016) : เป็นโซวีญยง บลัง จากมาร์ลโบโรจ์ที่อร่อยตัวหนึ่งในตลาดเมืองไทยเมื่อเทียบราคาขวดต่อขวด ที่สำคัญเป็นไวน์ออร์แกนิค (Organic)....ดมครั้งแรกได้กลิ่นยีสต์กรุ่น ๆ จากการที่หลังจากหมักแล้วปล่อยให้ไวน์อยู่กับกากยีสต์ระยะหนึ่งแล้วค่อย ๆ กรอง บรรจุขวด สีเหลืองทองอ่อน ๆ ส่วนผลไม้มีลูกท้อ พีช ฝรั่งสุกกรุ่น ๆ หญ้าอ่อน ๆ เฮิร์บสด ใบหญ้าสด ตะไคร้ มิเนอรัล ขณะที่ดื่มมีผลไม้สุกฉ่ำ และเฮิร์บสด แอสิดกำลังดี ดื่มสดชื่น หอมผลไม้และเฮิร์บสด....17/20 คะแนน

 

   Chateau de Potiron L'or De Potiron AOC Bordeaux Blanc 2019

ชาโต เดอ ปัวติฮรง ลอร์ เดอ ปัวตีฮรง เอโอซี บอร์กโดซ์ บลัง 2019 (Chateau de Potiron L'or De Potiron AOC Bordeaux Blanc 2019) : ไวน์ขาวบอร์กโดซ์ เบลนด์ที่ทำจากองุ่นโซวีญยอง บลัง ((Sauvignon Blanc) โซวีญยง กรีส์ (Sauvignon Gris) และเซมิลง (Semilon) โดยโซวีญยง กรีส์ เป็นองุ่นเปลือกสีชมพูออกเทา ๆ เป็นองุ่นที่ใช้ทำไวน์ขาวในบอร์กโดซ์มานาน ...วินเทจ 2019 เป็นวินเทจล่าสุดที่อยู่ในตลาดเมืองไทย กำลังสดชื่นทีเดียว สีเหลืองทองอ่อน ๆ แกมเขียวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ เช่น ซีทรัส พีช กูสเบอร์รี หญ้าสด ๆ ใบไม้เขียว ๆ มิเนอรัล ดอกไม้ น้ำผึ้งกรุ่น ๆ แอสิดค่อนข้างสูง แทนนินอ่อน ๆ ที่เกิดจากเปลือกของโซวีญยอง กรีส์ จบปานกลางด้วยผลไม้ ดอกไม้ และแทนนินกรุ่น ๆ .....17/20 คะแนน

 

    Champagne Barons de Rothschild Brut MILLESIME 2010

แชมเปญ บารอนส์ เดอ ร็อธส์ชิลด์ บรุต มิลเลซีม 2010 (Champagne Barons de Rothschild Brut MILLESIME 2010) : อีกหนึ่งในวินเทจ แชมเปญยอดปรารถนาของคนรักแชมเปญทั่วโลก วินเทจนี้ทำจากองุ่นที่ปลูกในไร่ Côte des Blancs และ Montagne de Reims ซึ่งเป็นพื้นที่กรองด์ ครูส์ (Grands Crus) ประกอบด้วยชาร์โดเนย์ (Chardonnay) 50%  และปิโนต์ นัวร์  (Pinot Noir) 50%  ที่เอจด์ (Aged) กับยีสต์ถึง 7 ปี ผลิตเพียง 13,000 ขวด...สีเหลืองทองสดใสแวววาว พรายฟองละเอียดระยิบระยับ เป็นแชมเปญที่มีกลิ่นอายความสไปซีของเปปเปอร์และยีหร่า พร้อมกลิ่นผลไม้ ซีททรัส พลัม แอพริคอท เชอร์รี และเบอร์รี ลูกกวาดผลไม้ อัลมอนด์ มิเนอรัล ฟูลบอดี้ หนักแน่น คอมเพล็กซ์ แอสิดยอดเยี่ยมมาก จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี...19/20 คะแนน

 10 ไวน์ขาว แห่งปี 2020 ดังกล่าวเป็นไวน์ขาวที่คุณภาพคุ้มกับราคา และสามารถเข้าถึงได้ ถ้ามีโอกาสลองหามาชิมกัน...