‘คาเฟ่ริมน้ำ’ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) ของ ‘บอย-ธิติพร จุติมานนท์’
นั่งชิลเหม่อมองสายน้ำเจ้าพระยาที่ไหลเอื่อย รับประทานอาหารมื้อเที่ยงที่เพียบพร้อมไปด้วยเครื่องคาวหวานแบบไทย เสน่ห์ของ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) "คาเฟ่ริมน้ำ" แห่งนี้ไปครั้งเดียวไม่เคยพอ
"บอย-ธิติพร จุติมานนท์" หรือรู้จักกันดีในนาม "บอย ไนน์เอ็นเตอร์เทน"เจ้าของ "คาเฟ่ริมน้ำ"
คาเฟ่ริมน้ำ ณ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) ของ บอย-ธิติพร จุติมานนท์ หรือรู้จักกันดีในนาม บอย ไนน์เอ็นเตอร์เทน ปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการฝ่ายข่าวบันเทิงสถานีโทรทัศน์ช่อง ONE 31 เล่าที่มาให้หมูหวานฟังว่า เริ่มจากซื้อบ้านริมน้ำแล้วรีโนเวท เพื่อทำเป็นบ้านพักอาศัยส่วนตัว ทว่าเพื่อนๆชมว่าที่สวยน่าทำร้านอาหาร จึงปรึกษาครอบครัวแล้วทำออกมาเป็น “คาเฟ่ริมน้ำ”
โต๊ะอาหารเครื่องว่างคาว-หวาน ครบครัน
“ก่อนทำก็ไปปรึกษาผู้ใหญ่หลายคน แล้วลองวิเคราะห์การตลาด ดูคู่แข่งต่างๆ จนคิดว่า สิ่งที่มีเสน่ห์ที่สุดก็คือความขลังของสถานที่ มองการตลาดว่า ขนมไทย น้ำชงแบบไทยยังไม่มีใครทำ คนในยุคนี้ต้องการความแปลกใหม่ ปรึกษากันในครอบครัวแล้ว ก็เลยออกมาเป็น บ้านท่าน้ำนนท์ หรือ Chaopraya Antique Café’ ที่มุ่งเน้นความเป็นไทย
"หมูสะเต๊ะ" อร่อยโดนใจจริงๆ
คนที่มาจะได้อิ่มเอมกับธรรมชาติ และสายน้ำ ส่วนอาหารเสิร์ฟแบบเป็นเชตไปเลย มีขนมไทย 9 อย่าง ทั้งหมดเป็นของอร่อยที่เจ้าของบ้านกินยังไง ลูกบ้าน แขกที่มา ก็ได้กินอย่างงั้น เพราะคอนเซ็ปต์ร้านเราคือ เหมือนเพื่อนมาเที่ยวบ้านเช่นถ้าเพื่อนมาเราก็จะไปซื้อ หมูสะเต๊ะ เจ้าอร่อยมาเลี้ยงเพื่อน มีก๋วยเตี๋ยวเรือ ตอนเย็นกินหมูกระทะกัน”
"ม้าฮ่อ" สูตรนี้อร่อย เลือกสับปะรดเปรี้ยวอมหวาน เครื่องด้านบนนั้นไม่เหนียวเกินไปเคี้ยวโดนถั่วลิสงคั่วใหม่หอมๆ ประทับใจยิ่งนัก
ในเชตยังมี “ของว่างไทย” สูตรดั้งเดิมของครอบครัว เช่น ม้าฮ่อ และ เมี่ยงคำ
"เมี่ยงคำ" สูตรที่บ้านของ บอย-ธิติพร จุติมานนท์ รสชาติอร่อยตามแบบฉบับไทย น้ำเมี่ยงไม่หวานจัดเกินไปหมูหวานชอบ
บอย – ฐิติพร เล่าว่า “ ม้าฮ่อ เป็นของว่างที่บ้านทำกินกันเป็นประจำอยู่แล้ว คุณย่าก็ได้สูตรตกทอดมาจากปู่ย่าตายาย บรรพบุรุษ เป็นสูตรของครอบครัว ถั่วลิสงคั่วเอง ตำเองก็จะหอม สับปะรดก็เลือกแบบอมเปรี้ยวไม่หวานจัด น้ำชงเราก็ได้สูตรโบราณที่ถ่ายทอดกันมารุ่นต่อรุ่นเป็น 100 ปี เรารู้วิธีชงชายังไงให้หอม ใช้ชายี่ห้ออะไร โอเลี้ยงต้องใช้แบบไหนต้มกี่นาที ต้มเสร็จแล้วต้องพักกี่นาที กรองกี่รอบ เพื่อให้เกิดความเข้มข้น หอมนาน ชงชาไม่ใช่เรื่องง่ายนะ นี่ก็คือสูตรที่ครอบครัวเราได้มา เมี่ยงคำก็เหมือนกัน เป็นสูตรของที่บ้าน น้ำเมี่ยงเราต้องใส่กะปิพอดี หอม ไม่เหนียวไม่หวานเกินไป เวลาทานจะมีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด หอม”
"ข้าวเหนียวมะม่วง" อร่อยไม่ธรรมดา ไม่เชื่อลองไปชิม
ช่อม่วง อีกหนึ่งขนมไทยในสำรับ
ลูกชุบ น่ารักน่าเอ็นดู
อีกหนึ่งขนมไทยแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาดชิม
ขนมไทยมงคล เสิร์ฟทุกโต๊ะ
บรรยากาศ "คาเฟ่ริมน้ำ" ที่ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’)
ใครต้องการไปดื่มด่ำกับบรรยากาศ คาเฟ่ริมน้ำ ที่ “บ้านท่าน้ำนนท์ “ Chaopraya Antique Café’ รับประทานอาหารอร่อยๆ ต้องโทรไปจองก่อนล่วงหน้า เพราะว่ามีที่นั่งจำกัดเพียงแค่ 10 โต๊ะต่อรอบเท่านั้น แต่ละรอบรองรับได้เต็มที่ 30-40 ที่นั่งเท่านั้น
"ก๋วยเตี๋ยวเรือ" เมนูหลักมื้อเที่ยง
“รอบเย็นก็จะมีอาหารเหมือนกันทุกอย่าง เพียงแต่เปลี่ยนจาก “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” เป็น “หมูกระทะ” ซึ่ง หมูกระทะ เป็นอาหารที่ละลายพฤติกรรม เวลาเรากินหมูกระทะ เราจะไม่ไปกินกับลูกค้า เวลาเราชวนแขกผู้ใหญ่กินข้าวเราจะไม่กินหมูกระทะ แต่การมาบ้านเพื่อนจะกินหมูกระทะ ถ้าทุกคนมากินหมูกระทะบ้านเรา หรือไปกินหมูกระทะบ้านเพื่อนจะมีความสุข คุณพ่อคุณแม่บางคนมากินหมูกระทะที่นี่เป็นครั้งแรกในชีวิต เพราะมากับลูก เขามองว่าหมูกระทะเป็นอาหารของเด็กวัยรุ่น”
"หมูกระทะ" เมนูหลักมื้อเย็น หม่ำไปส่งพระอาทิตย์อัสดงไปช่างแสนมีความสุขจริง
“บอย-ฐิติพร” ต้องการให้ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) เป็นมิวเซียมเล็กๆ บอกเล่าเสน่ห์ของความเป็นต่างจังหวัด ใครที่ชอบประวัติศาสตร์ มาฟังเรื่องราวของสายน้ำที่เดิมเป็นคลองขุด หาใช่แม่น้ำเจ้าพระยาเช่นวันนี้ไม่ ทว่าพระเจ้าปราสาททอง สั่งให้ขุดเพื่อย่นระยะเวลาเดินทางจากกรุงธนบุรี ไปสู่กรุงศรีอยุธยา เมื่อปี พศ. 2179
น้ำชงแบบไทยๆ มุมนี้บริการตัวเอง
ขนมไทยในโหล มีทุกโต๊ะ ขนมไข่,กลีบลำดวน และทองม้วน
