“หวานไทย” ขนมไทยสวยหวาน สไตล์ “เชฟชุมพล แจ้งไพร”
“เชฟชุมพล แจ้งไพร” เชฟมิชลิน 2 ดาว เปิดร้านใหม่ “หวานไทย” เป็นเพื่อนบ้านกับ "ร้านอาหาร” (R-HAAN) เพื่อยกระดับ “ขนมไทย” ที่ยังคงรสชาติ authentic ดีไซน์สวย รูปลักษณ์ประณีต ในบรรยากาศหรูหรา
ร้านขนมไทย หวานไทย (Waan Thai) โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เปิดใหม่ติดกับร้าน อาหาร (R-HAAN) เพื่อต่อยอด อาหารไทย และ ขนมไทย ในดีไซน์สวย รังสรรค์อย่างประณีต จัดชุดกับอาฟเตอร์นูนที พร้อมอาหารไทยจานเดียวและอาหารทานเล่นหาทานยาก
ขนมไทยกับไฮทีร้าน หวานไทย
ชีสเค้กหมอนทอง (Cr. FB: @waanthaidessert)
เชฟชุมพล บอกว่า อยากยกระดับ ขนมไทย ให้คนไทยกลับมานิยมขนมไทย รวมถึงชาวต่างชาติเข้าถึงขนมไทยง่ายขึ้น หากยังคงรสชาติขนมหวานไทยโบราณในดีไซน์ร่วมสมัย เป็น “โมเดิร์น ไทยทวิสต์” จับขนมไทยแต่งตัวใหม่ ดูหรูหรา หน้าตาสวยไม่แพ้เบเกอรีฝรั่ง
หวานไทย (Cr. Panee Chevapark)
อีกทั้งบรรยากาศหรูหรา โปร่งโล่ง นั่งสบาย รับรองแขกได้ บริการอาหารไทยจานเดียว อาหารทานเล่น หลายเมนูหาทานยาก เชฟบอกว่า อาหารไทยต้องครบรสทั้ง 8 รสชาติ คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ขม มัน ฝาด ซ่า คือความกลมกล่อมของอาหารไทย
ดาราทอง (Cr. @waanthaidessert)
เช่น แกงเขียวหวาน หวานนำเล็กน้อย ขนมจีนน้ำพริก หวานนำเปรี้ยวตามผสานเผ็ด ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ทั้งหมดอยู่ใน 8 รสชาติ
เชฟชุมพล แจ้งไพร
และเน้นใช้วัตถุดิบของไทยจากเหนือจรดใต้ ร้าน หวานไทย เปิดตลอดทั้งวันเป็นเมนูอะ ลา คาร์ท ในขณะที่ร้าน R-HAAN ให้บริการแบบเซตดินเนอร์
ไส้กรอกปลาแนมชาววัง (Cr. Panee Chevapark)
มาร้าน หวานไทย แนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารทานเล่น และอาหารจานเดียว เสิร์ฟแบบอะ ลา คาร์ท ก่อนไปสู่ขนมไทยหน้าตาสวย เช่น ไส้กรอกปลาแนมชาววัง (350.-) สโม้คควันมะพร้าว เปิดฝาแก้วมาหอมอบอวลชวนกินมาก แนมกับใบชะพลู ใบผักชี พริกสด
ขนมจีนน้ำพริก
ขนมจีนน้ำพริก กับไข่ต้มยางมะตูม (450.-) พร้อมผักแนมผักสด ผักทอดกับกุ้งฝอยทอด เมนูหาทานยาก อร่อยสมกับความคิดถึงจนต้องขอเพิ่มอีกที่...
