แนะร้านอร่อย“ตลาดพลู" แหล่งรวมอาหารดั้งเดิมขายมากว่า 40 ปี
“ตลาดพลู” ดินแดนแห่งความ “อร่อย” เป็นแหล่งรวมอาหารคาว-หวาน จน “หมูหวานชวนชิม” เลือกไม่ถูกว่าจะรับประทานร้านไหนก่อน มีทั้ง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” “ก๋วยจั๊บ” “กุยช่าย” “ไอติมไข่แข็ง” “ขนมเบื้องญวน” “ขนมเบื้องไทย” และ “หมี่กรอบจีนหลี” แต่ละร้านขายมาไม่ต่ำกว่า 40 ปี
ตลาดพลู ดูเหมือนจะไกลบ้าน หมูหวานชวนชิม มาก แต่วันนี้ตั้งใจมาชิมอาหาร อร่อย ก็เลยลุยเดี่ยวใช้บริการรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีตลาดพลู
ถามพนักงานบนสถานีว่า “ตลาดพลู” ออกประตูไหน ได้ความว่าออกประตู 1 นั่งวินมอเตอร์ไซค์ไปง่ายนิดเดียว
เดินสำรวจร้าน อร่อย มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านขาย “ก๋วยจั๊บ” ร้าน กุยช่าย เยอะมาก มีร้าน ไอติมไข่แข็ง และ ขนมเบื้องญวน
ขนมเบื้องไทย วันนี้ตั้งใจมาชิม หมี่กรอบจีนหลี แต่ขอเซอร์เวย์ร้านอร่อย แถวนี้ก่อน เท่าที่ดูมีแต่ร้านเก่าแก่ ขายมายาวนานไม่ต่ำกว่า 40ปี น่ากินทั้งนั้น
ความ อร่อย ที่ ตลาดพลู เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านเจ๊ณี ใกล้ สถานีรถไฟตลาดพลู เรียกได้ว่านั่งอยู่ริมรางรถไฟเลยก็ว่าได้
หมูหวานชวนชิม ต้องการบรรยากาศก็เลยเลือกร้านนี้เพราะโต๊ะที่นั่งอยู่ริมทางเท้าเล็กๆ ถัดไปเป็นรางรถไฟ คิดว่าหากมีรถไฟวิ่งผ่านมาจะเก็บภาพสวยๆมาฝาก
พูดถึง ตลาดพลู เป็นย่านเก่าแก่ตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี อยู่ริมคลองบางกอกใหญ่ หรือคลองบางหลวง เป็นที่อยู่ของชาวจีนตั้งแต่สมัยนั้น
พอมีการย้ายราชธานีไปยังฝั่งพระนคร ชาวจีนก็ย้ายไปอยู่ย่านสำเพ็ง มีชาวมุสลิมเข้ามาอยู่แทน บางส่วนก็ยังปักหลักอยู่ที่เดิม
ทุกวันนี้ย่าน ตลาดพลู กลายเป็นแหล่งรวมอาหาร อร่อย โดยเฉพาะอาหารจีนที่อยู่ริมทาง มีทั้งข้าวหมูแดง, ไอติมไข่แข็ง,ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวหมู
แล้วก็มี ขนมไทย,เย็นตาโฟ,หมี่กรอบ,ขนมเบื้องไทย,ขนมเบื้องญวน และ กุยช่าย ของชาวแต้จิ๋ว ขายกันมากมายหลายร้าน จนเลือกไม่ถูกว่าจะลองชิมเจ้าไหนก่อน
วันนี้ตั้งใจมาชิม กุยช่ายผมยาว แต่เห็นคนต่อคิวยาวก็เลยเดินไปหม่ำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก่อนดีกว่าในที่สุดกลับมาขายหมดเกลี้ยงแล้วจ้า
ตลาดพลู วันนี้ “หมูหวานชวนชิม” ตั้งใจมาชิมความ “อร่อย” ของ กุยช่ายอาม่า ริมทางรถไฟ ใกล้ สถานีรถไฟตลาดพลู
แล้วก็มี “บะหมี่ตงเล้ง” และ “เกาเหลาเนื้อเปื่อย จันทร์เพ็ญ” ขายมา 50 ปีแล้ว ตอนแรกคิดว่า
จะซื้อ “ข้าวหมูแดง” ร้านสุณี กลับไปหม่ำที่บ้าน เพราะร้านนี้เก่าแก่ขายมา 60 ปี การันตีความ อร่อย ด้วยการขายมายาวนาน
