4 “ร้านขนมหวาน” 4 สไตล์ รับ “เทศกาลวาเลนไทน์”
4 ร้านขนมหวาน 4 สไตล์ รับ เทศกาลวาเลนไทน์ วันแห่งความรัก จะหวานแบบขนมไทย หวานแบบ “โรตีสายไหม” หวานแบบฝาหรั่งด้วย “กาโตว์เค้ก” หรือจะหวานแบบขนมปังเนยนม พูดแล้วรู้สึกร่างกายต้องการน้ำตาล ตามหมูหวานชวนชิม มาทางนี้ได้เลยนะคะ
4 ร้านขนมหวาน เตรียมเติมความหวานรับ เทศกาลวาเลนไทน์ เริ่มจากหวานแบบไทย หมูหวานชวนชิม ขอแนะนำ ร้าน
- แม่เกษร ขนมไทย ย่านบางกะปิ
แม่เกษร ขนมไทย ใครที่ชอบ ข้าวเหนียวมูน ขอให้แวะป้ายนี้ เมนูขนมที่เหมาะกับฤดูร้อนที่ใกล้จะถึงนี้ ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Stiky Rice)
ชาวโลกรู้จักดี ยิ่งในช่วงเดือนเมษายน ถึงพฤษภาคม เหล่าบรรดามะม่วงอกร่อง น้ำดอกไม้ พากันสุกงอมหอมหวาน พอถึงหน้าทุเรียนร้านนี้มี “ข้าวเหนียวทุเรียน” แสนอร่อยขายด้วยนะจ๊ะ
แม่เกษร หรือ เกษร วงษ์ภาคกลาง ชาวนครนายก ทำ ขนมไทย ขายย่านบางกะปิมากว่า 50 ปีแล้ว ขอบอกว่าฝีมือแม่อร่อยทุกอย่าง
ไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มมัด ขนมเผือก ขนมกล้วย ขนมเทียนทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง กล้วยเชื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมเทียน
อร่อย ไม่เหมือนใคร ตัวแป้งมีสีดำๆ มาจากสมุนไพรที่ชื่อชิวคัก เป็นดอกหญ้าจากประเทศจีน นำมาต้มแล้วนวดกับแป้ง
ร้านขนมหวาน ของแม่เกษร ทำ ขนมเทียน แป้งดีมีเรื่องราวไม่เหมือนใครแล้วไส้ถั่วเค็มยังอร่อยถูกใจ หมูหวานชวนชิม เป็นยิ่งนัก
เคล็ดลับความ อร่อย ก็คือใช้น้ำตาลปี๊บแท้ อบถั่วเขียว พริกไทย ให้หอมก่อนปรุง ไส้ขนมเทียนมีส่วนประกอบของ รากผักชี
หอม กระเทียม พริกไทย ทุกขั้นตอนผลิตเอง ขูดมะพร้าวเอง ข้าวต้มมัด ที่ “อร่อย” ก็เพราะเลือกข้าวอย่างดี เป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงู
กล้วยก็ต้องมาจากสวน สุกโดยไม่ผ่านการบ่มแก๊ส ทำให้กล้วยในขนมหวานอร่อยไม่ฝาด ถ้าเป็นกล้วยบ่มแก๊ส เนื้อกล้วยจะแข็ง ฝาด ไม่อร่อยนะจ๊ะ
แม่เกษร เจ้าของร้าน แม่เกษร ขนมไทย ตอนนี้อายุ 78 ปีแล้ว มีลูกหลานคนในครอบครัวช่วยกันทำขนมทุกๆเช้า ใครที่ชอบกิน ขนมใส่ไส้ ร้านนี้อร่อยไม่ผิดหวัง
“คนอื่นเขาเอากากมะพร้าวมาทำขนมใส่ไส้ แต่เราขูดมะพร้าวเองทุกวันเพื่อทำขนมใส่ไส้ ขนมตะโก้ ขนมเข่ง ขนมเทียน...”
มิน่าแม่ทำขนมด้วยใจรัก ความรักจึงสื่อออกมาถึงใจลูกค้า เหมาะมากที่จะหม่ำขนมหวานเติมความรักให้กันใน “เทศกาลวาเลนไทน์”
"แม่เกษร ขนมไทย" ขายอยู่ที่ถนนแฮปปี้แลนด์ ก่อนถึงสี่แยกไฟแดง(ถนนแฮปปี้แลนด์ ออกถนนนวมินทร์)ติดกับเซเว่น เปิดบริการเวลา 09.00-20.00 น. โทร. 0-2728-6594
แม่เกษร เจ้าของร้านขนมหวานแบบไทยๆ
- ร้านนมคิ้ม-เมย์ สุขุมวิท 101/1
ร้านขนมหวาน สไตล์วัยรุ่นต้อง ขนมปังสังขยา เชิญได้ที่ ร้านนมคิ้ม-เมย์ เนื้อขนมปังเหนียวนุ่มสั่งอบพิเศษ อร่อย ทั้งแบบขนมปังนึ่ง
และขนมปังปิ้ง ชุ่มฉ่ำด้วยเนยนม สังขยาหวานกำลังดี ที่พลาดไม่ได้คือ “นมสด 100 %” “แปะก้วย” ดีมีคุณภาพไม่ขม หมูหวานชวนชิม สมัครเป็นลูกค้าร้านนี้มากว่า 10 ปีแล้วไม่เคยผิดหวัง
เมย์-วรัญญา ดีดวงเด่น หนึ่งในเจ้าของ “ร้านนมคิ้ม-เมย์” เล่าว่า ร้านนี้เริ่มขายโดยรุ่นพ่อ-แม่ แถวลาดพร้าว 87 (ปี 2535)พอปี 2539 ย้ายมาอยู่ในซอยสุขุมวิท 101/1
จากนั้นขยายสาขาไปที่ถนนศรีนครินทร์ 46 (ตรงข้ามห้างฯพาราไดซ์)โดยตั้งเป็นรถเข็นเล็กๆ ในซอย มีโต๊ะเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งรับประทาน
“หมูหวานชวนชิม” นั่งหม่ำที่นั่นท่ามกลางแสงไฟสลัวๆ ปัจจุบันเพิ่มกำลังไฟสว่างกว่าเดิมแล้ว พัฒนาจากรถเข็นกลายเป็นฟู้ดทรัคคันเล็กๆน่ารัก
“ร้านนมคิ้ม-เมย์” เป็นร้านของหวานที่ไม่หวานจัด ยกตัวอย่าง “แปะก้วยนมสด” ถ้าคนไม่ชอบหวานต้องสั่งหวานน้อยได้ถ้าใส่ “แปะก้วยเคี่ยวน้ำตาล” ความหวานก็จะพอดี
“สังขยา” ร้านนี้คั้นกะทิสดทุกวัน เน้นหัวกะทิล้วนๆ ใส่น้ำลงไปน้อยมาก จึงหอมมันได้ใจ “รังนก” เป็นอีกเมนูที่ช่วยบำรุงร่างกายและดีต่อใจ
ใครที่ชอบ “ขนมปังสังขยา” ขนมปั้งนึ่ง , ขนมปังปิ้ง นมสดร้อนๆ มาร้านนี้ไม่ผิดหวัง
ร้านนมคิ้ม-เมย์ สุขุมวิท 101/1 (ปากซอยวชิรธรรมสาธิต 40) แขวงบางจาก เขตพระโขนง กรุงเทพฯ เปิดบริการวันจันทร์ – เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 16.30-23.00 น. โทร.095-250 6780 และ 095-010-9989
สาขาตรงข้ามพาราไดซ์ ซอยศรีนครินทร์ 46 ข้างธนาคารกสิกรไทย เปิด 17.00-22.30 น. โทร. 092-492 4440 และ 089-481 2678 หรือจะเข้าไปติดตามเพจ “ร้านนมคิ้ม-เมย์” ติดตามความเคลื่อนไหวกันได้นะคะ
- โรตีสายไหม"อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ" อยุธยา
