‘คาเฟ่ บนเกาะช้าง’ ต้อง ‘เลอ เจ้าจอม ’ (Le Jaojom Café’ Bistro & Bar)

คาเฟ่ บนเกาะช้าง แห่งนี้ เริ่มเปิดบริการเมื่อเดือน ตุลาคม พศ. 2562 คุณอ๋อง-บุญชนะ แก้วเกตุ และ คุณศักดิ์-ทวีศักดิ์ แก้วเกตุ เจ้าของร้านเล่าว่า “เจ้าจอม” มาจากคำว่า “เจ้าจอมปราสาท” เนื่องจากบริเวณนี้มองเห็นยอดเขาที่สูงที่สุดบนเกาะช้าง (หน่วยพิทักษ์อุทยานแห่งชาติที่ กช.3 สลักเพชร)

คุณอ๋อง-บุญชนะ แก้วเกตุ และ คุณศักดิ์-ทวีศักดิ์ แก้วเกตุ เจ้าของร้าน "เลอเจ้าจอม" (Le Jaojom Café’ Bistro & Bar) 

“เราก็เลยตัดมาให้เหลือแค่คำว่า เจ้าจอม แล้วใส่คำว่า เลอ ไว้ข้างหน้า ภูเขานี้ในสมัยรัชกาลที่ 5 พระองค์ท่านเสด็จมาที่น้ำตกธารมะยมบ่อยๆ  แล้วทรงจารึกพระปรมาภิไธย จปร. ไว้ เนื่องจากพระองค์ท่านเสด็จประพาสยุโรปบ่อย ผมก็เลยตั้งชื่อให้สอดคล้องโดยใส่คำว่า เลอ (Le) ก็เลยเป็นที่มาของ เลอ เจ้าจอม ครับ”

“คุณอ๋อง” เล่าต่อไปว่า “สไตล์ของร้านเป็นแบบญี่ปุ่น ก็เพราะลูกค้าอยากให้เราเป็น ก็เลยเป็นให้ลูกค้าครับ (หัวเราะ) ตอนแรกแต่งร้านเป็นแบบ Northern Style Thai เพระชอบวัฒนธรรมแบบล้านนา เปิดร้านก่อน โควิด-19 ได้ประมาณ 3-4 เดือน มีลูกค้าต่างชาติมาเที่ยวเกาะช้างค่อนข้างเยอะ เขาเห็นผมและสไตล์การตกแต่งร้านก็เลยคิดว่าผมเป็นคนญี่ปุ่นหรือเปล่า นี่คือสไตล์ญี่ปุ่นใช่ไหม เพราะฝรั่งส่วนใหญ่ที่มาเขาไม่รู้จักทางเหนือบ้านเรา พอโควิดมารอบแรกร้านหยุดไป 3 เดือน

"ซามุไร" หนุ่มประจำร้านทุกคนพร้อมเสิร์ฟขนมหวานและเครื่องดื่มด้วยใจ 

เพราะจังหวัดตราดเป็นพื้นที่สีเขียว ไม่มีผู้ติดเชื้อ ก็เลยปิดทั้งจังหวัด รวมทั้งเกาะช้าง ไม่ให้คนนอกเข้ามา ผมไม่รู้จะทำอะไร ก็เลยปรับปรุงร้านเปลี่ยนเป็นสไตล์ญี่ปุ่น เปลี่ยนทุกอย่างใหม่หมด เรียกว่ารื้อประชดชีวิต (หัวเราะ) สั่งยูนิฟอร์มพนักงานใหม่ ออกแบบและตัดเย็บใหม่เป็นสไตล์ซามูไร เปลี่ยนร่มจากสีแดงเป็นสีทอง เบาะก็เปลี่ยนใหม่ เพื่อรอรับชาวต่างชาติที่จะกลับมาอีกครั้งหลังโควิด”

บรรยากาศของร้าน "เลอ เจ้าจอม" ในส่วนของเอาท์ดอร์ ติดกับชายหาด 

พอรัฐบาลไทยสั่งปลดล็อค นักท่องเที่ยวไทยเดินทางหลั่งไหลมาท่องเที่ยวที่เกาะช้าง “เลอ เจ้าจอม”  “คาเฟ่ริมทะเล” มีความโดดเด่นสะดุดตาจนกลายเป็นเป้าหมายของนักท่องเที่ยวชาวไทย  บอกกันปากต่อปาก  เป็นร้านที่นั่งสบาย เครื่องดื่มและ ขนมอร่อยถูกใจ มีเอกลัษณ์โดดเด่นตรงที่มี “ซามุไร” หนุ่มๆ คอยให้บริการอย่างใกล้ชิด กลายเป็นจุดเช็คอินที่นักท่องเที่ยวต้องการ

