‘เฟเว่ ดิช’ เสิร์ฟอาหารสไตล์ Fusion Twist
ช่วงนี้ยังพอเดินทางได้ “หมูหวานชวนชิม” ออกเดินทางไปพักผ่อนสูดอากาศบริสุทธิ์แถบ “เขาใหญ่” พักผ่อนสบายๆที่โรงแรม “เดอะปาซเขาใหญ่” มองเห็นทิวทัศน์ภูเขาจากมุมสูงได้ 360 องศา ดื่มด่ำกับอาหารเช้า กลางวัน และมื้อเย็นที่ ร้านอาหาร “เฟเว่ ดิช” Favé Dish
จากกรุงเทพฯ ไป “เขาใหญ่” ใช้เวลาเดินทางประมาณ 3 ชั่วโมงกว่าๆ ครั้งนี้ “หมูหวานชวนชิม” หลบไปสูดอากาศบริสุทธิ์นั่งมองดูขุนเขาแสนสบายตา ปรากฏว่าในโรงแรม “เดอะปาซเขาใหญ่” มีห้องอาหาร “เฟเว่ ดิช” ที่นอกจากผู้ที่เข้าพักมาใช้บริการแล้วยังมีลูกค้าจากภายนอกมาดื่มด่ำกับอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย
พิซซ่า ที่ "เฟเว่ ดิช" อบเตาฟืนไม้มะเฟืองแป้งบางกรอบหอมกรุ่น
เฟเว่ ดิช คำว่า “เฟเว่” (FAVE) เป็นภาษาสเปนแปลว่า favorite เนื่องจากตั้งใจให้ที่นี่เป็นแหล่งรวมอาหารจานโปรด ไม่ว่าจะเป็น อาหารอิตาเลียน อาหารไทย และอาหาร Fusion Twist เพื่อตอบโจทย์ทุกกลุ่มเป้าหมาย ในบรรยากาศวิวพาโนราม่า แถมยัง Open Air เปิดกว้างมองเห็นทิวทัศน์ที่โอบล้อมไปด้วยทิวเขา ลมธรรมชาติพัดเย็นสบาย มองเห็นพระอาทิตย์อัสดงยามเย็นด้วยนะ เรียกได้ว่างานนี้ประทับใจจริงๆ
"ยำส้มโอกุ้งสด" รับประทานแล้วสดชื่น
สำหรับวันนี้ได้ชิม ยำส้มโอกุ้งสด เนื้อส้มโอหวานอมเปรี้ยว คลุกเคล้ามากับน้ำยำ (น้ำพริกเผา) กุ้งลวกสุกเนื้อหวานเด้งรับประกันความสด มีความกรุบกรอบของหอมแดงทอดกรอบ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ได้ผลดีมาก นอกจากนั้นยังมีเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์อีสานชื่อ The Paz Platter เป็น Taste of Isarn มี แหนมเห็ด, ข้าวจี่, ไส้กรอกอีสาน, ปีกไก่ไร้กระดูกทอดน้ำปลา และ ส้มตำ เสิร์ฟมาในสำรับเดียวกัน
ส่วนเมนู Fusion Twist ของห้องอาหาร เฟเว่ ดิช ก็มี กะเพรา Duck Confit เป็นการพลิกแพลงอาหารไทยยอดนิยมอย่างผัดกะเพรา มารวมกันกับ Duck Confit ของฝรั่งเศส เป็น East Meets West ที่สร้างสีสันความแปลกใหม่ โดยเชฟนำเนื้อเป็ดไป Confit ผ่านขั้นตอนการหมักกับน้ำมันมะกอก 2 วัน จากนั้นนำไปอบ แล้วทอด ราดด้วยซอสกะเพราแดงรสเข้มข้น
พิซซ่าหน้าไส้อั่ว กับหน้ากะเพราหมู แบบ Half & Half
อีกเมนูที่หมูหวานชอบมาก นั่นก็คือ พิซซ่าหน้าไส้อั่ว / พิซซ่าหน้ากะเพรา Half & Half ขอบอกเลยว่า พิซซ่าแป้งบางกรอบแบบต้นตำรับอิตาเลียนแท้ อบมาบางกรอบด้วย woodoven ขอบอกว่าที่ “เฟเว่ ดิช” เขาใช้ไม้มะเฟืองนะจ๊ะ จึงได้ “พิซซ่า” บางกรอบหอมกรุ่นไม่เหมือนใคร ทิ้งไว้เย็นแล้วขอบพิซซ่ายังคงกรอบอร่อยประทับใจอยู่ไม่รู้ลืม
"สปาเก็ตตีซอสแกงปู" ตะวันออกพบกับตะวันตก
ได้ชิมเมนูเส้นอย่าง The Paz สปาเกต็ตีซอสแกงปู ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู Signature ที่เป็นการ twist ความเป็นตะวันออกและตะวันตกเข้าด้วยกัน ดัดแปลงมาจาก “ขนมจีนแกงปู” ของไทย คลุกเคล้ามากับเส้นสปาเกตตี้เบอร์ 1 ครีมซอสแกงปูผสมผสานเข้ากับเส้นพาสต้าของอิตาเลียน เพิ่มความกรุบด้วยไข่กุ้ง เข้ากันมากๆ
Ceasar Salad ผักดี เดรสซิ่งอร่อย
พูดถึงอาหารอิตาเลียน “เฟเว่ ดิช” มี Ceasar Salad เสิร์ฟแบบดั้งเดิม ใช้ผักคอสออแกนิค กับ The Paz Homemade Signature Dressing หอมกรุ่นกลิ่น Anchovy บางเบาคละเคล้ากับความเข้มข้นของพาเมซานชีส เข้ากันเป็นยิ่งนัก
