‘ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น’ อร่อย ไร้เทียมทาน ต้อง ‘ร้านเจ๊รัก หมูตุ๋น’

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ร้านนี้ หมูหวานชวนชิม ชอบตรง หมูตุ๋น เปื่อยนุ่ม อร่อย โดนใจ มีให้สั่งทุกเส้นไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ เส้นมาม่า เส้นเล็ก เส้นใหญ่

ที่สำคัญ ตับหมูนุ่มอร่อยไม่มีกลิ่นคาว โปรดอ่านคำเตือน เขียนไว้ข้างผนังว่า  พริกเผ็ดนะจ๊ะ กรุณาชิมก่อนปรุง น้ำซุป ของ ก๋วยเตี๋ยว หอมกลมกล่อมคอไม่แห้ง

ถ้าสั่งว่าใส่ทุกอย่าง ก็จะได้หมูเด้ง หมูตุ๋น ตับ กากหมู และลูกชิ้นหมูเกรดดีไม่มีกลิ่น

หมูตุ๋น ใช้ส่วนสันคอ มีความเหนียวนุ่ม เวลาต้มกับน้ำแกงที่มีเครื่องยาจีน  รากผักชี ก็จะมีกลิ่นหอมกรุ่น ชวนรับประทาน นอกจากนั้นร้านนี้ยังมี

เกี๊ยวทอด กรอบมาก เจ๊รัก ผลิตเองทุกวัน ช่วงเทศกาลเจ ทำอาหารเจถูกใจคนแถวนั้น ไม่ว่าจะเป็นปอเปี๊ยะเจ ไส้แน่นผักเยอะ น้ำจิ้มอร่อย มี เผือกทอด,เต้าหู้ทอด,เกี๊ยวทอด ฯลฯ

เจ้าของร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก็คือ เจ๊รัก-รฐา เจริญพรชูสกุล เล่าให้ หมูหวานชวนชิม ฟังว่า เมื่อก่อนทำก๋วยเตี๋ยวไม่เป็น และไม่เคยทำงานอะไรเลย

ชีวิตแสนสบาย แต่งงาน เป็นแม่บ้านให้สามีเลี้ยง พอเลิกกับสามีแล้วต้องเลี้ยงลูก 2 คน ตอนนั้นลูกคนเล็ก 6 ปี คนโต 9 ปี ก็เลยลองทำ “ก๋วยเตี๋ยว”น้ำใสขาย แต่ไม่เวิร์ค

จำได้ว่าสมัยก่อนแม่เคยขายข้าวขาหมู ก็เลยคิดพลิกแพลงสูตรมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ขายจนตอนนี้ลูกๆเรียนจบปริญญาตรี ได้งานทำเรียบร้อยแล้ว

หมูหวานชวนชิม เคยหม่ำ ก๋วยเตี๋ยว ร้านนี้มาก่อน เดิมขายอยู่ตรงข้ามกับตึกซันทาวเวอร์ กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ ชีวิตสาหัสอยู่เหมือนกัน

ถามว่าแล้ววันนี้ละ เจ๊รัก ตอบว่า วันนี้ก็สาหัส (ฮา) ต้องย้ายร้านมาอยู่ในซอยข้างเซเว่น ลูกค้าน้อยลงเมื่อก่อนขายติดถนนคนผ่านไปผ่านมามองเห็น ร้านก๋วยเตี๋ยว 

ทุกวันนี้อยู่ได้ เพราะอาศัยงานนอกสถานที่ และลูกค้าสั่งทางออนไลน์ผ่าน โรบินฮู้ด (Robinhood) 

ภาพโดย : กอบภัค พรหมเรขา

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ร้านนี้ อร่อย ต่อเนื่องการ์ดไม่ตก หมูหวานชวนชิม เคยหม่ำ ก๋วยเตี๋ยว ฝีมือเจ๊เมื่อ 9 ปีก่อน วันนี้ก็ยังเหมือนเดิม

เพิ่มเติมคือตอนนี้ เจ๊รัก แต่งงานใหม่แล้วจ้า มีลูกเพิ่มอีก 1 คน (ฮา) อิจฉาเจ๊รักจริงๆ อ้อลืมบอกไปว่า เมื่อก่อน

อีกฉายาของเจ๊รักก็คือ เจ๊รักมือหนัก ถ้าคนหล่อ ๆ มาสั่งก๋วยเตี๋ยว จะแถมลูกชิ้นให้ 2 ลูก แต่ถ้าใครขี้เหร่ อาจเอาออก 2 ลูก(ล้อเล่น)

