‘น้ำพริกปลาป่น’ Organic Food ที่ ‘Coolliving Farmhouse’

"น้ำผักปั่น" ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า 

เมื่อได้เห็นสำรับ “น้ำพริกปลาป่น” เสิร์ฟมากับผักเคียง อย่างผักกาดแก้ว ผักคอส แตงกวา ถั่วฝักยาว ประดับด้วยดอกไม้กินได้อย่าง ดอกพวงชมพู ดอกอัญชัน ดอกอ่อมแซ่บสีขาว สีม่วง  และ “ไข่ไก่Organic” จากฟาร์มของ Coolliving Famehouse แห่งนี้ (Coolliving Farmhouse eco & organic living)เพื่อนกินของหมูหวานบอกว่าไม่ชอบน้ำพริก พอเห็นเราหม่ำอย่างเอร็ดอร่อย เธอจึงร้องขอชิม 1 คำ จากนั้นก็ติดใจในความอร่อย บอกเลยว่า “ไข่ไก่ Organic” มีกลิ่นหอมรสละมุนลิ้นกินเปล่าๆยังอร่อย ผักต่างที่เสิร์ฟมาในสำรับสดกรอบ เพราะปลูกบนดินที่ปลอดสารพิษ

คอนเซ็ปต์ของร้านอาหารที่ Coolliving Farmhouse ส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน และพืชผักที่อยู่ในไร่ เนื้อสัตว์อย่างหมู และไก่ จะซื้อจากในชุมชน  “ปลา” สั่งจากเจ้าประจำในท้องถิ่น ยำหมูยอ รสจัดจ้านโดนใจ หมูยออร่อยมาก เป็น “หมูยอเห็ดหอม” ฝีมือชาวบ้านในชุมชน ไม่ใส่สารกันบูด ห่อด้วยใบตอง หากพักหลายคืนมีน้ำพริกชนิดอื่นๆให้หลีกหนีความจำเจเช่น “น้ำพริกหมูสับ”  “น้ำพริกกะปิ” และ “น้ำพริกเห็ด” เสิร์ฟกับ ข้าวไรซ์เบอรี่ ปลูกเองในไร่ เป็นหนึ่งในกิจกรรมสำหรับผู้ที่มาพัก Coolliving Farmhouse “ฟาร์มสเตย์” จะได้ร่วมกิจกรรม ดำนา เกี่ยวข้าว ฯลฯ

ปีกไก่ทอด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว และสลัด เดรสซิ่งน้ำโชยุและใบหม่อนทำให้รสชาตินัวอร่อย คล้ายกับใส่ใบกัญชา

ข้าวไรซ์เบอรี่ ปลูกเองในไร่ 

ปลานิลทอดขมิ้นสมุนไพร 

ปลานิลทอดขมิ้นสมุนไพร ซึ่งสมุนไพรประกอบไปด้วย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ท็อปปิ้งด้วยเลมอนที่ปลูกเองในไร่เช่นกัน แม่ครัวของฟาร์มสเตย์แห่งนี้ นำเนื้อ “ปลานิล” จากโครงการหลวงในท้องถิ่นมาคลุกเคล้ากับขมิ้น ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากปลาทอดขมิ้นของทางภาคใต้ แล้วนำมาทอดกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงในช่วง “โควิด-19” ระบาดได้อีกด้วย

"สลัดโรล" กับน้ำสลัดครีมซีฟู้ด

สลัดโรล สีสันสวยงาม ผักสลัดต่างๆ มาจากผลิตผลในไร่ Coolliving Farmhouse “ฟาร์มสเตย์” เป็นอีกหนึ่งเมนู Organic Food ที่เหมาะกับสาวๆผู้รักสุขภาพ ใน 1 โรล ประกอบด้วยผักสลัดอย่างกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค หมูยอเห็ดหอม ดอกอัญชัน และดอกพวงชมพู ในส่วนของเนื้อสัตว์นั้น หากมีมุสลิมมาพักก็จะเปลี่ยนเป็น “ปูอัด” หากเป็นชาวมังสวิรัติ จะเปลี่ยนเป็น “เต้าหู้” แทน เสิร์ฟกับสลัดครีมซีฟู้ด น้ำสลัดของที่นี่มีทั้งหมด 7แบบ เช่นโชยุงาดำ น้ำสลัดครีม ครีมซีฟู้ด น้ำสลัดอะโวคาโด

