เผยชื่อร้านอร่อย “ร้านใหม่” คัดเลือกจาก “มิชลินไกด์” กันยายน - ตุลาคม
“มิชลินไกด์” เผยรายชื่อร้านอาหาร "ร้านใหม่" ที่ได้รับการคัดเลือกเป็นร้านอร่อย ประจำเดือนกันยายน และตุลาคม 2565
วันประกาศผล ดาวมิชลิน ประจำปี 2566 ใกล้มาถึงแล้ว ซึ่งจะประกาศผลในวันที่ 24 พฤศจิกายน ศกนี้ ใครเชียร์ร้านไหนไปรอลุ้นกันได้
ระหว่างนี้ในเว็บไซต์ของมิชลิน ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารใหม่ล่าสุดที่ได้รับการคัดเลือกเป็น ร้านอร่อย ร้านใหม่ โดยผู้ตรวจสอบของมิชลิน ประจำเดือนกันยายน และตุลาคม 2565
ซึ่งจะประกาศทุกวันพุธสุดท้ายของเดือนผ่านทางเว็บไซต์ และแอพพลิเคชั่นของคู่มือ มิชลินไกด์ โดยมีสัญลักษณ์คำว่า ร้านใหม่ ปรากฏอยู่
และร้านที่ได้รับการคัดเลือกหน้าใหม่แบบเรียลไทม์นี้ จะได้รับการประกาศชื่อในช่วงงานประกาศรางวัล ดาวมิชลิน ประจำปีเช่นกัน
4 ร้านใหม่ เดือนกันยายน 2565 เป็นร้านใน จ.เชียงใหม่
บุศริน เชียงใหม่ ถ.รัตนโกสินทร์ ช้างม่อย อ.เมือง เชียงใหม่
ร้านน้องใหม่ในเครือ Magnolia Café คัดเมนูมาเฉพาะอาหารเหนือยอดนิยม ปรุงตามตำรับครอบครัว เมนูแนะนำ ได้แก่ ขนมจีนสูตรพริกแกงสดใหม่ แกงฮังเลหมูเสิร์ฟพร้อมโรตีและอาจาด ที่อร่อยโดดเด่นต้องยกให้แกงฮังเลหมู เสิร์ฟพร้อมโรตีและอาจาด เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำเคี่ยวในน้ำแกงนานถึงสองวัน อาจาดที่นี่รสแปลกไม่เหมือนใครเพราะใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู
ของหวานเช่น ข้าวเหนียวสังขยาหน้าปลาแซลมอนป่น และยังมีเมนูสุดสร้างสรรค์อย่างข้าวเหนียวสังขยาหน้าปลาแซลมอนป่น ข้อมูลเพิ่มเติม FB: Busarin Cuisine
Aquila เชียงใหม่ ซ.สุรพล 1 ต.ท่าศาลา อ.เมือง เชียงใหม่
ร้านอาหารอิตาเลียนในสวนสวย โดยเชฟที่มีประสบการณ์ในห้องอาหารในโรงแรมหลายปี เมนูแนะนำ เช่น เฟตตูชินีหมึกดำที่ผสมซอสพอนสึ ปลาหิมะย่างพริกกระเทียม สปาเก็ตตี้หอยตลับผัดกระเทียม ย็อคกี้โฮมเมดผัดกับชีส 6 ชนิด พิซซ่าเตาถ่าน ฯลฯ ข้อมูลเพิ่มเติมที่ FB: Aquila restaurant Thailand
Aeeen (อาอีน) เชียงใหม่ ถ.สุเทพ อ.เมือง เชียงใหม่
เชฟเคนและเชฟยูกิ ลงหลักปักฐานในเชียงใหม่เกือบสิบปี และตัดสินใจเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นคอนเซปต์ Neo Shojin Ryori ที่คำนึงถึงโปรไบโอติกส์ ในบรรยากาศน่ารัก ดูอบอุ่น เน้นใช้วัตถุดิบจากพืชตามฤดูกาล และทำวัตถุดิบทุกอย่างเอง
เช่น เต้าหู้ ซอสมิโสะ มีเมนูเด่นจากเต้าหู้ แนะนำอูด้งนมทำสดใหม่จากนมถั่วเหลืองในน้ำซุปนมถั่วเหลือง เครื่องดื่มโฮมเมดจากผลไม้ตามฤดูกาล เช่น มะม่วงผสมขิงใส่น้ำผึ้ง ข้อมูลเพิ่มเติมที่ FB: Aeeen
มาเด สโลว์ฟิช เชียงใหม่ ถ.ท่าแพ ช้างม่อย อ.เมือง เชียงใหม่
มาเด (maadae) ในภาษาใต้ แปลว่า “มาสิ” เพื่อสื่อถึงการเชื้อเชิญมาชิมของอร่อยในบรรยากาศเป็นกันเอง เป็นร้านที่ถือกำเนิดจากความรักในอาหารทะเลและความต้องการสนับสนุนกลุ่มชาวประมงรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ โดยเฉพาะชุมพร
