'คอหมูพระราม 5' อร่อยสุดๆ สั่งผ่านแอพฯได้เลย
สำหรับคนชอบกินหมูย่างนุ่มๆ อร่อยๆ หอมกรุ่น ต้องร้านนี้เลย "คอหมูพระราม 5 " ช่วงนี้ยากจะเดินทางไปกินที่ร้านก็สั่งผ่านแอพฯได้เลย หรือสั่งรวมกันเยอะๆ แล้วไปรับที่ร้านก็ได้นะจ๊ะ
สำหรับคนชอบคอหมูย่าง หมูหวานอยากแนะนำร้าน คอหมูย่างแถวถนนพระราม 5 เป็นร้านของ เชฟยีสต์-นกุล กวินรัตน์ ซึ่งเคยทำงานที่ "ร้านเนเวอร์ เอนดิ้ง ซัมเมอร์" แล้วมาเปิดร้านริมทางเล็กๆ ขายคอหมูย่าง
ขอบอกเลยว่า "คอหมูย่าง" อร่อยฟินมากๆ เนื่องจากวัตถุดิบดี สั่งจากฟาร์มหมูที่เลือกพิเศษ เรียกว่าเชือดส่งมาส่งใหม่ๆ เชฟก็จัดแจงหมักคอหมูทันที เลือกหมูที่ไม่ค่อยติดมันเยอะเกินไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ และซอสสูตรพิเศษ เรียกว่าหมักข้ามคืนกันเลยทีเดียว จนเนื้อนุ่มย่างออกมาแล้วหอมชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาแบบอาหารจานเดียว ซื้อกลับบ้านก็ยังอร่อยเหมือนกินที่ร้าน มีน้ำจิ้มแจ่วรสชาติจัดจ้าน ใครชอบ "ซี่โครงหมูย่าง" อร่อยเช่นกัน ร้านนี้ราคาไม่แพงสมน้ำสมเนื้อดี
ยังมีเมนูอร่อยๆอื่นๆให้เลือกเช่น หมูย่างพริกแกงหอมเสฉวน, หมูตุ๋นใส่กุนเชียงย่าง อารมณ์ประมาณข้าวหน้าไก่ 5 แยก กุนเชียงสดชิ้นใหญ่อร่อยนุ่ม ใครชอบแกงกะหรี่ขอให้ลอง แกงกะหรี่ระแวงใส่กุนเชียงย่าง รสชาติเข้มข้นมาก
อีกเมนูเด็ดที่หมูหวานชอบมากก็คือ "แคบหมูทอดสด" เชฟรังสรรค์หนังหมูแผ่นใหญ่ทำเองกับมือตั้งแต่ขั้นตอนแรก ถ้ามีใครสั่งเชฟจึงจะนำหนังหมูทอดในน้ำมันท่วม ร้อนๆ จนกระทั่งหนังหมูค่อยๆกลายร่างพองฟู เสร็จสรรพแล้ว เชฟก็ค่อยๆซับน้ำมันออกจนหมดเกลี้ยงไม่ต้องกลัวอ้วน จากนั้นก็บรรจงโรยเกลือป่นลงไปให้ทั่วก่อนเสิร์ฟในภาชนะที่เป็นตระกร้าไม้ไผ่สานอลังการงานสร้างมากเลยค่ะคุณผู้ชม
"เชฟยีสต์" เล่าให้หมูหวานฟังว่า “ทีแรกผมอยากขายแค่หมูปิ้งง่ายๆ พอดีร้านนี้พื้นที่ใหญ่ก็เลยขายแบบนี้ผมทำอาหารฝรั่ง อาหารไทย ชอบความเป็นไทยๆ จีนๆ แบบที่บ้านเราทำ
แกงรัญจวน
ก็เลยทำแบบที่เราถนัด ไม่ต้องไปทดลองวิจัยอะไรมาก ใช้วัตถุดิบที่คนไทยคุ้นเคย เช่นซีอิ๊ว น้ำปลา กะปิ ฯลฯ หมูชาชูซาเตี๊ยะ ก็ได้ไอเดียมาจากปลาทูซาเตี๊ยะ ร้านนี้ขายหมูก็เลยประยุกต์จากปลาทูมาเป็นหมูชาชูของญี่ปุ่น ชื่อก็ใกล้เคียงกัน ปลาทู กับชาชู เสิร์ฟมากับผักเคียงเช่นหอมแดง พริก ขิงอ่อน ผักชี แก้เลี่ยนครับ”
หมูหวานประทับใจน้ำจิ้ม และน้ำพริกแถมฟรี 9 อย่างมีทั้ง แจ่ว แจ่วบอง น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกน้ำปลา น้ำพริกไข่เค็ม อีกเมนูที่ชอบมากๆ ก็คือ ต้มกระดูกหมูใส่เต้าเจี้ยว รสชาติคล้ายกับแกงอ่อม มีความเป็นจีนๆ อีสานๆ ผสมผสานอย่างลงตัว ความเป็นจีนเพราะมีเต้าเจี้ยวหอมกรุ่นเหมือนน้ำจิ้มปลาลวกจิ้ม มีกลิ่นผักชีลาวเพิ่มความเป็นอีสาน แปลกแต่อร่อย วันนี้เรานั่งรับประทานที่ร้านไม่ได้เพราะ "โควิด-19" แต่ไม่ปิดกั้นความอร่อย สามารถสั่งแบบ เดลิเวอรี่ได้ บางทีเชฟก็ขี่มอเตอร์ไซด์ไปส่งเองถึงบ้านเลยนะคะ
ร้านคอหมูพระราม 5 ในช่วงสถานการณ์โควิด เปิดบริการตั้งแต่เวลา 09.30-20.00 น. สามารถสั่งผ่านแอพโรบินฮูด หรือไลน์แมน หรือโทรสั่ง ได้ที่ 092-516-6535
เชฟกำลังบรรจงย่างคอหมูให้ออกมาดีที่สุด