"ไข่เจียวดอกอัญชัน"

ไข่เจียวอัญชัน เป็นอีกเมนูตอบคำถาม เพราะตอนเดินชมสวน หมูหวานเห็นแปลงผักและสมุนไพร มะนาวเลมอน,พาร์สลีย์ ดอกอัญชัน มากมาย เพื่อนร่วมทริปเอ่ยถามว่า “อัญชัน” เอามาทำอะไรกินได้บ้าง หมูหวานตอบไปว่า กินสดแกล้มน้ำพริกก็ได้ เอามาคั้นเป็นน้ำอัญชัน หรือใส่ขนมก็ได้ พอเห็น “ไข่เจียวอัญชัน”มาเสิร์ฟ เพื่อนสาวพูดด้วยน้ำเสียงตื่นเต้นว่านี่ไงๆ เพิ่งรู้ว่าเอามาใส่ไข่เจียวก็ได้ด้วย ถ้าเป็นหน้า “ดอกแค” เราก็จะได้กิน “ไข่เจียวดอกแค”  

"ผักกาดแก้วไฟแดง" หอมกรุ่นจากกระทะ 

เมนูผัดผักก็จะเป็น “ผักกาดแก้วไฟแดง” เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมกลิ่นกระทะ เสิร์ฟแล้วต้องรีบหม่ำเพราะเย็นแล้วไม่อร่อย ขอเตือนไว้ก่อน เป็นผักกาดแก้วที่ปลูกในไร่ เรียกได้ว่าวัตถุดิบต่างๆ ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี พืชผักสมุนไพร เก็บใหม่สดจากไร่ จึงได้คุณภาพทั้งคุณค่าทางโภชนาการ และความอร่อย สด หวาน กรอบ  ถึงอย่างไร เราก็ยกให้ “น้ำพริกปลาป่น” เป็นที่หนึ่งในสำรับเย็นนี้   

"ยำหมูยอเห็ดหอม"

ถัดมาเป็น “ยำหมูยอเห็ดหอม” เพราะหมูยอเขาอร่อยมาก ตื่นเช้ามี “ข้าวต้มหมูยอเห็ดหอม” เสิร์ฟด้วยนะ สั่งเบิ้ลแล้วเบิ้ลอีกจนแทบจะไม่ได้ชิมเมนูอื่น (ฮา) บอกตามตรงว่าเพื่อนร่วมก๊วนต้องการไปพักที่  Coolliving Farmhouse “ฟาร์มสเตย์” เพราะคิดถึง อาหาร Organic Food ของที่นี่ หากมาพักต้องจอง Dinner ราคาท่านละ 590 บาท เสิร์ฟอาหาร 7 อย่างตามฤดูกาล สามารถเติมได้ตลอด เช่นที่หมูหวานขอเติม “น้ำพริกปลาป่น” แบบไม่รู้จบ (ฮา)

มะนาวเลมอน ปลูกในฟาร์ม 10 กว่าต้น 

บ้านพักแบบ Pool Villa มีทั้งหมด 5 หลัง 

เครื่องนอนผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็น หมอนข้าง และหมอนหนุนเปลือกโซบะ ดีต่อสุขภาพ 

Coolliving Farmhouse “ฟาร์มสเตย์” เปิดมาเกือบ 4 ปี อยู่บนพื้นที่ 28 ไร่ มี 11 ห้องพัก แบ่งเป็น Pool Villa และ อาคาร หมูหวานพักที่ Pool Villa หน้าบ้านเป็นแปลงนาที่กำลังเตรียมผืนดินสำหรับการหว่านเมล็ดข้าว  การตกแต่งภายในห้องพักเน้นโทนสีอบอุ่น ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลัก ทําให้บรรยากาศในห้องดูสบายๆ อารมณ์คล้ายบ้านญี่ปุ่น มีทีวี และเครื่องปรับอากาศ ต้องการอากาศแบบธรรมชาติ เปิดหน้าต่างที่มีอยู่รอบห้องก็ได้ ไม่ต้องกลัวยุงเพราะมีมุ้งลวดให้เรียบร้อย ภายในห้องน้ำแบ่งสัดส่วนเช่นห้องสุขภัณฑ์ อ่างล้างหน้า ห้องแต่งตัว เปิดประตูออกไปจะเป็นห้องอาบน้ำ  หลังคาเปิดโล่ง กลางคืนมองเห็นพระจันทร์และดวงดาว มีมุมเรนชาวเวอร์ และอ่างอาบน้ำให้นอนแช่น้ำอุ่นชมดาวแบบฟินๆ 

