“อาหารสเปน” ฤดูกาลนี้ ที่ Albricias “ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร”

อาหารสเปน ในกรุงเทพมหานครปัจจุบันนี้ อร่อย ไม่ด้อยไปกว่าไปกินที่ประเทศต้นกำเนิด โดยเฉพาะที่ห้องอาหาร Albricias 

โรงแรมชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพฯ  ขึ้นชื่อเรื่อง อาหารอร่อย มานานแล้ว ช่วงเดือนธันวาคม 2565 นี้ หมูหวานชวนชิม ถือโอกาสแนะนำ

ช่วงนี้มีเอ็กเซกคลูทีฟเชฟคนใหม่ เดสซี่ เดอ ฟรีซ มาประจำการ เป็นเชฟระดับมือรางวัลที่มากด้วยประสบการณ์ ดูแลรับผิดชอบด้านอาหาร 

และแผนกครัวทั้งหมดของทางโรงแรมฯ รวมถึงห้องอาหารระดับรางวัล อัลบริเซียส์ ห้องอาหารสเปนต้นตำรับ พร้อมเปิดตัวเมนูใหม่ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาล

อาหารสเปน ที่ ห้องอาหาร Albricias  ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร ทุกเมนูได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน  

โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ที่มีคุณภาพดีจากทั้งยุโรป เอเซีย และวัตถุดิบท้องถิ่นของประเทศไทย

หมูหวานชวนชิม ได้พิสูจน์ความอร่อยมาแล้วต้องยกนิ้วให้เลย ยอมรับในฝีมือของ เชฟชาวดัตช์  “เดสซี่ เดอ ฟรีซ” คนนี้ เพราะเขามีประสบการณ์การทำงานในแถบเอเชียมาแล้วมากมาย ทั้งจากห้องอาหารระดับแนวหน้า โรงแรม รีสอร์ทในมัลดีฟส์ อินเดีย ไทย และเวียดนาม

เชฟได้นำเทคนิคการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม แถมยังมีความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

กลายเป็นอาหารสเปนแท้ๆ ที่แฝงไปด้วยลูกเล่นให้เราได้ประหลาดใจ กับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

อาหารสเปน รสชาติที่คุ้นเคยที่ห้องอาหาร  Albricias  (อัลบริเซียส์)  ในฤดูกาลนี้มีเมนูใหม่ แสนอร่อย

เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย 4 เมนู ตามด้วยอาหารจานหลัก 4 เมนู และขนมหวานสุดพิเศษ อีก 3 เมนู

King Crab & Pomegranate เป็นขาปูยักษ์เนยมะนาว

อาทิเช่นเมนูเรียกน้ำย่อย King Crab & Pomegranate เป็นขาปูยักษ์เนยมะนาว ที่ เสิร์ฟคู่มากับสลัดกัวคาโมเล่ ทับทิม

แอปเปิลเขียว และมายองเนสแกงกะหรี่ จานนี้ หมูหวานชวนชิม ขอยกนิ้วให้

Langoustine & Risotto เป็นกุ้งลังกู้สตีนเนื้อหวาน เสิร์ฟคู่กับข้าวริซอตโต

อีกหนึ่งเมนูใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กันก็คือ Langoustine & Risotto เป็นกุ้งลังกูสตีนเนื้อหวาน เสิร์ฟคู่กับข้าวริซอตโต

ที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยซอสรสชาติเผ็ดเล็กน้อย  มีส่วนประกอบหลักจากมะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ

จากแถบเมดิเตอร์เรเนียน เคียงด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สร้างสีสันด้วย ฟองน้ำหมึกกรุบกรอบ และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

ในส่วนของเมนูขนมหวานนั้น เชฟเดสซี่  ได้รับแรงบันดาลใจในวัยเด็ก เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ยุโรป เชฟและคุณยายมักเข้าป่าเพื่อเก็บเกาลัด

และในผืนป่าแห่งนั้นเต็มไปด้วยใบไม้สีน้ำตาลอมส้มที่ร่วงหล่น และมีสายหมอกบางๆที่เริ่มลอยจากพื้นดินรายล้อมรอบตัวเขา

"Fall in the Forest"  ขนมหวานจากแรงบันดาลใจวัยเด็ก

นำมาสู่ขนมหวานแสนอร่อยในจานที่มีชื่อว่า Fall in the Forest  ประกอบด้วย พานาคอตต้าเกาลัด-วานิลลา

ที่จับคู่กับเฮเซลนัทเคลือบคาราเมล ไอศกรีมถั่วทองก้า ทูอิลบูร์บอง ไวท์ช็อกโกแลตกรุบกรอบ

ในส่วนของดิน ทำจากดาร์กช็อกโกแลต และเจลวานิลลา ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ อร่อย เลอค่า 

“เดสซี่ เดอ ฟรีซ” เป็นเชฟระดับมือรางวัล

เดสซี่ เดอ ฟรีซ ได้เล่าถึงการสร้างสรรค์เมนูใหม่เหล่านี้ว่า เป้าหมายหลักของเขาก็คือการได้พัฒนาเมนูต่างๆ และนำเสนอความคิดสร้างสรรค์แปลกใหม่ให้เมนูอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

โดยคำนึงถึงความสมดุลระหว่างความคลาสสิคของหลากหลายเมนูต้นตำรับที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าประจำ และ

ความแปลกใหม่อื่นๆเพื่อสร้างสีสันดึงดูดความสนใจลูกค้าใหม่ให้ได้มาลิ้มลอง โดยเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมสดใหม่

เพื่อให้นักชิมได้สัมผัสถึงรสชาติ อาหารสเปน อย่างแท้จริง  เมนูอาหารของที่นี่จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล และนำเสนอความหลากหลายตลอดทั้งปี

เพราะวัตถุดิบตามฤดูกาลย่อมมีคุณภาพสูง เมื่อนำมาประกอบอาหารก็จะได้เมนูที่สมบูรณ์แบบที่สุดนั่นเอง เชฟเดสซี่ กล่าวทิ้งท้าย 

ห้องอาหาร Albricias  “ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพฯ” เปิดบริการทุกวัน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. +66 (0) 2672 0200 อีเมล์ [email protected] เยี่ยมชมเว็บไซต์  www.chatrium.com

ขนมหวานจานนี้รังสรรค์เมนูโดยเชฟชาวดัตช์

ห้องอาหารสเปน 

ห้องอาหาร Albricias  “ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร”