“เป็ดพะโล้” อร่อยมา 40 ปี ต้อง “เจริญรัถเป็ดพะโล้”
“เป็ดพะโล้”ขายมานานกว่า 40 ปี ยืนหนึ่งย่าน “คลองสาน” ก็คือร้าน “เจริญรัถเป็ดพะโล้” ใครที่ชอบปีกขาอบยอดผัก ปีกขาอบบะหมี่ และ “ไส้แก้ว” บอกเลยว่าร้านนี้ไม่ทำให้ผิดหวัง “หมูหวานชวนชิม” การันตีความ “อร่อย”
เป็ดพะโล้ แสน อร่อย ชื่อ เจริญรัถเป็ดพะโล้ อยู่แถวๆ คลองสาน ขายมานานกว่า 40 ปี เจ๊อ๋า หรือ “รัตติยา คงสร้างวาณิช”
เจ้าของร้านเล่าให้ หมูหวานชวนชิม ฟังว่า เมื่อก่อนขายข้าวแกง แต่ร้านอยู่ไกลบ้านเดินทางลำบาก ก็เลยเปลี่ยนใจหันมาขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด
เริ่มจากรถเข็นเล็กๆ ขายปากซอยหน้าบ้าน กิจการรุ่งเรืองขยับขยายมาขายที่ตึกแถวจนถึงทุกวันนี้
ที่มาของ “สูตรอร่อย” เจ๊อ๋า เล่าว่า “ที่บ้านเราอาม่าและแม่ ทำ เป็ดพะโล้ เป็นของไหว้อยู่แล้ว เห็นมาตั้งแต่เด็ก พอคิดว่าจะทำอะไรขายดี
ก็เลยคิดว่าทำแบบที่เราถนัด ตอนแรกขายเฉพาะ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด พอย้ายมาอยู่ตึกแถวก็เลยทำอย่างอื่นเพิ่มเข้ามาด้วย เช่น ไส้แก้ว ขาไก่ซุปเปอร์ ยอดผักอบหมี่
ทั้งหมดนี้ไม่ได้เรียนมาหรอก เป็นคนที่ชอบทำกับข้าวอยู่แล้ว อย่างขาไก่ซุปเปอร์นี่เราก็ไปกินร้านอื่นมาแล้วลองทำดู ลูกค้าก็ชอบนะเป็นเมนูขายดีเหมือนกัน”
เป็ดพะโล้ แสน อร่อย ร้าน เจริญรัถเป็ดพะโล้ อร่อยมา 40 ปี แถว คลองสาน เพราะ เจ๊อ๋า มีเทคนิคคือ
ซื้อเป็ดเชอรี่จากฟาร์มเล็กๆ เจ้าประจำไว้ใจได้ เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ เนื้อเยอะ หนังน้อย ไม่ค่อยมัน แถมยังมีเอ็นเคี้ยวกรุบอีกด้วย
เมนูที่ หมูหวานชวนชิม ติดใจก็คือ “ปีกขาอบบะหมี่” ทางร้านนำขาและปีกของเป็ด มาตุ๋นจนเปื่อยแล้วอบกับบะหมี่เส้นแบนเหนียวนุ่ม
หอมชุ่มด้วยน้ำเป็ดพะโล้ ขายราคา 250 บาท ราคาสูงหน่อยแต่อร่อยแท้แน่นอน ส่วน “ปีกอบยอดผัก” อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ราคา 100 บาท จานใหญ่ 150 บาท
“การทำเป็ดพะโล้ก็ใช้เวลาเหมือนกัน พอได้เป็ดมาเราล้างให้สะอาดใส่เกลือ ทิ้งไว้รอให้ความคาวออกให้หมดก่อน พอช่วงบ่ายเราถึงจะต้ม ขายตอนเย็นๆ
ช่วงนี้ทางร้านยังไม่เปิดให้นั่งรับประทานนะจ๊ะ ซื้อกลับบ้านอย่างเดียวเท่านั้น
เปิดบริการตั้งแต่เวลา 16.30 – 21.30 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร. 02-861-0580 และ 081-772-1088
