บุฟเฟ่ต์ “อาหารเกาหลี” ที่ “เมียงดง” (Myeongdong) สามย่าน
บุฟเฟ่ต์ “อาหารเกาหลี” ไม่ต้องไปที่ “เมียงดง” (Myeongdong) ประเทศเกาหลี แค่แวะไป “สามย่าน” ก็จะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศ เปิดเพลง K Pop “ปิ้งย่างเกาหลี” เจ้าของร้านหนุ่มลูกครึ่งไทย-ไต้หวัน วัย 22 ปี บอก “หมูหวานชวนชิม” ว่าเขาหลงรักเกาหลีและอาหารจากแดน “กิมจิ”
บุฟเฟ่ต์ “อาหารเกาหลี” ที่ร้าน “เมียงดง” (Myeongdong) สามย่าน มีไลน์บุฟเฟ่ต์ให้เลือกวัตถุดิบไปปิ้ง-ย่าง อย่างจุใจ
บี้-ชาติชาย เฉิน หนุ่มลูกครึ่งไทย-ไต้หวัน เล่าให้ หมูหวานชวนชิม ฟังว่า เขาชอบเกาหลี และชอบรับประทานอาหาร อร่อย พอคิดจะทำธุรกิจ ก็เลยคิดว่าแถวๆ
นี้เด็กจุฬาฯ (จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย)น่าจะต้องการรับประทานอาหารแบบไหน เนื่องจากตัวเขาเองก็เพิ่งเรียนจบด้านบริหารธุรกิจ ที่จุฬาฯเช่นกัน
“ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบเกาหลี คนรุ่นเดียวกับผมก็ดูซีรีส์เกาหลี ฟังเพลงเกาหลี ก็เลยคิดว่าน่าจะมีคนชอบคล้ายๆเรา
ก็เลยเปิดร้านอาหาร ตอนนี้ผมมีอยู่ 3 ร้านก็คือ เมียงดง ที่สามย่าน เมียงดง บางซื่อ แล้วมีร้านอาหารไทยชื่อบ้านเพื่อน
อยู่ที่จรัญสนิทวงศ์ 36 เป็นร้านชิลๆนั่งกินดื่ม”
บี้-ชาติชาย เฉิน เจ้าของร้าน เมียงดง (Myeongdong) บุฟเฟ่ต์ “อาหารเกาหลี” เล่าให้ หมูหวานชวนชิม ฟังว่ามีความสุขเมื่อเห็นลูกค้ารับประทาน บุฟเฟ่ต์เกาหลี ด้วยความ อร่อย แล้วมีความสุข
เขาทำธุรกิจโดยเริ่มจากเป็นคนที่ชอบรับประทานอาหาร และชอบ “เกาหลี” มาตั้งแต่วัยประถม ชอบแฟชั่น ทึ่งในรูปแบบการทำสื่อของเกาหลี
มีนักแสดง ดารา ที่ถนัดทั้งการร้องและเต้น ที่สำคัญหน้าตาดี ก็เลยเป็นแรงดึงดูดให้เขาสนใจเกาหลี
เมียงดง ที่ประเทศเกาหลี มีความคึกคัก เป็นแหล่งรวมแฟชั่นและบันเทิงคล้ายๆกับสยามสแควร์บ้านเรา เป็นศูนย์รวมของวัยรุ่น ก็เลยตั้งชื่อ
ร้าน บุฟเฟ่ต์เกาหลี แห่งนี้ว่า เมียงดง สื่อความหมายได้ชัดเจนตรงประเด็น บุคลิกของ เมียงดง ในความคิดของเขาก็คือ ผู้หญิงที่มีความเป็นตัวของตัวเอง กล้าแต่งตัว และมีความมั่นใจในตัวเอง
ขายบรรยากาศแบบเกาหลีนั่งชมวิวมุมสูง มีที่นั่งประมาณ 15 โต๊ะ
บี้-ชาติชาย เฉิน มองว่าเด็กๆวัยรุ่นชอบกิน และกินจุ จึงคิดว่า “บุฟเฟ่ต์ อาหารเกาหลี” น่าจะตอบโจทย์ การันตีได้ว่าลูกค้าต้องอิ่มแน่นอน
“วัตถุดิบเรานำเข้าจากเกาหลีเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุง อย่างโคจูจัง ซัมจัง มาม่า ต๊อกปกกิ ออมุก (โอเด้ง)ฯลฯ กิมจิก็นำเข้าจากเกาหลีครับ
ผมว่ากิมจิจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่คนทำ เหมือนกับส้มตำเลยครับ ญี่ปุ่นก็มีกิมจิ รสชาติจะไม่เหมือนกัน ผมก็เลยนำเข้าเลยดีกว่า
ต้นทุนสูงก็จริง แต่เราชอบเกาหลี กิมจิเราต้องรสชาติของคนเกาหลีแท้ๆ แม้ได้กำไรน้อยหน่อยผมก็ยอม”
เจ้าของร้านบอกว่าตั้งใจนำเข้า มอสซาเรลลาชีส ของแท้จากประเทศนิวซีแลนด์ เลยทีเดียว
ไปเต็มอิ่มกันที่ร้านนี้ได้ รับรองว่าเต็มอิ่มทั้งบรรยากาศและ อาหารเกาหลี อย่างแน่นอน