“เราเกิดเป็นคนนนทบุรี ก็อยากจะทำอะไรให้กับบ้านเกิดเราตรงนี้ ช่วงทำบ้านถือว่าโชคดีเราได้เวอร์คฟอร์มโฮม มีเวลาได้คุยกับช่าง โดยรวมแล้วครอบครัวเราก็มาช่วยกัน ใครชอบอาหารไทย ชอบขนมไทย ชอบวิถีแล้วมีความสุขกับความเป็นไทยให้แวะมาที่ บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) แล้วคุณจะได้เห็นตำนานที่มีคุณค่า ทำให้เรามีความสุข รู้สึกเย็นสบายเมื่ออยู่ริมน้ำ แวะมาอุดหนุนเพื่อหล่อเลี้ยงบ้านนี้ให้อยู่ต่อไป บ้านหลังนี้อยู่มาได้ร้อยกว่าปี พอเราเข้าบ้านมาแล้วยังได้รับความสุขตรงนี้ ลองคิดดูว่าอีก 50 ปีข้างหน้า ลูกหลานหรือเด็กที่เกิดขึ้นมาใหม่ในอนาคต เขาจะมีความสุขแค่ไหน ที่เขาได้เป็นเจ้าของบ้านนี้ ได้ชื่นชมบ้านหลังนี้ ซึ่งเป็นสมบัติที่เราจะเก็บไว้ให้กับลูกหลานในอนาคต” บอยกล่าว
น้องมันนี่ สุนัขตัวน้อย คอยต้อนรับแขกที่มาเยือนบ้านหลังนี้
บอย – ฐิติพร เล่ารายระเอียดเพิ่มเติมว่า ห้องนี้รายล้อมด้วยฝาประกนอายุ 100 กว่าปี ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ของตกแต่งที่ดูโบราณ เน้นเครื่องไม้ บ่งบอกถึงยุคสมัยก่อนปีพศ. 2500 ส่วนชั้น 2 ของบ้านหลังนี้ การตกแต่งบ่งบอกถึงยุคสมัยหลังปีพศ. 2500 เมืองสยามเริ่มมีเครื่องใช้ไฟฟ้า เริ่มมีเครื่องอำนวยความสะดวก มีทีวีโบราณ วิทยุโบราณ ข้างหลังจะเป็นห้องครัว ที่พัก ห้องนอนตามที่เจ้าของได้ตั้งใจว่าว่าจะสร้างบ้านหลังนี้เป็นที่พักอาศัยส่วนตัว มีลานปลูกต้นไม้เล็กๆ เพื่อเป็นลานกิจกรรม มีงาน Painting ฝีมือเด็กมหาวิทยาลัยศิลปากร วาดเรื่องราววิถีเมืองนนท์ เช่นภาพของ เรือโยง เรือขายผลไม้ ศาลากลางจังหวัดนนทบุรีซึ่งเป็นไม้สักทองโบราณ เรียกได้ว่ามาเช็คอินที่นี่ แล้วจะได้รู้จักเสน่ห์ของเมืองนนท์
บรรยากาศภายในบ้านไทยที่เจ้าของตั้งใจจะให้เป็นมรดกของเมืองนนทบุรี
อาทิตย์ใกล้อัสดง ได้เวลาเสิร์ฟหมูกระทะ
มองจากชั้น 2 ของบ้าน
หมูหวานอิ่มเอมกับบรรยากาศ “คาเฟ่ริมน้ำ” ที่มีเสน่ห์ของความเป็นไทย ประทับใจ ม้าฮ่อ แสนอร่อย เมี่ยงคำ และขนมไทยหลากหลาย แม้แต่ ข้าวเหนียวมะม่วง ยังคัดสรรมาอย่างดี เรียกได้ว่าถูกปากทั้งอาหาร ถูกใจสถานที่ ปลื้มปริ่มกับแนวคิด คอนเซ็ปต์ของร้านประทับใจไม่รู้ลืม
บ้านท่าน้ำนนท์ (Chaopraya Antique Café’) เลขที่ 350 ซอยพิบูลสงคราม 15 ต.สวนใหญ่ จังหวัดนนทบุรี เปิดบริการเฉพาะ เสาร์-อาทิตย์ ทั้งหมดสองรอบก็คือ 11.00 – 14.00 น. และ 16.00-20.00 น. โทร. 093 – 112- 4222 แล้วจะหลงเสน่ห์เมืองนนท์
เสน่ห์ของบ้านไทย ตรึงใจไม่รู้ลืม
