"น้ำพริกนิตยา" บางลำพู ตำนานพริกแกงและน้ำพริกรสแซ่บที่คนไทยคุ้นเคย
จากกรณี "คำผกา" นักเขียนและพิธีกรชื่อดังถูกเชิญออกจากร้าน "น้ำพริกนิตยา" ย่านบางลำพู จนเกิดกระแสดราม่าร้อนแรงในโลกโซเชียล เกี่ยวโยงการเมืองและการไม่ต้อนรับคนเสื้อแดง อีกทั้งกระแสดังกล่าวยังทำให้น้ำพริกนิตยาโด่งดังขึ้นมาอีกครั้ง
ดราม่าร้อนแรงทะลุโซเชียล! กรณี "คำผกา" หรือ น.ส.ลักขณา ปันวิชัย ถูกเชิญออกจากร้าน "น้ำพริกนิตยา" ขณะเดินทางไปทำรายการที่ร้านดังกล่าว โดยเจ้าตัวชี้แจงว่ามีการนัดหมายล่วงหน้า 1 เดือน และมีการตกลงกันเรียบร้อยแล้ว แต่เมื่อเดินทางไปถ่ายทำจริงกลับถูกปฏิเสธ
โดย นางนิตยา ลักษณวิสิษฐ์ เจ้าของร้าน "น้ำพริกนิตยา" ออกมาขอโทษคำผกาที่ไม่อนุญาตให้ถ่ายทำ โดยให้เหตุผลว่าขอดูเนื้อหารายการก่อนแล้วค่อยมาสัมภาษณ์ ทำให้คำผกาทวงถามว่า ทางรายการติดต่อล่วงหน้าเป็นเดือน แต่วันนี้ทางร้านไม่ให้ถ่ายทำเพราะตนเป็เสื้อแดงใช่หรือไม่? จากนั้นจึงเดินออกจากร้านพร้อมระบุว่า "ร้านนี้ไม่ต้อนรับคนเสื้อแดง ไม่ต้อนรับคนรักประชาธิปไตย" เมื่อคลิปนี้เผยแพร่ไปในโลกโซเชียล จึงเกิดกระแสดราม่าร้อนแรง ที่มีทั้งฝ่ายที่ไม่สนับสนุนร้านนี้ และฝ่ายที่จะยังสนับสนุนร้านนี้ต่อไป
ดราม่าครั้งนี้ทำให้หลายคนอยากรู้จัก "น้ำพริกนิตยา" มากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเด็กรุ่นใหม่หลายคนไม่เคยรู้จักร้านนี้มาก่อนด้วยซ้ำ กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ ชวนมาเจาะลึกร้านน้ำพริกแห่งนี้กัน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง :
1. "น้ำพริกนิตยา" ตั้งอยู่ที่ย่านบางลำพู
ร้านน้ำพริกนิตยา ตั้งอยู่ที่ถนนจักรพงษ์ ย่านบางลำพู เขตพระนคร เปิดขายน้ำพริกมายาวนาน 57 ปีแล้ว โดยก่อตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2507 แรกเริ่มทำเป็นอุตสาหรรมในครอบครัว เน้นขายพริกแกงพื้นฐานเพื่อปรุงอาหารไทย เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน พริกผัดพริกขิง ฯลฯ โดย นิตยา ลักษณวิสิษฐ์ ได้ร่ำเรียนวิชามาจากแม่ครัวเก่งๆ ในงานวัดงานบุญใหญ่สมัยก่อน ครูพักลักจำจนได้วิชาติดตัวมาทำอาชีพนี้
2. จากน้ำพริกแกงระดับครัวเรือน สู่ธุรกิจระดับโรงงาน
เมื่อได้รับการตอบรับที่ดี ร้านน้ำพริกนิตยาก็ขยับขยายกลายเป็นอุตสาหกรรมครอบครัว และมีโรงงานเป็นของตัวเองย่านลาดหลุมแก้ว จ.ปทุมธานี ผลิตพริกแกงขายทั้งที่หน้าร้าน และส่งออกขายไปยังต่างประเทศด้วยบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศเพื่อการเก็บรักษาได้ยาวนาน
ปัจจุบัน "น้ำพริกนิตยา" ไม่ได้ขายแค่พริกแกงสารพัดชนิดเท่านั้น แต่ยังมีน้ำพริกสำหรับคลุกข้าวชนิดต่างๆ อาหารปรุงสำเร็จ ขนม ของฝาก และเครื่องดื่มต่างๆ จำหน่ายในร้านอีกด้วย
ร้านน้ำพริกนิตยา มี 4 สาขา ได้แก่ สาขาบางลำพู ถนนจักรพงษ์ (สาขาใหญ่), สาขาบางลำพู ถนนตานี, สาขาปิ่นเกล้า ปากซอยบรมราชชนนี 21, สาขานนทบุรี บริเวณท่าน้ำนนทบุรี
3. น้ำพริกสูตรเด็ดยอดฮิตของ "น้ำพริกนิตยา"
สำหรับน้ำพริกนิตยา มีพริกแกงให้เลือกหลายแบบ ได้แก่ น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงคั่ว น้ำพริกผัดพริกขิง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงเหลือง น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ น้ำพริกแกงพะแนง น้ำพริกแกงไตปลา น้ำพริกแกงเผ็ดเป็ดย่าง (ผัดเผ็ดหมูป่า) น้ำพริกแกงกะหรี่ น้ำพริกแกงฮังเล น้ำพริกแกงสะเต๊ะ น้ำพริกแกงขี้เมา น้ำพริกแกงมัสมั่น และน้ำพริกเผา
ส่วนน้ำพริกคลุกข้าว มีให้เลือกทั้งน้ำพริกกุ้งทอด น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกปลาริวกิว น้ำพริกปลาดุกย่าง น้ำพริกหมูหยอง น้ำพริกสวรรค์ น้ำพริกนรก น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกกลางดง น้ำพริกปลาเนื้ออ่อน น้ำพริกลงเรือ พริกขิงหมูกรอบ พริกขิงไก่บ้าน พริกขิงปลาดุกฟู พริกขิงปลาช่อนฟู น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกตาแดง น้ำพริกแมงดา และมันกุ้ง เป็นต้น
4. "ไก่ย่างนิตยา" ธุรกิจในเครือ "น้ำพริกนิตยา"
ไม่ได้มีแค่ธุรกิจน้ำพริกแกงเท่านั้น แต่ครอบครัวนี้ยังต่อยอดสร้างธุรกิจอีกอย่างเพิ่มขึ้นมาคือ "ไก่ย่าง" เริ่มต้นจาก รวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์ ซึ่งเป็นน้องสาวของ นิตยา เห็นว่าทำน้ำพริกมานานหลายสิบปี ชื่อเรียกง่าย จึงขอชื่อนิตยามาทำเป็น "ร้านนิตยาไก่ย่าง" ร้านไก่ย่างที่โด่งดังมาหลายปีเช่นกัน
โดย ก่อตั้งขึ้นในปี 2543 ที่ริมถนนรัตนาธิเบศร์ ปัจจุบันได้ขยับมาอยู่ใกล้เชิงสะพานพระนั่งเกล้า โดยมีจุดเด่นตรงที่ไก่บ้านย่างขนาดกำลังดี ตัวไม่เล็กไป ไม่ใหญ่ไป นุ่มอร่อย ไม่มันจนเกินไป โรยด้วยกระเทียมแบบจัดเต็ม
ปัจจุบันร้านนิตยาไก่ย่าง มีทั้งหมด 20 สาขา เช่น สาขาแยกสะพานพระนั่งเกล้า, สาขาเมืองทองธานี, สาขาถนนประชาชื่น, สาขาสี่แยกประชานุกูล, สาขาพหลโยธิน 8 (ซอยสายลม), สาขาปิ่นเกล้า, สาขาถนนนวมินทร์ 53, สาขารังสิต คลอง 2 ธัญบุรี เป็นต้น และยังมีสาขาอื่นๆ ที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า และปั๊มน้ำมันอีกหลายแห่งด้วย
5. รายได้ "น้ำพริกนิตยา" ทะลุ 175 ล้านบาท
เมื่อเจาะลึกลงไปถึงรายได้ของร้านน้ำพริกชื่อดังแห่งนี้ และร้านนิตยาไก่ย่างของน้องสาว พบว่า "น้ำพริกนิตยา" มีรายได้ล่าสุดเมื่อปี 2563 กว่า 175 ล้านบาท ส่วน “นิตยาไก่ย่าง” รายได้ล่าสุดปี 2563 กว่า 42 ล้านบาท!
ข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เมื่อวันที่ 22 ก.ย. 2564 ระบุว่า ร้านน้ำพริกนิตยา จดทะเบียนในชื่อ บริษัท นิตยา ไทยเคอรี่โปรดักส์ จำกัด จดทะเบียนเมื่อวันที่ 24 ม.ค. 2545 ทุนปัจจุบัน 50 ล้านบาท
นำส่งงบการเงินล่าสุดเมื่อ
ปี 2563 มีรายได้รวม 175,932,095 บาท รายจ่ายรวม 171,331,570 บาท มีสินทรัพย์รวม 155,249,598 บาท มีหนี้สินรวม 64,538,566 บาท อย่างไรก็ดีมิได้ระบุในส่วนดอกเบี้ยจ่าย และเสียภาษีเงินได้ ขาดทุนสุทธิ 8,836,771 บาท
ปี 2562 รายได้รวม 250,212,706 บาท รายจ่ายรวม 229,448,384 บาท เสียภาษีเงินได้ 122,068 บาท กำไรสุทธิ 6,124,769 บาท
ปี 2561 รายได้รวม 248,391,879 บาท รายจ่ายรวม 224,938,942 บาท เสียภาษีเงินได้ 174,017 บาท กำไรสุทธิ 7,506,354 บาท
ปี 2560 รายได้รวม 227,928,530 บาท รายจ่ายรวม 219,087,037 บาท เสียภาษีเงินได้ 95,746 บาท กำไรสุทธิ 8,745,745 บาท
ปี 2559 รายได้รวม 225,939,608 บาท รายจ่ายรวม 220,522,190 บาท เสียภาษีเงินได้ 99,753 บาท กำไรสุทธิ 5,317,665 บาท
ขณะที่ร้านนิตยาไก่ย่าง จดทะเบียนในชื่อ บริษัท นิตยาไก่ย่าง จำกัด จดทะเบียนเมื่อวันที่ 7 มี.ค. 2543 ทุนปัจจุบัน 1 ล้านบาท
นำส่งงบการเงินล่าสุดเมื่อปี 2563 มีสินทรัพย์รวม 14,246,208 บาท หนี้สินรวม 2,659,805 บาท รายได้รวม 42,550,325 บาท รายจ่ายรวม 40,308,162 บาท เสียภาษีเงินได้ 453,932 บาท กำไรสุทธิ 1,788,229 บาท
-------------------------------
อ้างอิง :
