‘ขาหมูแชมป์’ เมืองทอง ไม่มันเลี่ยน ไม่มีผงชูรส พร้อมบริการ ‘เดลิเวอรี่’
“หมูหวาน” เป็นแฟนคลับตัวยง “ข้าวขาหมู” ร้านหนึ่งในดวงใจก็คือ “ขาหมูแชมป์” อยู่ที่ “เมืองทองธานี” เจ้าของร้านใช้ “ขาหมู” อย่างดี ปรุงสารพัดเมนูทั้งกะเพรา ต้มยำ อบวุ้นเส้น ฯลฯ อร่อยทุกเมนู ช่วงนี้พร้อมบริการแบบ “เดลิเวอรี่”
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ “ข้าวขาหมู” ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึง “เมืองทองธานี” ร้าน ขาหมูแชมป์ เขามีบริการ “เดลิเวอรี่” สั่งได้ทั้ง ข้าวขาหมู+ไข่ พิเศษ อร่อยแบบไร้มัน เสิร์ฟมากับ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ชูความอร่อยไม่เลี่ยน คุณปุ๋ย-รัสรินทร์ เพิ่มพัฒน์เดชากุล เล่าว่า ร้านนี้ใช้ขาหมูอย่างดีจากผลิตภัณฑ์เบทาโกร ใช้ผักปลอดสารพิษ ไม่ใช้ผงชูรส หมูหวานชอบ ต้มยำคากิ (ราคา 150 บาท) มากเขาเสิร์ฟมาแบบหม้อไฟเดือดๆ ซดร้อนๆ ครบรสทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม เห็ดฟางสดๆดอกตูมๆ ถูกใจเป็นยิ่งนัก
"ขาหมู" จานนี้อร่อยเด็ดครบเครื่องรับประทานแล้วไม่เลี่ยน
ร้านนี้มีสารพัดเมนูฯ “ขาหมู” เช่น ข้าวกะเพราขาหมู, ยำขาหมู, ขาหมูหิมะ (ขาหมูเย็น), ขาหมูอบวุ้นเส้น,ลาบขาหมู,ไข่เจียวขาหมู นอกนั้นก็มี ข้าวหมูทอด ที่เจ้าของร้านบอกว่าอร่อยมาก “ปอเปี๊ยะทอด” ชุดละ 50 บาท แล้วยังมีเมนูต้มๆตุ๋นๆอีกด้วย
คุณปุ๋ย-รัสรินทร์ กับลูกชาย แชมป์-ธีรวีร์
คุณปุ๋ย-รัสรินทร์ อธิบายถึงชื่อร้านว่า “แชมป์” คือชื่อของลูกชาย (ธีรวีร์ เพิ่มพัฒน์เดชากุล) เดิมทำขาหมู(สูตรของอาม่า)รับประทานกันในครอบครัว โดยใส่เครื่องเทศตามปกติทั่วไป แล้วใส่สับปะรด ชานอ้อย ลงไปด้วยทำให้มีรสกลมกล่อม โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส เพราะแพ้ผงชูรสกันทั้งบ้าน
แชมป์-ธีรวีร์ เพิ่มพัฒน์เดชากุล
เดิมคุณปุ๋ยทำงานธนาคาร พอเกษียณก็เลยคิดว่าลองมาทำ “ข้าวขาหมู” ขายดีกว่า ก็เลยช่วยกันคิดกับลูกชาย (แชมป์) กลายขาหมูสไตล์ฟิวส์ชั่น แรกๆขายอยู่ไม่กี่เมนู อย่างเช่น “กะเพราขาหมู” ยำขาหมู, ขาหมูอบวุ้นเส้น ต่อมาก็มีเมนูอื่นๆ เพิ่มขึ้น ทว่าเมนูขายดีก็จะเป็น “ข้าวขาหมู” “กะเพราขาหมู” และ”ต้มยำซุปเปอร์คากิ”
เจ้าของร้าน “ข้าวขาหมู” เล่าถึง หมูทอด ร้าน “ขาหมูแชมป์” ว่าเธอใช้หมูสันนอกหมักกับพริกไทยรสชาติกลมกล่อมแล้วนำมาชุบแป้งทอด ส่วน ปอเปี๊ยะทอด นั้นไส้ข้างในมี ผักต่างๆ เผือก แครอท วุ้นเส้น ผัดแล้วห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ใส่เนื้อขาหมู และหมูสับลงไปด้วย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบฟูเสิร์ฟร้อนๆ “น้ำจิ้ม” ต่างๆ ร้านนี้ปรุงเองทุกขั้นตอน เช่นพริก,ถั่วลิสง คั่วเอง ป่นเอง