ส่วนผักผลไม้ตามฤดูกาลนั้นเลือกสรรจากผลผลิตอินทรีย์ของเกษตรกรในพื้นที่ เมนูจึงหมุนเวียนไปตามวัตถุดิบสด ๆ ประจำวัน ใช้เทคนิคการปรุงแบบเรียบง่ายที่เน้นรสอร่อยตามธรรมชาติจากท้องทะเล
เมนูแนะนำได้กแก่ อาหารทะเลย่างเตาถ่าน เช่น ปลาวัวกระดาษ ปลาสำลี กุ้มก้ามกรามจากสงขลาและเกาะหมาก พัทลุง ปลาพื้นบ้านทอดกระเทียม ผัดผักไชยาปลาเค็ม ฯลฯ ข้อมูลเพิ่มเติม FB: Maadae Slow Fish Kitchen
4 ร้านใหม่ เดือนตุลาคม 2565
Jhol กรุงเทพฯ สุขุมวิท 18
Jhol (โจฮ์ล) ในภาษาถิ่นของมุมไบสื่อถึงความเจ้าเล่ห์แสนกล โดยเชฟ Hari Nayak เติบโตในเมืองริมทะเลทางตอนใต้ของอินเดีย ก่อนไปเคี่ยวกรำประสบการณ์ที่ร้านอาหารชั้นนำในนิวยอร์ก เชฟเลือกตำรับท้องถิ่นของเมืองชายทะเลทั้งฝั่งตะวันตกและตะวันออกของอินเดีย และเมนูพื้นบ้านจากบ้านเกิดของเชฟ นำเสนอในสไตล์โมเดิร์น
ชวนชิมเมนู Pani Puri ที่รวมสารพัดรสชาติและเนื้อสัมผัสน่าสนุกในคำเดียว ทั้งความกรอบของแป้ง อโวคาโดมูสเนื้อเนียนและเผ็ดน้อย ๆ มันแกวเนื้อกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเสาวรส
บ้านพี่เล็ก กรุงเทพฯ ถ.พระราม 9 ซอย 9
ร้านเล็ก ๆ ในบ้านชั้นเดียวย่านประเวศ เปิดบริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2535 การตกแต่งภายในชวนให้คิดถึงบรรยากาศวันเก่า ๆ ทั้งเฟอร์นิเจอร์สไตล์ย้อนยุคและภาพถ่ายเก่าที่ประดับอยู่โดยรอบ
เสิร์ฟอาหารไทยภาคกลางและภาคเหนือตามพื้นเพของเจ้าของร้าน บางเมนูหาทานยาก รสชาติเป็นเอกลักษณ์ จานเด็ดเช่น มัสมั่นผัดแห้ง เนื้อวัวนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำแกงเข้มข้นและปรุงรสได้พอดิบพอดี เข้ากันดีมากกับครัวซองต์ที่เสิร์ฟมาคู่กัน ขาหมูไข่พะโล้ ไก่นึ่งชาววัง สเต๊กเนื้อจิ้มแจ่วกับผักอบ ยำหลวงพระบางและหมูสับปลาเค็ม ฯลฯ ข้อมูลเพิ่มเติม FB: ร้านอาหารบ้านพี่เล็ก
ก๋วยเตี๋ยวอ้วนจ๋า พระนครศรีอยุธยา
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ถูกใจชาวอยุธยามานานกว่า 60 ปี ด้วยลูกชิ้นทำเอง เนื้อล้วน ไม่ผสมแป้ง ทำสถิติยอดขายวันละ 100 กิโลกรัม ลูกชิ้นนุ่มเด้ง เนื้อสดและเนื้อเปื่อยหอมนุ่ม ในน้ำซุปร้อน ๆ กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม มีพริกตำเองและน้ำส้มพริกดอง เพิ่มรสจี๊ดจ๊าดสำหรับคนชอบเผ็ด
กอจ๊าน ภูเก็ต
กอจ๊าน หมายถึง อวนจับปลา ร้านเล็ก ๆ แนวครอบครัว บริการอาหารปักษ์ใต้ รสจัดจ้านถึงใจ ใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลสดจากทะเล บางเมนูหาทานยาก และบางเมนูให้บริการเฉพาะบางวันที่หาวัตถุดิบได้
เมนูแนะนำได้แก่ แกงเหลืองแบบปักษ์ใต้ กลิ่นหอมจากน้ำพริกแกงทำเอง ยังมีห่อหมกเนื้อปู เครื่องแกงโฮมเมดกับเนื้อปูสด น้ำพริกกุ้งเสียบ แกงส้มปลายอดมะพร้าว ปลาต้มเผือก ซี่โครงหมูเต้าเจี้ยว หมูผัดเต้าหู้ยี้ ฯลฯ
ร้านกอจ๊าน ภูเก็ต
สามารถดูรายชื่อ ร้านอร่อย ร้านใหม่ และติดตามการประกาศผลรางวัลดาวมิชลินและคู่มือ ฉบับปี 2566 ได้เร็ว ๆ นี้
ข้อมูลอ้างอิง : www.guide.michelin.com/th/th
