“yen” "คาเฟ่" ใน โรงคัดใบยาสูบ ที่ “เชียงใหม่”
เที่ยว “เชียงใหม่” อย่าลืมแวะ “yen” “คาเฟ่” ที่เจ้าของนำ “โรงคัดใบยาสูบ” มาบริการน้ำแข็งไส ชา กาแฟ และ “ไอศกรีมซิก้า” “ไอศกรีมใบยา” รวมทั้ง “ไอศกรีมมะเกี๊ยง”
yen คาเฟ่ ใน โรงคัดใบยาสูบ ที่ เชียงใหม่ เพิ่งเปิดบริการได้ไม่นาน หมูหวานชวนชิม ประทับใจในบรรยากาศ ราวกับนั่งชิลในบ้านสไตล์ญี่ปุ่นเมืองเกียวโต ทว่ามีความทันสมัยนิดๆ บริการขนมเบเกอรี่เช่น เค้กเกาลัดคอฟฟี่ เค้ก Red Velvet
ใครชอบ น้ำแข็งไส เยน คาเฟ่ แห่งนี้เขามีเครื่องให้เลือกมากมายอาทิ ลอดช่อง, ซาหริ่ม,ข้าวโพด,แห้ว,สับปะรด,เฉาก๊วย,มันม่วง,ลูกชิด,มันเหลืองญี่ปุ่น,
มะม่วงสุก,ถั่วแดง,กล้วยน้ำว้าเชื่อม,กล้วยไข่เชื่อม,เผือก,ขนุน,อะโวคาโด และทับทิมกรอบ ส่วนเครื่องพิเศษ มี มะพร้าวกะทิ,ข้าวเหนียวมูน,มะยงชิด,ขนมปังลูกเกด,แปะก๊วย,รากบัว,พุทราจีนเชื่อม
เติมเครื่อง 1 อย่างราคา 40 บาท เครื่อง 2 อย่าง 50 บาท เครื่อง 3 อย่าง 60 บาท ถือว่าไม่แพง แถมยัง อร่อย โดนใจ
เยน คาเฟ่ ใน โรงคัดใบยาสูบ ที่ เชียงใหม่ เกิดขึ้นเนื่องจาก คุณปุ้ม-อัญรัช สาหร่ายทอง ออกจากงานประจำที่บริษัทการบินไทย
ดัดแปลง โรงคัดใบยาสูบ ของครอบครัว ให้กลายเป็น คาเฟ่ โดยร่วมมือกับหุ้นส่วน คุณอ๊อด-คงชลัช เครืออยู่เจ้าของร้าน “กินอยู่ได้” ที่ อร่อย เป็นที่รู้จักดีของชาวเชียงใหม่เช่นกัน
ทีแรกคิดจะดัดแปลงสถานที่แห่งนี้เป็นโรงแรม ทว่ายังมีการใช้งานอยู่ เพราะธุรกิจของทางบ้านคุณปุ้มเป็นโรงบ่มใบยาอยู่ที่จังหวัดลำพูน
พอบ่มใบยาเสร็จ นำใบยาแห้งมาคัดเกรดที่นี่ ดังนั้นด้านหลังของ คาเฟ่ มีกระจกใสกั้นมองเห็นการทำงานของพนักงานคัดใบยาสูบในช่วงเดือน มกราคม-กุมภาพันธ์ และเดือนเมษายน
เกิดไอเดียทำร้านคาเฟ่ พร้อมโชว์วิถีชีวิต การทำงานที่ยังมีอยู่ เพราะปัจจุบัน โรงงานบ่มใบยาก็เปลี่ยนเป็นโฮสเทลกันมากขึ้น
วิถีชีวิตดั้งเดิมแบบนี้แทบไม่มีให้เห็นในเมือง หมูหวานชวนชิม รู้สึกประทับใจในความคิดนี้เป็นอย่างยิ่ง
เจ้าของร้านเล่าว่า ก่อนทำร้านได้ออกสำรวจก่อนว่าธุรกิจ หวานเย็น ใน เชียงใหม่ เป็นอย่างไรบ้าง
เพราะร้าน น้ำแข็งไส ในเชียงใหม่ หายากมาก ถ้ามีก็จะเห็นแถวๆหน้าโรงเรียน ข้างทาง ตึกแถว ร้านดีๆหน่อยมีอยู่ 2-3 ร้าน ก็เลยคิดว่าธุรกิจนี้น่าสนใจ
กินแล้ว “เย็นชื่นใจ” โดยให้โจทย์สถาปนิกที่เคยออกแบบ คาเฟ่ เก๋ๆในเชียงใหม่มาช่วยดูแลพร้อมกับออกแบบโลโก้ร้าน
ไปเจอคนทำไอศกรีมเป็นเด็กวัยรุ่น ที่บ้านมีสวนผลไม้ เขาเอา "มะยงชิด" ของที่บ้านมาทำ"ไอศกรีม" ถามเขาว่าทำอะไรได้บ้าง
ไอศกรีมใบยา(Tobacconut) มีส่วนผสมของ กะทิ และใบยาสูบ และ ไอศกรีมซิก้า (Cigarattonut) กลายเป็นซิกเนเจอร์ที่ขายดีมีเอกลักษณ์
รักษาโรคมะเร็ง ช่วยชะลอวัย ฯลฯ ร้านนี้ยังมี ไอศกรีมมะขามหวาน ที่แสน อร่อย อีกด้วย
ได้กาแฟดำนำมาผสมกับน้ำแดง และมีผสมกับน้ำเขียว และ น้ำเก๊กฮวยสีเหลือง รสชาติคล้ายอเมริกาโนเย็น หอมชื่นใจ
“ชาเขียวญี่ปุ่น” นำมาเสิร์ฟแบบใหม่ โดยใช้นมอัลมอนด์ และน้ำตาลพิเศษสูตรของทางร้าน ทำให้รสชาติเหมือนขนมหวาน เมนูแนะนำยังมี
ในฤดูหนาว ทางร้าน yen มีเครื่องดื่มร้อนๆ เตรียมไว้บริการให้ลูกค้าให้ได้คลายหนาวอีกด้วย
yen เปิดบริการเวลา 10.00-21.00 น. หยุดวันพุธ โทร 098-750-2463
