"เกาเหลาเซี่ยงจี๊ ก๋วยจั๊บน้ำใส " อร่อย ไร้กลิ่น ขายมา 29 ปี ต้อง "เจริญนคร 21"

ก่อนไปถึงจานโปรด “ก๋วยจั๊บน้ำใส” ร้าน “เกาเหลาเซี่ยงจี๊ เจริญนคร 21” ขอพูดถึง “เซี่ยงจี๊” ซะหน่อย

เพื่อนบางคนหม่ำมานานโปรดปรานนักหนาแต่ว่าไม่รู้ว่า "เซี่ยงจี๊" นั้นคืออะไร คำเฉลยก็คือ ‘ไตของหมู’ และต้องขอบอกไว้ว่า ทำให้อร่อยไม่มีกลิ่นนั้นยากมาก ต้องรู้เคล็ดลับ 

เมื่อไม่นานมานี้ "หมูหวานชวนชิม" ได้เจอร้าน "เกาเหลาเซี่ยงจี๊" ที่ตามหามานาน เคยผ่านมาชิมเมื่อกว่า 19 ปีก่อน ยังฝังใจ ผ่านมาแถวเจริญนครทีไร เป็นต้องจับจ้องว่าร้านนี้อยู่ที่ใดกันนะ คิดไปว่าร้านนี้คงเลิกขายไปแล้ว

“พัชโรบล รณเกียรติ” เจ้าของร้าน บอกว่า ไม่เคยย้ายร้าน หรือปิดบริการเลยตลอดระยะเวลา เกือบ 29 ปี เขาขาย "เกาเหลาเซี่ยงจี๊" อยู่ที่เจริญนคร 21 แห่งนี้มาตลอด เดือนหนึ่งหยุดพักแค่ 2 วันเท่านั้นเอง เอ๊ะหรือว่า "หมูหวานชวนชิม" ผ่านมาตอนที่เขาหยุดพักพอดีทุกทีไป

ความอร่อยฝังลึกในรอยหยักสมองจนยากจะลืมเลือนก็เพราะ “เกาเหลาเซี่ยงจี๊” และ “ก๋วยจั๊บน้ำใส” ของร้าน “เกาเหลาเซี่ยงจี๊ ก๋วยจั๊บน้ำใส เจริญนคร 21” นั้น

น้ำซุปหอมกลมกล่อม  ซดแล้วแสนสดชื่น ที่สำคัญเครื่องในเขาทำดีรู้สึกได้ถึงความสดใหม่สะอาดใสไร้กลิ่นรบกวน

โดยเฉพาะ ไส้หมู แม่เจ้าประคุณรุนช่องเอ๊ย.... (ขอแอบคร่ำครวญแบบสาวไทยยุค 200 ปี นิดนึงนะจ๊ะ) อร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว

เพื่อนกินรุ่นเด็ก (ก็ต้องเด็กแน่นอนเพราะวัย 11 ขวบ) ถึงกับยกให้ว่าเป็นไส้หมูอร่อยที่สุดในโลก เหนียวนุ่มหวานมัน ปราศจากกลิ่นจริงๆ

เครื่องในของร้าน“เกาเหลาเซี่ยงจี๊ ก๋วยจั๊บน้ำใส เจริญนคร 21” อย่าง กระเพาะ ตับ หัวใจ โดยเฉพาะ “หัวใจ” “หมูหวานชวนชิม” ไม่เคยสั่งร้านใดมาหม่ำเลย คิดว่าไม่ชอบ  แต่ ณ ร้านนี้อร่อยจนต้องยอม

เจ้าของร้านเปิดเผยเคล็ดลับความอร่อยว่า การทำน้ำซุปก็เหมือนทั่วๆไป ใช้กระดูกหมูส่วนเอียเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) มาต้มน้ำซุปเคี่ยวนานๆจนกระทั้งรสชาติต่างๆออกมาเต็มที่  

"พัชโรบล รณเกียรติ" เล่าว่า ที่อร่อยคงเป็นเพราะความสดใหม่ของวัตถุดิบ ยิ่งลวกของสดๆ เช่นหมู เครื่องใน ฯลฯ น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย

เพราะความหวานหอมของวัตถุดิบดีๆ ค่อยๆเติมลงไปในน้ำซุปหม้อใหญ่ จนกลายเป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

“หมูหวานชวนชิม” เลิฟ “ก๋วยจั๊บน้ำใส” มาก เพราะเส้นดี น้ำซุปอร่อย  แต่ก็แบ่งใจให้กับ “เกาเหลาเซี่ยงจี๊” และ “ลูกชิ้นปิ้ง” แสนอร่อย เป็น “ลูกชิ้นหมูเฮงเฮง” ไม้ละ 8 บาท

น้ำจิ้มเด็ดแซ่บซี๊ดมากๆ เป็นลูกชิ้นหมูที่ไม่มีกลิ่นสาบหมูเลย ช่วงล็อกดาวน์ที่ผ่านมา “จุ๋ม-นันทนา รณเกียรติ” ลูกสาวเจ้าของร้านเล่าว่า มีเมนูใหม่ “สาคูไส้หมู” จานละ 35 บาทเพิ่มขึ้นมาด้วย

“ก๋วยจั๊บน้ำใส”  ราคาชามละ 55 บาท พิเศษ 60 บาท  ถ้าใครสั่งเกาเหลา (60บาท พิเศษ 70บาท) เขาก็จะเพิ่มสาหร่ายทะเลลงไปในน้ำแกงด้วย  เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ 

“เกาเหลาเซี่ยงจี๊ ก๋วยจั๊บน้ำใส เจริญนคร 21”  เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.30-21.00 น. เดือนหนึ่งหยุด 2 วัน แต่ไม่รู้วันไหน

คงต้องโทรไปถามว่าวันนี้ร้านเปิดหรือเปล่า โทร. 064-936-3635 และ 081-8591480 ข้อควรระวังเมื่อไปชิม “ก๋วยจั๊บน้ำใส” ร้านนี้ คือ ระวังจะติดใจนะจ๊ะ (ฮา)