อีกร้านก็คือ “เจ๊อ้อย หมี่ผัดกระเฉด” แล้วมีร้าน “กระเพาะปลา” น้ำข้นสูตรโบราณ ขายอยู่ซอยเทอดไท 23 ขาย 10.00-15.00 น. จันทร์ – เสาร์ หยุดวันอาทิตย์
แล้วก็มีร้าน “เจ๊บิ เปาะเปี๊ยะสด” เป็นรถเข็นขายอยู่แถวๆเทิดไทซอย 18 ร้านนี้ขายมา 55 ปีแล้วเช่นกัน
พูดถึงอีกร้านที่ตั้งใจมาชิม หมี่กรอบจีนหลี หรือ “เต็กเฮง” เป็นร้านเก่าแก่ สืบทอดความ อร่อย มาจนถึงรุ่นที่ 4 นับแล้วอายุ 130 ปี
ครั้งหนึ่ง ขุนวิจิตรมาตรา (สง่า กาญจนาคพันธุ์) เคยเขียนเอาไว้ว่า "กระทะที่ผัดนั้นใหญ่เหลือเกินข้าพเจ้าเป็นเด็กโอบปากไม่รอบ เวลาเขาผัดนั้นเส้นหมี่กับเครื่องลงไปอยู่ก้นกระทะนิดเดียว
แทบไม่รู้ว่าเป็นอะไร เพราะกระทะลึกมากเสร็จแล้วเขาช้อนมาใส่กระทงใบตองขนาดกลาง ดูก็มากเหมือนกัน หมี่ตลาดพลูนี้ผัดไม่หยุดมือ เพราะรสดีมีคนติดกันทั่วไป"
หมูหวานชวนชิม ก็เลยตั้งใจมาชิมสักครั้ง คุณต้อย-สุวนิษฐ นิติพรพิสิฐ ทายาทรุ่นที่ 4 เล่าเรื่องราวในประวัตศาสตร์ให้ฟังว่า
อากง กับอาเหล่ากง (คุณปู่ กับคุณทวด) พากันมาจากเมืองไหหลำ ประเทศจีน ตอนนั้นอากงยังรุ่นๆ มาตั้งร้านขาย “หมี่กรอบ” ริมคลองบางหลวง
สมัยนั้นตลาดพลู มีการค้าขายคึกคัก รัชกาลที่ 5 เสด็จผ่านมาแล้วได้ชิมแล้วโปรดมากมีรับสั่งว่า
น่าจะสืบทอดสูตร อร่อย ของ “หมี่กรอบ” ให้กับลูกหลาน เมนูดั้งเดิมที่ขายตั้งแต่สมัยนั้นยังมี “ต้มยำกุ้ง” และ “ไข่สอดไส้” อีกด้วย
เดินออกมาจากร้าน หมี่กรอบจีนหลี ตั้งใจจะไปซื้ออาหารอีกอย่างก็คือ กระเพาะปลา ร้านนายบ๊วย กลับไปอร่อยที่บ้าน ตรงหัวมุมถนนก่อนข้ามไปทางรถไฟ
เจอคุณป้ากับคุณลุงกำลังทำ “ขนมเบื้องญวน” เตาถ่านมีไฟลุกโชน คนยืนต่อแถวยาวเหยียด หมูหวานชวนชิม จะพลาดไม่ได้ก็เลยสั่ง ขนมเบื้องไข่นิ่ม(สูตรดั้งเดิม)
ร้านนี้มีชื่อว่า ขนมเบื้องสุอาภา ขายตรงนี้มา 40 ปีแล้ว เป็นรถเข็นเล็กๆ มีขนมเบื้องญวนซุปเปอร์ลาวา เอาใจวัยรุ่นด้วยนะ
สูตรนี้มีไข่ 2 ฟองใส่แน่น ราคา 90 บาท ส่วนใหญ่เห็นสั่ง “ขนมเบื้องไข่กรอบ” ราคา 50/60 บาท ทอดในกระทะจนฟูกรอบหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณ
ส่วน ขนมเบื้องไทย ร้านอยู่ใต้ทางด่วน ชื่อ สรินทร์ทิพย์ ขนมเบื้องไทย ตลาดพลู ขายมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ไม่ต่ำกว่า 100 ปีแน่นอน
หมูหวานชวนชิม ชอบไส้เค็ม เพราะหอมๆเค็มๆกรอบๆ ทว่าพอชิมอีกที “ไส้หวาน” ก็อร่อยดีไม่แพ้กัน สรุปแล้วอร่อยทั้งสองแบบ
ร้านนี้ขายตั้งแต่ 08.00-22.00 น. มีโอกาสก็ลองไปแวะชิมกันนะคะ ไว้คราวหน้าจะพาไปเจาะลึกแต่ละร้าน
เพราะที่แห่งนี้คือ ตลาดพลู ดินแดนแห่งความ อร่อย
ก๋วยจั๊บ-ข้าวขาหมู ร้านนี้ก็เก่าแก่และอร่อยในย่านตลาดพลู