หมี่กรอบกับกุ้งแม่น้ำย่าง
หมี่กรอบกับกุ้งแม่น้ำย่าง หรูหรา หากคงรสชาติแท้ ๆ ของเชฟชุมพล, โรตีแกงเนื้อแองกัสบุรีรัมย์พริกขี้หนูสวน (590.-) เนื้อนุ่มเคี่ยวกับแกงเขียวหวานจนเข้าเนื้อ ทานกับโรตีแผ่นบาง
โรตีแกงเนื้อแองกัสบุรีรัมย์
เครื่องดื่มสมุนไพรแบบไทย ๆ
ยังมี ข้าวกะเพราเนื้อวากิวไข่ซูวี ใช้เนื้อโคราชวากิว, ข้าวมันส้มตำคุณแม่ เสิร์ฟกับน้ำพริกตาแดง เชฟชุมพล เน้นใช้วัตถุดิบของไทยจากเหนือจรดใต้ เหมือนอย่างร้าน R-HAAN
อย่าเพิ่งอิ่มกับเมนูอะ ลา คาร์ท เพราะต้องไปต่อกับขนมไทยร้าน หวานไทย ที่สวยแทบลืมหายใจ...และอาจจ้องมองจนลืมหน้าตาขนมไทยที่เราเคยคุ้นไปเลย จะสั่งเป็นเมนูขนมเดี่ยว ๆ จับคู่กับเครื่องดื่มสมุนไพร (ที่สวยอีก) ก็ได้ เช่น
ตาลโตนดภิรมย์ (Cr.FB: @waanthaidessert)
ตาลโตนดภิรมย์ ดีไซน์เหมือนชีสบอล ด้านล่างคือขนมตาลสูตรโบราณ รูปกลม ๆ คือมูสตาลวางบนมะพร้าวทึนทึก
ขนมหม้อแกงเผือกมิลล์เฟย
ขนมหม้อแกงเผือกมิลล์เฟย หน้าตาคือขนมพันชั้นของฝรั่งเศส หากคือขนมไทยแปลงโฉม ระหว่างชั้นของเผือกหอมฉาบคือน้ำตาลโตนดคาราเมล ทั้งสวย หวาน หอม
บ้าบิ่นมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว
บ้าบิ่นมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว ข้างล่างคือบ้าบิ่นมะพร้าว เนื้อแน่น ๆ หนึบ ๆ ข้างบนคืออิตาเลียน เมอแรงก์ ตีขึ้นรูปด้วยไข่ขาวกับน้ำตาลโตนด เบิร์นหน้าไหม้นิด ๆ ไม่บอกก็ไม่รู้ว่านี่คือ ขนมไทย
เปียกปูนมะพร้าวหอมรมควัน
เปียกปูนมะพร้าวหอมรมควัน จุดประสงค์ของเชฟชุมพล คือเปลี่ยนรูปลักษณ์ของขนมไทยโบราณเป็นดีไซน์ฝรั่งเศส เล่นกับเท็กซ์เจอร์และสีสัน เช่นเปียกปูนทั่วไปอยู่ในถาด เมื่อแต่งตัวใหม่โรยขอบนอกด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ ด้านหน้าเป็นครีมไข่ขาวเบิร์น
แตงไทยน้ำกะทิ
แตงไทยน้ำกะทิ เหมือนเบเกอรีฝรั่งสวย ๆ ข้างล่างเป็นทาร์ต รองรับมูสแตงไทย สอดไส้แตงไทยปั่นกับน้ำกะทิ ด้านข้างคือครีมไข่ขาว
ไอศกรีมกะทิสดทับสะแกกับกล้วยไข่กำแพงเพชร (Cr.FB: @waanthaidessert)
ยังมี ขนมเบื้องเสวย, เค้กกะทิสดมะพร้าวน้ำหอม, ทับทิมสยามกับไอศกรีมกะทิสด, ไอศกรีมกะทิสดทับสะแกทรงเครื่อง กับกล้วยไข่กำแพงเพชร, ชีสเค้กหมอนทอง และห้ามพลาด ส้มฉุนรอแยล หรือลิ้นจี่กับผลไม้สดลอยแก้ว หอมหวานชื่นใจ
ส้มฉุนรอแยล
ชุดขนมกับชา หวานไทยไฮที (1,212.-) สำหรับ 2 ท่าน เลือกชารสชาติที่ชอบจากไร่สิงห์ปาร์ค มี 4 รสชาติ เช่น อู่หลง จัสมิน เอิร์ลเกรย์ และเฟรชมิ้นต์
หวานไทยไฮที
ส่วนเซตขนมประกอบด้วยของคาวของว่างไทยกับขนมหวาน อย่างละ 4 รวมเป็น 8 คำ น่ารักน่ากิน ของคาวได้แก่ ช่อชมพู่หวานไทย, ไก่บ้านย่างยอดชา, เครปผัดไทย, ขนมครกคาเวียร์ ของหวานได้แก่ ขนมเบื้องเสวย, ดาราทอง, ช็อกโกแลตเชียงใหม่ไส้ชาไทย, เค้กกะทิสดมะพร้าวน้ำหอม
ข้าวเหนียวมะม่วง
ใครชอบช็อกโกแลตแนะนำช็อกโกแลตแบบ petit 4 มี 4 ไส้ เช่น ไส้ชาไทย ไส้วิสกี้ไทย ช็อกโกแลตบรั่นดี และกุหลาบจุฬาลงกรณ์ (ชื่อสายพันธุ์กุหลาบ)
ขนมไทยที่สวยจนลืมหายใจ...ร้าน หวานไทย ทองหล่อ ซ.9 เปิดบริการอาหารและขนมไทย เวลา 11.00 – 17.00 น. สอบถามโทร.09 4215 3945, www.waanthai.com, FB, IG: @waanthaidessert