“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม”

“พิซซ่า” (Pizza) แป้งบางกรอบ “อร่อย” เชฟนวดแป้งทุกวัน อบในเตาพิเศษ แบบ “อิตาเลียน” แท้ “พาสต้า”(Pasta) เส้นสด “หมูหวานชวนชิม” ชอบ “อาหารอิตาเลียน” ร้าน “บลูโอนิชชิโม” (Buonissimo) แปลว่า “อร่อยที่สุด” อยู่ที่ซอยศรีด่าน 6 ถนนศรีนครินทร์ โดยเฉพาะ “Pizza Buonissimo

พิซซ่า (Pizza)แป้งบางกรอบ แสน อร่อย ที่ร้าน บลูโอนิชชิโม (Buonissimo) ทำให้ หมูหวานชวนชิม ยอมอ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pizza Buonissimo ซิกเนเจอร์ของทางร้าน นอกจากอบแป้งบางกรอบหอมกรุ่นมีส่วนประกอบที่ลงตัว

อย่างเช่นซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส แฮม เห็ด พริกหยวก ซาลามีรสเผ็ด มะกอกดำ ยกให้เมนูนี้เป็นที่หนึ่งในดวงใจ นอกจาก พาสต้า (Pasta)

Adolfo Faccin เจ้าของร้านชาวอิตาเลียน เล่าว่าเขาเป็นชาวเมืองเวนิส อาชีพหลักคือวิศวกร ทำอาหารเป็นงานอดิเรก คุณอดอล์ฟ เล่าว่า

คนอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่ทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน เขาเรียนรู้การทำอาหารจากคุณยาย ใช้เตาฟืนปรุงอาหาร

สไตล์การตกแต่งร้าน จึงออกมามีกลิ่นอายของความเป็นเวนิส มีฟืน รูปภาพและธงโบราณของเวเน็ตเซีย

ชาว “อิตาเลียน” กิน พิซซ่า (Pizza)และ พาสต้า (Pasta) เหมือนคนไทยที่กินข้าวกะเพรา กับ ก๋วยเตี๋ยว ส่วนใหญ่จะเรียนรู้การทำอาหารจากครอบครัวเช่นกัน

เผอิญ คุณอดอล์ฟ Adolfo Faccin เป็นคนชอบกิน หากรู้ว่ามีร้านอร่อยอยู่ที่ไหนเขาก็จะดั้นด้นไปชิม และกล้าถามสูตร บางคนใจดีบอกสูตรมาก็ลองกลับไปทำเองที่บ้าน

ร้านอาหารอิตาเลียน บลูโอนิชชิโม (Buonissimo) เจ้าของร้านยืนยันว่า กินที่นี่หรือกินที่อิตาลี ไม่ต่างกันแน่นอน ทว่า

อาหารอิตาเลียน ในแต่ภูมิภาคอาจจะต่างกันเล็กน้อย เช่น “แอนโชวี” ที่ทำจากปลาซาร์ดีนในวัยกำลังจะโต ยาวประมาณ 15 ซม. มีความเค็มที่ต่างกันเล็กน้อย

ลูกปลาซาร์ดีนวัยอ่อนแหวกว่ายในทะเลเวนิส พอเริ่มโตก็จะว่ายน้ำไปยังทิศใต้ ก็คือเมืองเนเปิลส์ แถบนั้นแอนโชวีก็จะตัวโตกว่านิดหน่อย

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม” พิซซ่า Bacon & Apple Sauce (มอสซาเรลล่าชีส ซอสแอปเปิ้ลเบคอน) ถาดละ 250 บาท

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม” คุณอดอล์ฟ “Adolfo Faccin” เจ้าของร้าน

คุณอดอล์ฟ Adolfo Faccin เล่าว่าอาหารของชาว “เวนิส” ดั้งเดิมเป็นอาหารชาวเรือ กินปลาเป็นหลัก พวกเขาถนอมอาหาร

โดยนำลูกปลาซาร์ดีนมาทำ “แอนโชวี” ใช้ชีวิตอยู่ในมหาสมุทรยาวนานเช่นออกเรือไปค้าขายไกลถึงอเมริกา ใช้เวลาล่องเรือนาน 4-5 เดือน

รสชาติอาหารแท้ๆของเวนิสจะเค็มมากและจืดมาก จึงไม่มีเมนูพิเศษของชาวเวนิส นอกจากอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม”

“Pizza Buonissimo” ซิกเนเจอร์ของทางร้าน

ส่วนต้นกำเนิด พิซซ่า (Pizza) มาจากชาวอาหรับที่เริ่มเข้าไปอาศัยอยู่ที่เมืองเนเปิลส์ แป้งอาจจะแตกต่างกัน และที่อาหรับไม่มีมะเขือเทศ

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม” พอมาอยู่ที่อิตาลีพวกเขาก็ใส่มะเขือเทศลงไป ก็เลยเกิดเป็น พิซซ่ามาร์เกริต้า (Pizza Margherita) ทำจากมะเขือเทศซานมาร์ซาโน มอสซาเรลลาชีส ใบโหระพาสด เกลือ และน้ำมันมะกอก

ร้าน บลูโอนิชชิโม (Buonissimo) ใช้วัตถุดิบจากอิตาลี ร้านนี้หมักบัลซามิกวินิการ์เอง หวาน หอม เปรี้ยว กลมกล่อม จน หมูหวานชวนชิม ต้องซื้อกลับบ้าน

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียน “อร่อย” ที่ร้าน “บลูโอนิชชิโม” ส่วน พาสต้า (Pasta) เส้นสดร้านนี้เชฟประจำร้านจะลงมือทำเองทุกวัน เจ้าของร้านชาวเมืองเวนิส อธิบายว่า เขาอาศัยอยู่ที่จังหวัดสมุทรปราการมา 30 ปี