‘เกี๊ยวหนองบัว’ อร่อยคู่ “จังหวัดตราด” มานาน 50 ปี

ร้าน “เกี๊ยวหนองบัว” ถือว่าเป็น “บะหมี่” เจ้าแรกของ “จังหวัดตราด” เริ่มจาก “พ่ออั๋ว” ทำบะหมี่เองทุกวันแล้วปั่นรถสามล้อถีบ ตระเวณขาย  มาตั้งแต่ปีคศ. 1971 (พ.ศ 2514) จนเป็นที่รู้จักกันในนาม “บะหมี่เกี๊ยวหนองบัว”เพราะเปิดร้านครั้งแรกที่  บ้านหนองบัว ไม่ไกลจากตัวเมือง

พอมาถึงรุ่นที่ 2 มีการปรับปรุงร้านให้ดูทันสมัยสไตล์โมเดิร์น โดดเด่นที่ “แผ่นเกี๊ยว” กับ “บะหมี่” ร้านนี้อร่อยจนต้องนำมาขายหน้าร้านเป็นของฝาก  รวมกับ กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้ง น้ำพริกไข่ปู ขนมผิง ฯลฯ หน้าร้าน

“บะหมี่” ของร้านนี้มีเอกลักษณ์คือ เส้นหนาเคี้ยวหนึบ ลวกมาในระดับพอดีไม่เละ คล้ายกับเส้นพาสต้า อัล เดนเต้ (Al Dente) อร่อยถูกใจชาวเมืองตราด ที่สำคัญทำเส้นขายวันต่อวัน ไม่ใส่สารกันบูด น้ำซุปกลมกล่อม สูตรหมูแดงมาจากเบตง

"บะหมี่แห้งหมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง" ซิกเนเจอร์ของร้าน "เกี๊ยวหนองบัว" 

"บะหมี่เย็น" เมนูใหม่รังสรรค์โดยเจ้าของร้านรุ่นลูก 

“เกี๊ยวหนองบัว” ปัจจุบันรุ่นลูกมาสานต่อกิจการ มีเมนูใหม่ๆมานำเสนอเช่น “บะหมี่เย็น” หรือ “ Zaru Soba” โดยนำเส้น “บะหมี่” ของทางร้านลวกมาแบบสุกพอดี จนลูกค้าหลายคนติดใจ หมูหวานเองก็ชอบเพราะอร่อยไม่แพ้เส้นราเม็งของญี่ปุ่นเลยทีเดียว  ว่าแล้วอยากไปเที่ยว “จังหวัดตราด” บ่อยๆแล้วแวะมาอร่อยที่ร้านนี้

"ข้าวคลุกพริกเกลือกั้งไข่กุ้ง" หากแซ่บไม่พอขอ "พริกเกลือ"(น้ำจิ้มซีฟู้ด)เพิ่มได้ 

ข้าวคลุกพริกเกลือกั้งไข่กุ้ง (ราคา 88 บาท) เป็นอีกเมนูแนะนำจากทางร้าน  เมนู “ข้าวคลุกพริกเกลือ” เป็นเอกลักษณ์ของชาวภาคตะวันออก โดยเฉพาะจังหวัด จันทบุรี ระยอง ตราด จะเรียก “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ว่า “พริกเกลือ” ดังนั้น “ข้าวคลุกพริกเกลือ” ก็คือ “ข้าวคลุกน้ำจิ้มซีฟู้ด” นั่นเอง ท็อปปิ้งมากับ “กั้ง” อาหารทะเลที่มีมากในภาคตะวันออก

"บะหมี่ต้มยำทะเลไข่ออนเซ็น" ใครชอบรสแซ่บลองสั่งนะคะ

บะหมี่ หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง เป็นจานยอดนิยมแบบออริจินัล ของร้านนี้ที่ขายดีมานาน 50ปี เป็นอะไรที่ไปแล้วไม่ควรพลาดชิม (ราคาชามละ 80 บาท ) หมูแดงนุ่ม หมูกรอบมันน้อย เป็ดย่าง ย่างมากำลังดี เวลารับประทาน ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกน้ำส้ม อร่อยสมใจ

