ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์ บันเทิงเชิงนวัตกรรม เฟสติวัลใหม่ระดับประเทศ
KKIC จับมือ หอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และ จังหวัดขอนแก่น นำ ปลาร้า - หมอลำ สอง Soft Power อีสาน ปั้นเฟสติวัลใหม่ของประเทศ ‘ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’ บันเทิงเชิงนวัตกรรม ปักหมุด Thailand Destination ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ สังคม ชุมชนยั่งยืน
ขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ (Khon Kaen Innovation Centre -KKIC) ประสานความร่วมมือกับภาครัฐและภาคเอกชนระดับประเทศ นำโดย หอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และ จังหวัดขอนแก่น
จัดงาน ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24 มหกรรมยิ่งใหญ่แห่งปี ณ จังหวัด ขอนแก่น เดินหน้าสานต่อแนวคิด ‘ร่วมอยู่ ร่วมเจริญ’ ผลักดันด้านการท่องเที่ยว ชูอัตลักษณ์ท้องถิ่น และศูนย์กลางสร้างเศรษฐกิจไทยให้ยั่งยืน ไปพร้อม ๆ กับสังคมและชุมชน
โดยมี ปลาร้า ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารพื้นบ้าน และ หมอลำ การแสดงดนตรีภาษาพื้นถิ่นอีสานอันทรงคุณค่า เป็นอัตลักษณ์นำร่อง เพื่อยกระดับภาคอีสานสู่สายตาชาวโลกครบทุกมิติ
กวิน ว่องกุศลกิจ ผู้อำนวยการ ขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์(KKIC) กล่าวว่า งานนี้เกิดจากการผสานแนวคิดจาก 3 ภาคีเครือข่าย ซึ่งได้แก่ บริษัท ขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ จำกัด พร้อมด้วย ดร.ศิริกุล เลากัยกุล ผู้อำนวยการ Sustainable Brands (SB) Thailand ผู้เชี่ยวชาญเรื่องการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ให้ความสำคัญกับเรื่อง Food Security และ Equality และ สุชาติ อินทร์พรหม ผู้อำนวยการ บริษัท นิวเจน เอ็นเตอร์เทนเมนท์ และผู้ผลิตรายการหมอลำไอดอล ที่มีใจรักในดนตรีหมอลำและผลักดันให้หมอลำก้าวไปสู่ระดับโลก
เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนศักยภาพของ ภาคอีสาน และ จังหวัดขอนแก่น ให้เป็นศูนย์กลางภายใต้แนวคิด ‘ร่วมอยู่ ร่วมเจริญ’ ชูอัตลักษณ์ท้องถิ่น และสร้างศูนย์กลางทางเศรษฐกิจ ไปพร้อม ๆ กับการพัฒนาสังคมและชุมชน ตลอดจนยกระดับภาคอีสานให้เป็นอีกหนึ่ง Thailand Destination
กวิน ว่องกุศลกิจ ผู้อำนวยการ KKIC
ผู้อำนวยการ KKIC กล่าวด้วยว่า การจัดงาน ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24 ได้ต่อยอดไปจนถึงการส่งเสริม มานานุภาพ (Soft Power) ของวัฒนธรรมอีสานเพื่อสร้างโอกาสด้านการเติบโตทางเศรษฐกิจของภูมิภาคและพื้นถิ่น โดยการเดินหน้าด้วยหลัก 3 ประการ ได้แก่
- ด้านเศรษฐกิจ สร้างโอกาสทางการตลาดโดยเฉพาะ “ปลาร้า” ให้กับพื้นถิ่นผู้ผลิตรวมถึงการขยายตลาดไปสู่ตลาดโลกในระดับสากล
- ด้านส่งเสริมวัฒนธรรม นำเสนอมรดกทางวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนทั้งด้านอาหารและความบันเทิงอันเป็นที่ภาคภูมิใจของชาวอีสาน
- ด้านสังคม เปิดโอกาสให้ประชาชนพื้นถิ่นอีสานที่อาศัยอยู่ทั่วโลกได้เดินทางกลับมายังบ้านเกิด กระตุ้นให้แรงบันดาลใจ ความภาคภูมิใจ พร้อมดึงดูดนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศ และผลักดันให้งานดังกล่าวเป็น Thailand Festival งานยิ่งใหญ่ประจำปีของภาคอีสาน
