ALATi เปิดเมนู ‘อาหารอิตาเลียน’ จากเหนือจรดใต้
ห้องอาหาร “ALATi (อลาตี้)” แนะนำ “Stories of Italy อาหารอิตาเลียน” แรงบันดาลใจจากการเดินทางจากเหนือจรดใต้ จากชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่เกาะซิซิลีถึงทัสคานี อุมเบรียถึงปิเยมอนเต้...
เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน หัวหน้าพ่อครัวฝ่ายบริหาร โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้รวบรวมประสบการณ์การปรุงอาหารอันเป็นมรดกล้ำค่าของ อาหารอิตาเลียน รวมกับการเดินทางอย่างเจาะลึกทั่วอิตาลี มาเป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูอาหารอิตาเลียนใน Stories of Italy ทั้งเมนูคลาสสิกและเมนูร่วมสมัย สู่นักชิมที่หลงใหลในรสชาติอันหลากหลาย จากเหนือสุดสู่ดินแดนใต้สุดของอิตาลี
ตั้งแต่ ปิเยมอนเต้ อุมเบรีย ทอสคานา หรือทัสคานี ไปยัง ลัตซีโย ลีกูเรีย เวเนโต ปุลยา เนเปิ้ลส์ และซิซิลี แต่ละเมืองเต็มไปด้วยเรื่องราวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแรงบันดาลใจจากการเดินทาง ที่เชฟอยากสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อของเขาว่า “ชีวิตคืออาหาร และการฉลองทุกวันด้วยอาหารที่ดีคือความสุขของชีวิต”
เชฟแนะนำเมนูไฮไลท์ อาทิ จานเรียกน้ำย่อย พายมะเขือเทศและบูร์ราต้าชีส (Torta di Pomodoro e Burrata) จากแคว้นปุลยา (Puglia), เนื้อเซียร์กึ่งสุกสไลซ์กับเห็ดท็อปด้วยซอสแอนโชวี่กระเทียม (Carpaccio di Roast Beef, Funghi e Bagna Cauda) จำกแคว้นปีเยมอนเต้ (Piedmont) และ ขนมปังแฟลตเบรดคล้ายพิซซ่าท็อปด้วยพาร์ม่าแฮมที่ผ่านบ่มนาน 20 เดือน, ชีสและผลฟิกหรือมะเดื่อสด (Prosciutto e Fichi) จากแคว้นลัตซีโย (Lazio)
Prosciutto e Fichi แฟลตเบรดหน้าพาร์มาแฮมจาก ลัตซีโย
เมนู พาสต้าโฮมเมด ปรุงสดใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบก็มี เช่น สปาเกตตีซอสดอกกะหล่ำและปลาทูนา (Spaghetti con Vrocculi Arriminati e Tonno) จานเด่นจากแคว้นซิซิลี (Sicily) หรือ ราวิโอลีเนี้อและเฮเซลนัท (Agnolotti al Brasato, Nocciole, Uva al Vincotto) จากแคว้นปีเยมอนเต้ (Piedmont)
และเมนูที่ไม่ควรพลาด พาสต้าเห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อนและเปโกริโน่ชีส (Strangozzi al Tartufo) จากแคว้นอุมเบรีย (Umbria) เป็นต้น
Ricciola alla Ligure (ปลาฮามาจิ) จานเด่นจากแคว้นลีกูเรีย
อาหารจานหลัก มีอาทิ ปลาฮามาจิและซอสมะกอก (Ricciola alla Ligure) จากแคว้นลีกูเรีย (Liguria), ปลาหมึกผัดผักสวิสชาร์ด (Calamari in Zimino) จากแคว้นทัสคานี (Tuscany) ฯลฯ
ทีรามิสุ ของหวานชื่อดังจากแคว้นเวเนโต
ของหวานที่ทุกคนต้องลอง เช่น ทีรามิสุ อันเลื่องชื่อจากแคว้นเวเนโต (Veneto) ขนมเค้กเนื้อนุ่มฟูสไตล์อิตาเลียน เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมวานิลลาและสตรอว์เบอร์รี่สด ยังมี พานนาคอตต้า ทำด้วยช็อกโกแลตเข้มข้นระดับ 3 เสิร์ฟกับบิสกิตพิสตาชิโอ้ จากแคว้นปิเยมอนเต้ หรือแคว้นเพียดมอนต์ (Piedmont)
หรือเลือกเมนู อะ ลา คาร์ท เช่นเซต Stories of Italy ราคาเริ่มต้น 290++บาท และเมนู 3 คอร์ส ราคาพิเศษ 999++บาท ต่อท่าน พร้อมไวน์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เมนูอาหารอิตาเลียนจากการเดินทางของเชฟ ให้บริการแล้ววันนี้ถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2564
ห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi) ชั้น G บริเวณล็อบบี้ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เวลา 12.00 - 20.00 น. (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 19.00 น.) สอบถามโทร.0 2162 9000 อีเมล: [email protected] , เว็บไซต์ www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/restaurants-and-bars/alati/
