"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี

“ครัวซองต์” ขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวจากฝรั่งเศส แต่โด่งดังถูกปากสายฟู้ดดี้และนักชิมขนมอบคนไทย แนะนำ “5 ร้านครัวซองต์” ชื่อดัง ขึ้นทำเนียบครัวซองต์ที่ต้องไปชิมให้ได้ก่อนสิ้นปี

เมื่อ 2-3 ปีก่อน เทรนด์ ครัวซองต์ ดังมากในเมืองไทย ร้านขนมอบ-คาเฟ่ ต้องมีครัวซองต์คู่ร้าน คนฝรั่งเศสกินครัวซองต์กับกาแฟร้อนเป็นอาหารเช้า แต่คนไทยกินทุกเวลาเมื่อต้องการ

ครัวซองต์ร้านไหนอร่อย ต้องตามไปชิมให้ได้ก่อนสิ้นปี 2022 ซึ่งเชื่อได้เลยว่า ปีหน้า 2023 ครัวซองต์ยังนิยมอยู่ ด้วยช่างทำขนมอบเมืองไทย เสกครัวซองต์ไส้ต่าง ๆ ทั้งคาว-หวาน หลากหลายน่าอัศจรรย์

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ร้าน เถียงนา (ภาพ FB: Tiengna Viennoiserie)

ในขณะที่ฝรั่งเศส มีครัวซองต์แบบธรรมดา (plain) ครัวซองต์ช็อกโกแลต, อัลมอนด์ และครัวซองต์ทำเป็นแซนด์วิช ไส้แซลมอน เบคอน ไข่คน ฯลฯ กินอิ่มเป็นอาหารเช้า หากครัวซองต์ในไทย มีสารพัดสูตรสร้างสรรค์

สำรวจร้านคาเฟ่บ้านเรา 5 ร้านครัวซองต์ อร่อยมีที่ไหนบ้าง ตามไปกินให้ครบ ดังนี้

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ร้านเถียงนา เวียนนัวเซอรี่ (Cr. Tiengna Viennoiserie)

1 เถียงนา เวียนนัวเซอรี่ กรุงเทพ ชื่อเท่ ครัวซองต์อร่อย ชิ้นใหญ่จุใจ อบสดใหม่ทุกวัน สาขาแรกเปิดที่จังหวัดตาก เลื่องชื่อจนนักท่องเที่ยวต้องแวะชิม มาเปิดสาขาที่กรุงเทพ ในซอยพร้อมศรี (สุขุมวิท 39) เป็นครัวซองต์คิวยาวตั้งแต่เปิด จนต้องบอกลูกค้าว่าซื้อ (เฉพาะเพลนครัวซองต์) ได้คนละ 4 ชิ้น

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์นูเทลลากับกล้วย (Cr.FB: Tiengna Viennoiserie)

แนะนำครัวซองต์ยูซุ เข้มข้นหอมกลิ่นส้มญี่ปุ่น, ราสพ์เบอร์รี่, ครัวซองต์แบบคาว ไส้แซลมอนกับไข่เบเนดิกต์ และครัวซองต์ลามิเนตและช็อกโกแลตชิพ

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$

ครัวซองต์เชฟเจมส์ (ภาพ: ศุกร์ภมร เฮงประภากร)

2 ครัวซองต์เชฟเจมส์ ร้าน James Boulangerie ได้ชื่อว่า “ครัวซองต์เข้าคิว” เพราะเปิดไม่ทันไรก็มีคนต่อคิวรอซื้อจนต้องแจกบัตรคิว เชฟเจมส์ สร้างสรรค์ครัวซองต์ชนิดคาวและหวาน เข้มข้นด้วยเนยพรีเมี่ยมจากฝรั่งเศส นอกจากครัวซองต์ธรรมดา (plain croissant) ที่อร่อย (มาก) แล้ว ยังมีสารพัดไส้

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ร้าน James Boulangerie

เช่น ครัวซองต์เนยกระเทียมย่าง (จุ่มกับซุปทรัฟเฟิลเข้าก้นมาก) ครัวซองต์ราสพ์เบอร์รี่, มัจฉะ, นูเทลลา, แบล็คฮอร์ส (แป้งสีดำจากโกโก้ไส้มัจฉะกับถั่วแดงกวน) และเมนูฟิวชั่น ครัวซองต์ไส้อั่ว, ครัวซองต์กับเป็ดกงฟี

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์กับเป็ดกงฟี

เปิด 2 สาขา ที่พุทธมณฑล สาย 4 และสาขาไอคอนสยาม

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ อัลมอนด์ครัวซองต์กับกาแฟร้าน Paul (Cr.FB: PAUL Thailand)