"คุณอ๋อง" เจ้าของร้านอารมณ์ดี 

“คุณอ๋อง” เจ้าของ “คาเฟ่ บนเกาะช้าง”  เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการทำ “เลอ เจ้าจอม ” (Le Jaojom Café’ Bistro & Bar)   คือ ขายเครื่องดื่ม กาแฟ น้ำผลไม้ปั่น สมูทตี้ เบเกอรี่โฮมเมด ปัจจุบันกลุ่มลูกค้าเปลี่ยนมาเป็นคนไทย จึงมีบริการเสริมเป็นอาหารง่ายๆเช่น ปีกไก่ทอดน้ำปลา, ซีซาร์สลัด, ราเม็งต้มยำ ฯลฯ อีกหนึ่งเป้าหมายของ “คุณอ๋อง”ก็คือต้องการสนับสนุนสินค้าชุมชน สร้างรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น ดังนั้นพนักงานของร้านล้วนเป็นคนในท้องถิ่น

"ปีกไก่ทอดน้ำปลา" ทานเล่นๆ แกล้มกับเครื่องดื่มเย็นๆ 

“และผมให้ความสำคัญกับการจัดจานอาหาร  เพราะคนเข้ามาที่ร้านเขาก็อยากจะถ่ายรูปสวยๆ ลงเฟสบุ๊ค อินสตาร์แกรม  เรื่องแสงไฟบนโต๊ะก็สำคัญ ลูกค้ารู้สึกว่ามีแสงไฟแล้วถ่ายอาหารสวย ถ่ายรูปตัวเองแล้วดูดี  แสงไฟไม่ทอตา ก็เลยมีโคมไฟเล็กๆที่สั่งมาพิเศษเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า” เจ้าของร้านกล่าว

มุมนั่งเปลี่ยนรองเท้า เนื่องจากก่อนเข้าร้านต้องถอดรองเท้าให้เรียบร้อยสไตล์บ้านญี่ปุ่น 

เสน่ห์ของร้านนี้ไม่รวมหนุ่ม “ซามุไร” นักเสิร์ฟ ก็คือ ทุกที่นั่งมองเห็นวิวทะเล จัดที่นั่งรักษาระยะห่าง ภายใต้บรรยากาศโล่ง โปร่งสบาย รับลูกค้าจำนวนจำกัด เฉพาะคนที่จองทางโทรศัพท์แล้วมีที่นั่งแน่นอนเท่านั้น เพราะไม่ต้องการให้ลูกค้าไปยืนรอคิว หรือสร้างความกดดันให้กับลูกค้าก่อนหน้านั้น

เจ้าของร้านต้องการให้ลูกค้ามานั่งชิล ชาร์จแบตเตอรี่ชีวิต นั่งคุยกันเบาๆ  ดื่มด่ำกับธรรมชาติอย่างเต็มที่แล้วมีความสุขกลับไป “คุณศักดิ์” แนะนำว่า  “ช้อกโกแลตฟัดจ์” (Chocolat Fudge) ราคา 165 บาท เป็นเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เมนูยอดนิยม ดีไซน์ออกมาแบบเป็นชิ้น แต่งจานสวยงามราวกับเค้กในโรงแรม 5 ดาว เบเกอรี่ที่นี่มีเอกลักษณ์คือ “หวานน้อย” ก็เลยถูกใจ “หมูหวาน” เมื่อราด “มิกซ์เบอร์รี่ซอส” เพิ่มความเปรี้ยวของเบอร์รี่ลงไปยิ่งอร่อยลงตัว

“สตรอว์เบอร์รี่ ชีส มูส” (Strawberry Cheese Mousse) ราคา 195 บาท

ส่วนใครที่ชื่นชอบขนมหวานสไตล์ “มูส” นิยมความนุ่มละมุนหวานน้อย ขอแนะนำ “สตรอว์เบอร์รี่ ชีส มูส” (Strawberry Cheese Mousse) ราคา 195 บาท ถือว่าเป็นนางเอกของขนมหวานในร้าน “เลอ เจ้าจอม” ที่ลูกค้าต่างเพ้อหา เวลารับประทานต้องใช้ช้อนตักลงไปตรงกลางเนื้อมูส ด้านล่างสุดจะมีครัมเบิ้ล ที่ทำจากคุ๊กกี้ทาร์ต มีความกรุบกรอบเคี้ยวมันผสมผสานกับเนื้อมูสสตรอว์เบอร์รี่ลงตัวมาก ตรงกลางของมูสสอดไส้ด้วยสตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ซอส แนะนำให้รับประทานครบทั้ง 3 อย่างพร้อมกันนะคะ