“โดยคาดหวังว่างานมหกรรมครั้งนี้จะมีเม็ดเงินสะพัดได้มากกว่า 500 ล้านบาท” คุณกวิน กล่าวเสริม
ขณะที่ ดร.ศิริกุล เลากัยกุล ผู้อำนวยการ Sustainable Brands (SB) Thailand กล่าวว่า สำหรับอาหารพื้นถิ่นอีสาน อย่าง ปลาร้า ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ของการหมักดอง ซึ่งเรียกได้ว่ากำลังเป็นกระแสสำคัญของธุรกิจอาหารทั่วโลก
ปลาร้า เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่ยอมรับในรสชาติและถือเป็นภูมิปัญญาของคนอีสานอย่างแท้จริง อีกทั้งยังเป็นศิลปะที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่น
ดร.ศิริกุล เลากัยกุล
“อีสานเป็นภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ด้วยพันธุ์ปลาหลากหลายกว่า 1,200 สายพันธุ์ มักนำมาถนอมอาหารด้วยการหมัก ปลาร้า นับเป็นศาสตร์และศิลป์ของการหมักในแต่ละที่ จึงทำให้มีรสชาติและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป ทั้งยังมีคุณค่าและศักยภาพที่สามารถพัฒนาสู่มาตรฐานสากลได้
กระแสของปลาร้าไทยถูกพูดถึงผ่านสื่อของศิลปินและคนดังในต่างแดน ยิ่งทำให้ปลาร้าได้รับความสนใจจากหลากหลายประเทศ เป็นการเปิดตลาดให้ปลาร้ากลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับการยอมรับในร้านอาหารไทยและนานาชาติ
ปัจจุบันยังคงมีแนวโน้มการเติบโตที่น่าสนใจ โดยในอนาคตปลาร้าจะเป็นหนึ่งในอาหารของไทยที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างและพัฒนาอย่างยั่งยืนในหลายมิติ” ดร.ศิริกุล กล่าว
การจัดงาน ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24 ยังสอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ ISAN Home Coming Festival คณะผู้จัดงานฯ จึงได้ติดต่อร่วมมือกับ สถาบันอาหาร (National Food Institute) และ เมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) เข้ามารองรับในเรื่องมาตรฐานและนวัตกรรมอาหาร
โดยมีการคิดค้น วิธีเก็บรักษาปลาร้าได้นานยิ่งขึ้น และสามารถ ขนส่งได้คล่องตัวมากขึ้น สำหรับภาคการส่งออก เช่น การทำปลาร้าผง หรือ ปลาร้าอัดก้อน เป็นต้น
อีกทั้งมีการให้ความรู้และรับรองทางด้านสุขอนามัย เพื่อยกระดับปลาร้าไทยให้มีมาตรฐานระดับสากลได้อีกด้วย โดยเฉพาะการสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผลิตภัณฑ์พื้นบ้านรายเล็ก
ภายในงานมีการให้ความรู้ในเรื่องของปลาร้า และดึงจุดเด่นมาสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู จากความร่วมมือของ Celebrity Chef ชื่อดังทั้งในและต่างประเทศ ที่ได้เชิญมาทำงานร่วมกัน
ไม่ว่าจะเป็นการทำ Work shop สร้างสรรค์เมนูจากปลาร้า ร่วมสัมผัสอาหารมื้อพิเศษ Dining Experience ISAN Original Cuisine และการแข่งขันสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ จากปลาร้า
อีกทั้งในงานนี้ยังได้รวบรวมปลาร้าจากหลาย ๆ แห่งในภาคอีสานให้ได้ลองสัมผัสรสชาติที่แตกต่างกัน
“ผู้เข้าร่วมงานฯ จะได้สัมผัสถึงความยิ่งใหญ่ของ ศาสตร์การหมักดองอาหาร อันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ในการประกอบอาหารที่จะนำไปสู่ความยั่งยืนในทุกมิติ (food security + ISAN Wisdom) ซึ่งเชื่อว่า ปลาร้า จะเป็นหนึ่งในหมวดอาหารของไทยที่สามารถพัฒนาเปลี่ยนแปลงสังคมได้ในทุกมิติของความยั่งยืน” ดร.ศิริกุล กล่าว