เครื่องดื่มชากาแฟ ร้อน-เย็น ขนมเค้ก ขนมหวาน ร้านนี้มีครบครัน 

"เกี๊ยวนึ่ง" นุ่มมาก เสิร์ฟมาร้อนๆไม่ต้องจิ้มยังอร่อย 

อาหารที่ร้าน “เกี๊ยวหนองบัว” เจ้าแรกของ “จังหวัดตราด” ยังมีอีกเมนูประทับใจก็คือ เกี๊ยวนึ่ง สอดไส้หมูสับ เสิร์ฟมาร้อนๆควันฉุย คีบเกี๊ยวจิ้มกับน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาเคี้ยวขณะยังร้อน บอกเลยว่าอร่อยถึงจุดพีค (ฮา) แป้งเกี๊ยวเขาดีงามจริงๆ ไส้หมูสับนุ่มละมุน ความจริงไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ยังอร่อย

"เกี๊ยวปลาลวกจิ้ม" เคี้ยวสบายฟัน 

อีกเมนูที่ถูกใจเพื่อนร่วมโต๊ะ และถูกใจหมูหวานจนต้องสั่งเพิ่ม นั่นก็คือ เกี๊ยวปลาลวกจิ้ม  แผ่นเกี๊ยวนุ่มบางเคี้ยวง่ายไม่เหมือนร้านอื่นที่เกี๊ยวหนาแป้งเยอะเคี้ยวยาก เสิร์ฟโรยไข่กุ้งมาด้วยยิ่งถูกใจ เวลารับประทานคีบเกี๊ยวปลาลวกอุ่นๆจิ้มกับ “พริกเกลือ” หรือ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” เคี้ยวอร่อยถูกใจเป็นยิ่งนัก

อย่างที่บอกร้านนี้เสิร์ฟมอาหารหลากหลาย ทั้งขนมจีบ ซาลาเปา ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าหมูแดง ข้าวหน้าหมูกรอบ หมูสะเต๊ะ บะหมี่เกี๊ยว ฯลฯ ช่วงเช้าร้านนี้ยังขาย “บุฟเฟ่ต์ข้าวราดแกง” ราคา 40 บาท สามารถตักได้ 1 รอบ พูนจานแค่ไหนก็ได้ กี่อย่างก็ได้ แกงเขียวหวานไก่ แกงเผ็ดเนื้อ แกงป่าหมู ยำมะเขือยาว น้ำพริกกะปิ ไข่พะโล้ หลนเต้าเจี้ยว ไข่เจียว ฯลฯ เนื่องจากสมัยก่อนแถวๆนี้มี บขส. ผู้คนผ่านไปมาเยอะจึงเปิดขายข้าวแกงแต่เช้าเพื่อบริการผู้ที่เดินทาง

สุดท้ายอย่างลืมหม่ำขนมหวาน มีทั้งเค้กต่างๆ ไปจนถึงผลไม้ลอยแก้ว พุดดิ้งนมสด ขนมปังสังขยาโฮมเมด ที่เด็ดๆเห็นจะเป็น ไอศกรีมกะทิ สูตรคุณพ่อ ราคา 50 บาท จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ ความหลากหลาย ราคาสมเหตุสมผลเริ่มต้น 40 บาท (บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง )อร่อยมา 50 ปีอยู่คู่กับคนตราด แม้เศรษฐกิจจะเป็นอย่างไรพวกเขาก็ไม่ยอมลดคุณภาพ แถมยังตรวจสอบข้อบกพร่องเสมอๆ ทุกวันนี้เจ้าของร้านวัย 70 ยังคงทำบะหมี่และควบคุมมาตรฐานอาหารเองทุกวัน

“เกี๊ยวหนองบัว” อร่อยคู่เมืองตราดมานาน 50 ปี ตั้งอยู่เลขที่ 121-123 ถนนสุขุมวิท ต.วังกระแจะ อ.เมือง จ. ตราด เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา  06.00 -22.00 น. 092 – 988-8597 สาขาหนองบัว 32/2 โทร. 081-865-1464 www.kiewnongbua.com

บรรยากาศในร้าน "เกี๊ยวหนองบัว" ปรับปรุงใหม่ในสไตล์โมเดิร์น โล่ง โปร่ง นั่งสบาย