รอยัลซีซาร์สลัด เมนูนี้หมูหวานชอบมาก 

“หากต้องการสั่งอาหารแบบง่ายๆ ขอแนะนำ รอยัล ซีซาร์ สลัด (Royal Caesar Salad) เสิร์ฟมาแบบรอยัลจริงๆ เพราะนอกจากผักสลัดต่างๆแล้วยังมี  เบคอน ปลาแซลมอนรมควัน ไข่ต้ม ขนมปังกรอบ มีธัญพืชต่างๆ และผลไม้อบแห้ง อย่าง มะเดื่อฝรั่ง แอพริคอท เมล็ดสน โรยด้วยพาเมซานชีส ท็อปปิ้งด้วยไข่กุ้ง น้ำสลัดซีซาร์ของเราก็เป็นโฮมเมด เวลารับประทานต้องค่อยๆราดน้ำสลัดนะครับ เพราะเราทำมาแบบเข้มข้นมาก”

"สปาเก็ตตี ต้มยำกุ้ง" ชามนี้หมูหวานการันตีความอร่อย 

มาดาม เอิร์ลเกรย์  (Madame Earlgrey ) หอมกรุ่นกลิ่นชา 

ส่วนขนมแนะนำยังมี มาดามเอิร์ลเกรย์  (Madame Earlgrey ) (ราคา 195 บาท) เป็นคาราเมลพานาคอตต้า หอมกรุ่นกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ รองด้วยคุ๊กกี้ฝรั่งเศสกรุบกรอบ ราดด้วยมิกซ์เบอร์รี่ซอส อร่อยลงตัว

 

ใครชอบ “เครปเค้ก” (Crepe Cake) ร้านนี้เสิร์ฟมาแบบราดซอสทูโทน มีทั้งซอสช็อกโกแลต และซอสสตรอว์เบอร์รี่ ราคาชิ้นละ 160 บาท

หรือจะสั่ง “เค้กหน้าไหม้” Blueberry Cheese Cake (ราคา 165 บาท) ท็อปปิ้งด้วยซอสบลูเบอร์รี่ ส่วนเครื่องดื่มมีให้เหลือกหลากหลาย ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์ ค็อกเทล และ ไม่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟโดย “ซามุไร” หนุ่ม จิบส่งพระอาทิตย์อัสดง สุดแสนโรแมนติก

"บานอฟฟี่ เค้ก" อีกหนึ่งขนมหวานสุดโปรด อุดมไปด้วยกล้วยหอม 

เครื่องดื่มที่ไม่ควรพลาดคือ "First Kiss" ให้ความรู้สึกเหมือนจูบแรก 

สมูทตี้ที่อุดมไปด้วยผลไม้สีเหลือง มีรสเปรี้ยวนำ ให้ความรู้สึกสดชื่น 

ดื่มส่งพระอาทิตย์อัสดง 

เลอ เจ้าจอม ....เป็นสถานที่จำหน่าย เบเกอร์รี่ เครื่องดื่ม อาหาร มีการจัดร้าน ที่สะท้อนความเป็นตัวตนของคุณอ๋อง และคุณศักดิ์ คำว่า “คาเฟ่” ไม่มีรูปแบบตายตัว ล้วนมีสไตล์ตามรสนิยมของเจ้าของร้าน สถานที่แห่งนี้ก็เช่นกัน

Le Jaojom Café’ Bistro & Bar “คาเฟ่ ริมทะเล” เลขที่ 19/8 ทางหลวงชนบท ตำบลเกาะช้าง อำเภอเกาะช้าง จังหวัดตราด 23170 (อยู่ฝั่งตะวันตกของเกาะช้าง ระหว่างหาดทรายขาว กับหาดคลองพร้าว) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-19.00 น. กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า ที่ โทร. 061-624-7932

 

ทุกที่นั่งในร้าน "เลอ เจ้าจอม" มองเห็นวิวทะเล