"ราดหน้าต้มยำทะเล" อร่อยจนต้องสั่งซ้ำ
อีกเมนูแนะนำ ที่ “หมูหวานชวนชิม” เอง ทีแรกไม่ได้คาดหวัง แต่ปรากฏว่าประทับใจมาก นั่นก็คือ ราดหน้าต้มยำทะเล เชฟนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปทอดกรอบ หอมกรุ่นกลิ่นกระทะ ราดหน้าด้วยต้มยำเข้มข้น ถือเป็นเมนู comfort food ที่ทุกคนคุ้นเคย แล้วแต่นำมา twist ใหม่ให้น่าสนใจ ประทับใจในความจัดจ้านของต้มยำจริงๆค่ะ 
Crêpes Suzette แป้งเครปนิ่มบางเบา
มื้ออาหารอร่อยๆ แกล้มทิวทัศน์และอากาศดีๆ จบสวยๆด้วยขนมหวานอย่าง Crêpes Suzette แป้งเครปนิ่มบางเบา เสิร์ฟมากับ ซอสส้ม ผลไม้สด และ ไอศกรีมวานิลลา สุดฟินจริงๆจ้า แต่ความฟินยังไม่หมดแต่เพียงเท่านั้น ยังมี ช็อคโกแลต ลาวา (Chocolate Lava) เสิร์ฟมาอุ่นๆ ไส้ลาวาไหลเยิ้ม แบบนี้ได้คะแนนเต็ม 100 เสิร์ฟพร้อมกับhomemade chocolate sauce รสเข้มข้น มีไอศกรีมวานิลลาด้วยนะคะ ปลื้มที่สุด
ช็อคโกแลต ลาวา (Chocolate Lava) เสิร์ฟมาอุ่นๆ ไส้ลาวาไหลเยิ้ม
ส่วนเครื่องดื่มแนะนำก็มี Hawaiian Smoothie Mixed Banana & Blueberry Blend, Mango Passionfruit Smoothie สั่งมาจิบส่งพระอาทิตย์อัสดงก็ดีเหมือนกัน
บรรยากาศที่ "เฟเว่ คัพ" โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติภูเขาและอากาศดี
ที่ โรงแรมเดอะปาซเขาใหญ่ แห่งนี้ยังมี เฟเว่ คัพ (Favé Cup) เป็นคาเฟ่แบบ Open Air ให้เราได้ไปนั่งจิบกาแฟ แกล้มขนมอร่อยๆ ไม่ว่าจะเป็น เค้กประเภทต่าง, ไอศกรีมโฮมเมด หรือ Menu Of The Day จากวัตถดิบในท้องถิ่น หรือจะไปแฮงเอาท์ที่ Rooftop Bar ชื่อ Babedo Bar (บาบีโด้ บาร์) จิบเครื่องดื่ม ดูดาวในยามค่ำคืนแสนโรแมนติก
บรรยากาศห้องอาหาร เฟเว่ ดิช ยามอาทิตย์อัสดง
"กะเพรา Duck Confit" อาหารสไตล์ Fusion Twist
นอกจากดื่มด่ำอาหารสไตล์ Fusion Twist ที่ ห้องอาหาร เฟเว่ ดิช พักผ่อนสบายๆ ที่ โรงแรมเดอะ ปาซ เขาใหญ่ จะได้สัมผัสกับอาหารมื้อเช้า Breakfast at THE PAZ KHAO YAI at FAVE’ CUP แวดล้อมไปด้วยบรรยากาศเขียวขจี และสายหมอกยามเช้า บอกเลยว่า โรงแรมแห่งนี้เขามีความพิเศษตรงห้องพักแบบ Jaccuzzi และ Pool Villa มีบริการ Breakfast In Bed เสิร์ฟถึงาห้อง ไม่ว่าจะเป็น Egg Benedict Hollandaise Sauce, Full American Breakfast, หรือจะเป็ น Continental Breakfast เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์
"The Paz Platter" เป็น Taste of Isarn มี แหนมเห็ด, ข้าวจี่, ไส้กรอกอีสาน, ปีกไก่ไร้กระดูกทอดน้ำปลา และ ส้มตำ
หรืออาหารเช้า “ไข่กระทะ” และ Signature ของ The Paz คือ Homemade Yogurt รสชาติเข้มข้น เพราะเชฟกวนเนื้อโยเกิร์ตจนข้นเนียนคล้ายเจลลี่ เสิร์ฟพร้อมแยมที่ทางโรงแรมทำเอง รับประทานกับ Homemade Croissant ซึ่งเป็นอีกเมนูขึ้นชื่อที่ไปแล้วต้องไม่พลาดชิมนะคะ
FAVE’ CUP เปิ ดให้บริการ 11.00 – 20.00 น. (Breakfast 07.00 – 10.00 น.)
FAVE’ DISH เปิ ดให้บริการ 11.00 – 22.00 น.
BABEDO BAR เปิ ดให้บริการ 17.00 – 22.00 น.
THE PAZ KHAO YAI : 445 หมู่ 20 ตำบลหนองสาหร่าย อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา 30130
Tel: 044 009 921 – 4 Website: www.thepazkhaoyai.com
Facebook: www.facebook.com/thepazkhaoyai
Instagram: @thepazkhaoyai #thepazkhaoyai
GPS 14.629658.101.543765
แดดอ่อนๆ ลมเย็นๆ โอโซนดีต้องที่นี่เลย เฟเว่ ดิช โรงแรมเดอะปาซ เขาใหญ่