เกี่ยวกับอัตลักษณ์ หมอลำ ภาคอีสาน สุชาติ อินทร์พรหม ผู้อำนวยการ บริษัทนิวเจน เอ็นเตอร์เทนเมนท์ กล่าวว่า หมอลำ เป็นการแสดงพื้นบ้านของชาวอีสานที่มีประวัติความเป็นมา พัฒนาการ และพลวัติการปรับตัวท่ามกลางกระแสที่เปลี่ยนแปลงของสังคมอีสานมาอย่างยาวนาน
“คำว่า ‘หมอ’ คือผู้เชี่ยวชาญ, ‘ลำ’ คือการถ่ายทอดบทกลอนออกมาเป็นท่วงทำนอง ดังนั้น หมอลำ คือ ศิลปินผู้เชี่ยวชาญในการถ่ายทอดวิถีเรื่องราวผ่านกลอนลำ
หมอลำ เป็นสื่อสะท้อนวิถีชีวิต สังคม วัฒนธรรม ความเชื่อ และความเคลื่อนไหวของผู้คนในภูมิภาคแห่งนี้ และยังสื่อถึง ความสนุกสนาน ความรัก ความคิดถึง และท่วงท่าของคนอีสาน”
สุชาติกล่าวด้วยว่า จุดเด่นของหมอลำคือ ความม่วน เมื่อได้ยินได้ฟังถึงแม้จะไม่เข้าใจความหมายของกลอนลำ แต่มือไม้จะขยับเข้าจังหวะทันทีโดยเฉพาะคนที่มาจากต่างวัฒนธรรม
ดังนั้นหมอลำจึงเป็นศิลปะพื้นบ้านที่สามารถเข้าถึงและผสมผสานกับวัฒนธรรมดนตรีและการแสดงของต่างชาติได้อย่างลงตัว
“ยิ่งไปกว่านั้น หมอลำ ยังมีบทบาทสำคัญในการสื่อสารนโยบายสาธารณะ รวมถึงการรณรงค์ด้านต่าง ๆ ของรัฐและเป็นช่องทางสื่อสารการเมืองในระดับต่าง ๆ
หมอลำ เป็นต้นแบบในการสอน และให้สติสังคมในด้านศีลธรรมจรรยาทางพุทธศาสนา ในปัจจุบันบทบาทของหมอลำมีผลต่อสังคม แรงงานสร้างสรรค์ และเศรษฐกิจฐานราก เป็นจุดเชื่อมหลักของกิจกรรมทางธุรกิจในระดับชุมชนที่มีมูลค่าสูงมาก” ผู้อำนวยการ บริษัทนิวเจน เอ็นเตอร์เทนเมนท์ กล่าว
ภายในงานจะมีศิลปินหมอลำระดับตำนานและศิลปินหมอลำเมืองขอนแก่นที่มีชื่อก้องฟ้าเมืองไทยและดังไกลทั่วโลกจากหมอลำสองวง คือ ระเบียบวาทศิลป์ และ ประถมบันเทิงศิลป์ ร่วมด้วย สาวน้อยเพชรบ้านแพง มาจัดการแสดงหมอลำและโชว์ด้านวัฒนธรรมอีสานที่เข้มข้น ความแซ่บนัวของปลาร้า และ ความม่วนของหมอลำ ไว้ในที่เดียวกัน ที่ไม่เคยนำเสนอที่ใดมาก่อน
สำหรับเพลงประจำงาน “ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24” ให้เกียรติขับร้องโดย อ๊อฟ สุรพล หมอลำไอดอล อีกด้วย
นอกจากนี้ ภายในงาน ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24 ยังมีกิจกรรมให้ผู้เข้าชมงานได้ร่วมสนุกอีกหลากหลาย อาทิ
- Isan Homecoming Parade ขบวนพาเหรดม่วนซื่นคืนถิ่น 26 ธ.ค. 17.00 น. รอบเมืองขอนแก่น
- Dining Session และ Food Feast ร้าร้า ลำลำ กับบรรดาเซเลปเชฟทั้งในและต่างประเทศ และเชฟชุมชนในระดับตำนาน
- คอนเสิร์ตหมอลำบริเวณลานศรีจันทร์แบบม่วนหลาย รวมถึง หมอลำ Truck
- การประกวดการแสดงหมอลำสร้างสรรค์ ชิงถ้วยพระราชทาน กรมสมเด็จพระเทพรัตนฯ 27-28 ธ.ค. 17.00 น. ณ ลานตึกแก่นอินโนเวชั่นเซนเตอร์
- ร้านค้าอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดต่าง ๆ ในภาคอีสาน
- มุม Talk กับกูรูสายอาหารและหมอลำแบบม่วนใจในช่วง Conference Forum
- ติดตามตารางกิจกรรมโดยละเอียดได้ที่ FB/PlaraMorlam Isan to the World
พบกับความอลังการของงาน ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิลด์’24 ได้ในวันที่ 26 - 29 ธันวาคม 2567 ณ อาคารขอนแก่น อินโนเวชั่น เซ็นเตอร์ จังหวัดขอนแก่น
และยังได้รับความร่วมมือจากร้านอาหาร โรงแรมทั่วเมืองขอนแก่นอีกมากมาย ซึ่งจะช่วยเศรษฐกิจอีสานเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด พร้อมอนุรักษ์และส่งเสริมผลักดันให้วัฒนธรรมอีสานได้ประกาศออกสู่สายตาชาวโลกอีกด้วย