หน้าบ้านพักมีแปลงนาเตรียมการหว่านข้าวไรซ์เบอรี่ 

"ไข่ดาว" สดจากฟาร์ม Organic เก็บสดใหม่ ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า 

อาหารเช้า ไลน์บุฟเฟ่ต์เต็มไปด้วยหมู่มวลดอกไม้ที่เก็บจากในไร่ ใครที่รักอาหารเพื่อสุขภาพ Organic Food คงต้องฟินกันต่อ เพราะมีเผือก,มันม่วง,มันเทศ,ข้าวโพด,ฟักทอง,ถั่วแดง,ลูกเดือย,ถั่วเขียว เรียงรายให้เลือกตัก น้ำผักผลไม้ปั่น สลัดโรล ขนมปังปิ้ง แยมโฮมเมด ไข่ดาว ฯลฯ ตักเอง อาหารจานร้อนอย่าง “ข้าวต้มหมูยอเห็ดหอม” หรือ “ไข่คน” ฯลฯ ก็สั่งได้ตามใจชอบ

บรรยากาศห้องอาหารที่เสิร์ฟทั้งบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า มื้อเที่ยง และมื้อเย็น 

จากนั้นจะไปร่วมกิจกรรมเช่น ให้อาหารไก่ เพราะไก่ที่นี่เขาเลี้ยงแบบอิสระให้ไก่อารมณ์ดี กินอาหารมีคุณภาพเช่น ผักสลัดต่างๆที่ปลูกในไร่ ขนมปังโฮลวีท และข้าวเปลือก ที่นี่เลี้ยงไก่ เป็ด และห่านรวมกัน หรือจะไปทำกิจกรรมดำนาปลูกข้าว ถ้าไปตรงกับหน้าเก็บเกี่ยว ก็จะได้ทำกิจกรรมเก็บเกี่ยวข้าวอีกด้วย

น้ำยาอุทัย กับน้ำดอกอัญชัญ เสิร์ฟในไลน์บุฟเฟ่ต์ นอกจากนั้นยังมีน้ำมะตูม น้ำกระเจี๊ยบ ผลิตผลในไร่ 

ต้องบอกว่าที่พักไม่ได้เลิศหรูสะดวกสบายแบบโรงแรม 5 ดาว ทว่าเป็น “ฟาร์มสเตย์” ที่สะอาด พักสบายในแบบฉบับของตัวเอง ปลอกหมอนที่นอนใช้ผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ มีหมอนที่ทำจากเปลือกโซบะดีต่อสุขภาพ สบู แชมพู ทำเองแบบ Organic เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ราคาห้องพักจันทร์-ศุกร์ เริ่มต้น 2,500-3,900 บาท เสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เริ่มต้น 2,900-4,900 บาท (รวมอาหารเช้า)

สำรับ "น้ำพริกปลาป่น" เมนูโปรดหมูหวาน 

ว่าแล้วหมูหวานก็คิดถึง Organic Food ของ Coolliving Farmhouse โดยเฉพาะ น้ำพริกปลาป่น และ ข้าวต้มหมูยอเห็ดหอม คิดถึงโต๊ะดินเนอร์มื้อเย็น ที่แสนอร่อยทั้งสำรับ สำหรับ Dinner และ อาหารตามสั่ง ต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น work in ไม่ได้นะคะ เนื่องจากต้องเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าเพื่อคุณภาพอาหารที่สดใหม่และไม่เหลือทิ้ง เป็นการรักษ์สิ่งแวดล้อม Zero Waste  

รับประทานอาหารเช้าแล้ว ได้เวลากิจกรรม "ดำนา" ที่เด็กๆจะได้เพลิดเพลินกัน  

สนใจไปใช้ชีวิตดีๆแบบฟาร์มสเตย์ ที่ Coolliving Farmhouse  เลขที่ 590 ต.วังน้ำเขียว อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา สอบถามได้ที่ 096-963-5655 http://www.coolliving.co.th/