เพราะนึกถึงชีวิตเมื่อก่อนแสนระกำช้ำชอก ทำอะไรไม่เป็น ไม่มีอาชีพเลี้ยงตัวเอง บางทีเห็นคนยากไร้ก็ให้ก๋วยเตี๋ยวกินฟรี 

เส้นเล็กแห้งใส่ทุกอย่าง อร่อยทุกอย่างไม่ได้อวย  

เจ๊รัก-รฐา เจริญพรชูสกุล เปิด ร้านก๋วยเตี๋ยว มา 27 ปีแล้ว (ตั้งแต่ปี 2538) วันนี้แม้ว่าหมูจะแพง เมื่อก่อนกิโลละ 100 บาท ตอนนี้ 180 บาท

เมื่อก่อนขายชามละ 40 บาท ลูกชิ้นล้วน 35 บาท ทุกวันนี้ขายชามละ 50 บาท ไม่กล้าขึ้นราคาเยอะ เพราะเกรงใจผู้บริโภค ตอนนี้เงินทองยาก เจ๊รัก ยอมได้กำไรนิดหน่อย

ข้าวคลุกกะปิ ร้านเจ๊รัก ก็ อร่อย จนหลายคนติดใจ เป็นสูตรโบราณ ใช้กะปิอย่างดีจากระยอง แม้ตอนนี้ราคาจะแพงขึ้น แต่ก็ยังยืนยันใช้กะปิยี่ห้อเดิม

หมูหวานนุ่ม กุนเชียงเกรดบี แต่รสชาติดี ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ที่อร่อยสำหรับ หมูหวานชวนชิม  เส้นเล็ก หรือเส้นหมี่ต้องเหนียวนุ่ม

เวลาลวกเส้นแล้ว เจ๊รัก ใส่น้ำมันกากหมูกระเทียมเจียว ดีงามมากๆ

มาม่าแห้งต้มยำ อร่อย ด้วยพริกเผา และเครื่องปรุงต่างๆ รสกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีของทางร้าน

ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังอร่อยเหมือนเดิม อ้อเส้นมาม่าของเจ๊ ใช้ยี่ห้อไวไวนะจ๊ะ (ไม่งงนะคะ) เส้นเหนียวนุ่มไม่อืดด้วยจ้า

ร้านเจ๊รัก หมูตุ๋น รับออกร้านนอกสถานที่ มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเย็นตาโฟ, บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง-หมูกรอบ, ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ, กระเพาะปลา

ก๋วยเตี๋ยว อย่างต่ำ 100 ชาม ราคา 5,500 บาท ถ้าสั่ง 200 ชามคิดแค่ 10,000 บาท

ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ จานละ 60 บาท หมูกรอบก็กร๊อบกรอบ หมูแดง ใช้หมูสันในย่างออกมาหวานนุ่มลิ้นหอมกลิ่นพริกไทย หอมเจียว ขิง กระเทียมบด น้ำซุป ต้ม แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ซอส เต้าเจี้ยว งา ถั่ว หอมกลมกล่อม

อย่าลืม เจ๊รักของแท้ ต้องผมทรงยกกระบัง ทำทรงนี้มา 19 ปีแล้ว เป็นทรงเปิดโหงวเฮ้ง

เธอว่าเป็นแม่ค้าต้องสะอาดเรียบร้อย ผมไม่หลุดร่วง ไม่ยกกระบังองค์ไม่ลงทำก๋วยเตี๋ยวไม่อร่อย (ฮา)

ร้านเจ๊รัก หมูตุ๋น อยู่ที่ ซอยพหลโยธิน 18/2 เปิดวันจันทร์ – ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 06.00 – 14.00 น.  (เปิดตามธนาคาร ) หรือสั่งผ่าน โรบินฮู้ด (Robinhood) 

เข้าซอยข้างธนาคารทหารไทย (TMB)สำนักงานใหญ่ จตุจักร เข้าซอยเซเว่นขวามือ ร้านอยู่ซ้ายมือ ด้านในมีที่จอดรถ โทร. 0-2617-4099 และ 08-1936-6224

อีกร้านอยู่ที่ฟู้ดคอร์ท ตลาด Sun Plaza ชั้น 2 เข้าซอยพหลโยธิน 18/2 เลยเซเว่น อยู่ฝั่งเดียวกับเซเว่น 

เกี๊ยวทอดกรอบอร่อย น้ำจิ้มไก่รสกลมกล่อม

ร้านนี้อยู่ตรงฟู้ดคอร์ท ตลาด Sun Plaza ชั้น 2

บรรยากาศในร้านที่อยู่ในซอยเฉยพ่วง เข้าข้างเซเว่นประมาณ 50 เมตร