3 Paul Thailand โด่งดังจากฝรั่งเศสในฐานะร้านเบเกอรี-คาเฟ่ เปิดเมื่อปี ค.ศ.1889 ในย่าน Croix เมือง Nord ตอนเหนือของฝรั่งเศส ต่อมาก็ส่งต่อลูกหลานและผู้ถือหุ้น จนในที่สุดครอบครัว Paul เข้ามาซื้อกิจการ

ช่วงทศวรรษที่ 70s ธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันร้าน Paul เรียกว่าเป็นคาเฟ่-เรสทัวรองต์ และพอล เบเกอรี่ เปิด 424 แห่งในฝรั่งเศส และมากกว่า 300 แห่งใน 46 ประเทศ

ครัวซองต์ ร้าน Paul แบบธรรมดากับกาแฟร้อน เป็นอาหารเช้าสไตล์ปารีเซียงที่คนไทยชื่นชอบ หรือจะลองครัวซองต์ อัลมอนด์, ช็อกโกแลต แบบคาวกินอิ่มก็มีสอดไส้แฮมชีส, แซลมอนรมควัน, ทูน่ามาโย และทรัฟเฟิล

ร้าน Paul เปิดหลายสาขาตามห้าง เช่น เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่, เซ็นทรัลเวิลด์, ดิ เอ็มควอเทียร์, ไอคอนสยาม

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ Eric Kayser (Cr.FB: Maison Eric Kayser Thailand)

4 Eric Kayser ครัวซองต์สัญชาติฝรั่งเศส สืบทอดสูตรอร่อยขนมอบมาถึงเจน 4 โดยครอบครัวนักอบขนมปัง และอีริค เคย์เซอร์ ทายาทคนล่าสุดเปิดร้านขนมอบในชื่อของตัวเองเมื่อปี 1996 ความอร่อยระดับร้านดังติดดาวมิชลินในฝรั่งเศสใช้ขนมอบของเขา

เคล็ดลับความอร่อยคือ วิธีทำแบบดั้งเดิมจากส่วนผสมธรรมชาติ และนวดด้วยมืออย่างช้า ๆ ตามด้วยเทคนิคการควบคุมอุณหภูมิ

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ร้านอีริค เคย์เซอร์

ขนมอบผิวนอกกรอบ ข้างในนุ่มฉ่ำเนย เปิดหลายสาขาในเมืองไทย หลายคนติดใจจากความหอมอบอวลของเนย และครัวซองต์ชิ้นขนาดย่อมไม่ใหญ่มาก (จะได้เลือกหลาย ๆ รสชาติ) แนะนำ เพลนครัวซองต์, มัจฉะ, ช็อกโกแลต, นัตตี้ คาราเมล, ไข่เค็มลาวา แบบคาวได้แก่ ไวท์ทรัฟเฟิลกับเห็ดแชมปิญอง และเมนูฮิตติดเทรนด์ ครอฟเฟิล (ครัวซองต์+วาฟเฟิล)

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครอฟเฟิล (Cr.FB: Maison Eric Kayser Thailand)

เมื่อกัดครัวซองต์ของอีริค พลันก็นึกถึงคำพูดของเขาว่า...ขนมปังที่ดีไม่โกหก

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ ครัวซองต์ กงทรอง เชอคีเย่ ไส้เฟรนช์วานิลลา

5 Gontran Cherrier กงทรอง เชอคีเย่ คือเชฟหนุ่มอารมณ์ดี (และหน้าตาดี) จากเมืองคาลวาดอส แคว้นนอร์มังดี เติบโตจากครอบครัวนักอบขนม ที่สืบทอดสูตรลับของตระกูลมาถึงรุ่นที่ 4 กระนั้นกงทรองก็ยังใฝ่หาความรู้โดยเข้าทำงานในร้านอาหาร 3 ดาวมิชลินในฝรั่งเศส และร่ำเรียนวิชาอบขนมกับนักอบขนมชื่อดัง Alain Passard

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$

กงทรอง (ภาพ FB: Gontran Cherrier Thailand)

ปี 2010 กงทรอง เปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองในย่านมงมาร์ต ปารีส แล้วค่อย ๆ ขยายสาขาจนมาถึงเอเชียและออสเตรเลีย

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$

ครัวซองต์ เลเยอร์ 48 ชั้น

ครัวซองต์ สูตรของกงทรอง สวยมาก เลเยอร์ 48 ชั้น กรอบนอก นุ่มใน แบบเพลนครัวซองต์ก็อร่อยแล้ว ยังมีไส้ต่าง ๆ เช่น พิงค์ช็อกโกแลต ราสพ์เบอร์รี่, ไส้ครีมถั่วแดง, ชาอู่หลงไต้หวัน ฯลฯ

สาขาในเมืองไทยที่อาคาร Singha Complex อโศก และสาขาแฟชั่นไอร์แลนด์

$\"5 ร้านครัวซองต์” ต้องลองแห่งปี 2022 กินให้ได้ก่อนสิ้นปี$ (ภาพจาก FB: Gontran Cherrier Thailand)