ปอเปี๊ยะทอด ไส้ผักเช่น เผือก แครอท วุ้นเส้น ผัดแล้วห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ใส่เนื้อขาหมู และหมูสับลงไปด้วย
ใครชอบเมนูต้มๆ ตุ๋นๆ อย่าง มะระตุ๋นซี่โครงแก้ว มีให้เลือกทั้ง เยื่อไผ่ กับผักกาดดอง ล้วนใส่ซี่โครงแก้ว (ซี่โครงหมูอ่อน) น้ำซุปหอมกรุ่นรากผักชี และพริกไทยขาว อีกเมนูแนะนำก็คือ ขาหมูหิมะ ทางร้านนำเนื้อและน้ำขาหมูใส่ถ้วยแช่ฟรีซเวลาเสิร์ฟนำออกมาทานกับข้าวเปล่าร้อนๆ เป็นที่นิยมของคนไทยเชื้อสายจีน ส่วน ลาบขาหมู ทางร้านนำขาหมู กับไส้พะโล้มาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ ใส่พริกป่นทำเอง หอมกรุ่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และข้าวคั่ว เปรี้ยวมะนาว เค็มน้ำปลาสูตรนี้แอบเหยาะน้ำขาหมูลงไปด้วยช่วยให้มีรสชาติจี๊ดจ๊าด ได้ใจ แหมพูดมาถึงตอนนี้ หมูหวานอยากจะสั่ง “เดลิเวอรี่” มาหม่ำในทันใด
"ขาหมูอบวุ้นเส้น" ได้ลองแล้วจะติดใจ
นอกจาก “ข้าวขาหมู” อร่อยๆแล้ว ร้าน “ขาหมูแชมป์” ยังมีเมนู “ข้าวผัด” อย่าง ข้าวผัดขาหมู ขายอีกด้วย วิธีทำเหมือนกับข้าวผัดทั่วไป ทว่าแทนที่จะใช้น้ำมันก็ใช้เนยแทน ทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกลิ่นเนย ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ เหยาะน้ำซุปขาหมูลงไปด้วย โปะด้วยไข่ดาวหรือไข่เจียวน่ารับประทานสุดๆ เจ้าของร้านเล่าถึงความ “อร่อยไร้มัน” ว่ามีขั้จรอนการทำคือ นำขาหมูไปเผา ทำความสะอาดแล้วนำไปทอดก่อน จากนั้นนำไปใส่ในหม้อแรงดัน (จากเยอรมัน) พร้อมกับน้ำพะโล้ที่เตรียมไว้ 30-45 นาทีเพื่อไล่ไขมันออกประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์ แล้วค่อยนำมาตุ๋นในหม้อใหญ่ ทำให้เนื้อและหนังมีความนุ่มและไม่มันมากเกินไป
"ต้มยำคากิ" รสแซ่บมาก
ร้านนี้คำนึงถึงความสะอาด และคุณภาพของอาหารเป็นหลัก คนที่มารับประทานเสมือนเป็นคนในครอบครัว อยากให้ได้กินของอร่อย คุณภาพดี ก่อน “โควิด-19” ระบาด ร้านนี้ขายทั้งนั่งรับประทานในร้านและ “เดลิเวอรี่” อยู่แล้ว ปัจจุบันจึงไม่ต้องปรับตัวมาก
ลาบขาหมู มีไส้พะโล้คลุกเครื่องลาบ ใส่พริกป่นทำเอง หอมกรุ่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และข้าวคั่ว เปรี้ยวน้ำมะนาวแท้
ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง) อยู่ในหมู่บ้านเมืองทองธานี เลย ม.ส.ธ ตรงข้ามอเวนิว MT เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-20.00น. รับจัดงานนอกสถานที่ รับทำอาหารกล่องด้วยนะคะ (หยุดทุกวันพฤหัสปลายเดือน 1 วัน )โทร. 02-5034415 และ 081-8011034 สั่ง Lineman และ Foodpanda ได้เลยจ้า
ขาหมู "แชมป์เมืองทอง" อร่อยไร้มัน
