“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย "น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ" ร้าน มิ้งโภชนา

“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย ที่ร้าน “มิ้งโภชนา” ขายมา 55 ปี เคล็ดลับความอร่อยใช้หมูสันนอกอย่างดีของ Betagro หมักกับเครื่องยาจีนข้ามคืน รุ่งขึ้นนำมาปิ้งเตาถ่านไม้โกงกาง ควันโขมง หอมฟุ้งจรุงใจ พิเศษตรง “น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ” หนึ่งเดียวในประเทศไทย

หมูสะเต๊ะ สูตรอร่อย ร้านมิ้งโภชนา เมื่อ 5 ปีก่อนเคยเห็นภาพ เฮียมิ้ง หรือ อนุศิษย์ เตียรถ์นานนท์ ยืนปิ้ง หมูสะเต๊ะ ควันโขมงอยู่ที่หน้าร้าน

หมูหวานชวนชิม เห็นว่า “เฮียมิ้ง” พรมน้ำสีขาวๆลงไป ขณะปิ้งภายหลังว่า เป็นนมสดกับเกลือ เป็นเคล็ดลับความ อร่อย ทำให้มีความนุ่ม รสกลมกล่อมยิ่งขึ้น พิเศษ น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ไม่เหมือนใคร

ความจริง ตำนาน หมูสะเต๊ะ ร้านนี้มีมาตั้งแต่รุ่นเตี่ย หาบเร่ขาย หมูสะเต๊ะควันโขมงอยู่แถวๆถนนเยาวราช จนกระทั่งไปปักหลักเปิดร้านจริงจังแถวๆวงเวียนโอเดี้ยน

พอถึงรุ่นลูกย้ายมาขายแถวถนนบรรทัดทอง ถือว่าเฮียมิ้ง เปิดร้านขายเองได้ประมาณ 55 ปีแล้ว หากนับรุ่นพ่อด้วยก็ประมาณ 80 ปี

เจ้าของร้าน มิ้งโภชนา เล่าถึง หมูสะเต๊ะ สูตรอร่อย ให้ หมูหวานชวนชิม ฟังว่า “หมูสะเต๊ะ ร้านเราพิเศษไม่เหมือนร้านอื่นตรงที่

ใช้เนื้อหมูสันนอกอย่างดีของ Betagro หมักกับเครื่องยาจีนไว้ 1 คืน เพื่อให้เข้าเนื้อ แล้วปิ้งด้วยเตาถ่านไม้โกงกาง ซึ่งเดี๋ยวนี้หายากเต็มที

ใช้ไม้โกงกางเพราะว่าร้อนนาน และมีเปลวไฟที่ทำให้หมู ไก่ ตับที่เราปิ้งมีกลิ่นหอมและนุ่ม นอกจากนั้นร้านเรายังมี น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะสูตรพิเศษ หนึ่งเดียวไม่เหมือนใคร

เป็น น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ สีจะออกดำๆ ใส่หอมแดงกับพริก มีรสเค็มๆเปรี้ยวๆ วันเสาร์ อาทิตย์ ลูกค้าจะมาจากที่ไกลๆ เพื่อมากินหมูสะเต๊ะ กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษร้านเรา

สั่งน้ำจิ้มคนละจานเลยนะ ถ้าใครไม่เคยลอง พอลองแล้วก็จะไม่เอาน้ำจิ้มอื่นเลย” เฮียมิ้งเล่าอย่างภาคภูมิใจเพราะน้ำจิ้มสูตรนี้เฮียคิดเองตอนอายุ 12 ขวบ

$“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย \"น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ\" ร้าน มิ้งโภชนา$

$“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย \"น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ\" ร้าน มิ้งโภชนา$ หมูหวานชวนชิม ชอบ หมูสะเต๊ะ ของ ร้านมิ้งโภชนา ตรงที่หอมกลิ่นควันไฟ มีความหวานนุ่มนวลของ หมู ไก่ ตับ ต้องยอมรับว่าเขาหมักได้เข้าเนื้อจริงๆ

$“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย \"น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ\" ร้าน มิ้งโภชนา$ "น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ" อร่อยคลาสสิค

ใครไม่รับประทานหมู เฮียมิ้ง เขามี ไก่สะเต๊ะ เป็นทางเลือก ซึ่งเนื้อไก่นั้นรับจากเจ้าประจำ รับประกันความสด สะอาด หมักๆ ปิ้งๆ แล้วเนื้อไม่ยุ่ย

$“หมูสะเต๊ะ” สูตรอร่อย \"น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ\" ร้าน มิ้งโภชนา$ อร่อยไม่แพ้ หมูสะเต๊ะ เลยทีเดียว ที่สำคัญใครที่ชอบรับประทาน “ตับสะเต๊ะ” บอกเลยว่า เขามีสูตรลับ สูตรอร่อย ที่ทำออกมาแล้วตับไม่แข็งกระด้าง ไม่คาว