หวานแบบโรตีสายไหม ต้องที่ร้าน อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ เนื้อแป้งโรตีเหนียวนุ่ม สายไหมหวานมันบาดใจ ไม่บาดลิ้น คนไม่ชอบขนมหวานอย่าง หมูหวานชวนชิม
ในที่สุดก็กลายเป็นแฟนคลับ โรตีสายไหม เจ้านี้ทุกครั้งที่มีโอกาสไปอยุธยาต้องแวะซื้อกลับกรุงเทพมหานคร “อาบีดีน” คือชื่อเจ้าของร้านฝ่ายชาย
ปัจจุบันขาย 50 บาท ชุดเล็ก 30 บาท ถือว่าไม่แพง เดี๋ยวนี้ทำแป้งโรตีอยู่หลังร้าน ผู้ชมอย่างเราเลยอดดูลีลาการทำแป้งเพลินๆ
“โรตีสายไหม” มีแป้ง 2 สีก็คือสีขาวแบบธรรมดา และสีเขียวใบเตย ถือว่าเป็นสุดยอดของฝากจากอยุธยา แถมยังห้อยท้ายรางวัล Bib 2565 อีกด้วย
โรตีสายไหม ร้าน "อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ" (Abeedeen+Pranom Sangaroon) 29/2 ถนนอู่ทอง ประตูชัย พระนครศรีอยุธยา ขายตั้งแต่ 06.00-18.00 น. โทร. 089-005-9948
- ปาเน็ตโทน ขนมหวานสไตล์ฝรั่ง ศรีย่าน
หวานสไตล์ฝรั่ง ที่ร้าน ปาเน็ตโทน (Panettone) มองภายนอกเป็นตึกแถวธรรมดา ทว่าภายในตกแต่งสไตล์วินเทจ เปิดร้านมากว่า 23 ปี
เริ่มจากขายเบเกอรี่ เพราะเจ้าของร้านเป็นอาจารย์สอนทำเบเกอรี่ จากนั้นเสิร์ฟอาหารตำรับไทยแท้เพราะมีความรู้เรื่องอาหารไทยด้วย
หมูหวานชวนชิมชอบ “แกงระแวงเนื้อ” ร้านนี้มาก ทว่าวันนี้เราจะมาแนะนำความหวาน รับ เทศกาลวาเลนไทน์กัน ขอยกให้สุดยอดขนมหวานฝรั่ง
กาโต้ว์เค้ก ที่โด่งดังมานาน ลูกค้าบางคนเดินทางมาจากที่ไกลๆ เพื่อกิน กาโต้ว์เค้ก เพียง 1 ชิ้น แล้วซื้อกลับบ้าน
คุณเล็ก เสาวลักษณ์ โรจนาพันธ์พัฒน์ เจ้าของร้าน อาหารไทย ปาเน็ตโทน(Panettone) เล่าว่าเริ่มต้นจากสามี คือ
“โชคชัย โรจนาพันธ์พัฒน์” เป็นอาจารย์สอนทำเบเกอรี่ มา 25 ปีที่ UFM และมหาวิทยาลัยเกษตร และรับเชิญสอนอีกหลายมหาวิทยาลัย
“ปาเน็ตโทนเป็นร้านต้นแบบ เมื่อ 23 ปีที่แล้วคนยังไม่ค่อยรู้จักร้านคาเฟ่ เราเป็นรุ่นแรกๆ อยากให้ผู้เรียนได้เห็นต้นแบบว่าทำขายยังไง คนที่เรียนก็ได้เห็นว่าเราสามารถเปิดร้านแบบนี้ได้”
ส่วนชื่อร้านมาจากขนมปังทรงโดม ที่ยื่นออกมาจากฐานทรงกระบอก มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี มีหลากหลายเรื่องเล่า อีกเรื่องคือ
“เป็นชื่อของช่างทำขนม เขามีลูกสาวสวยแล้วลูกสาวไปแต่งงานกับคนรวย ก็เลยหาของที่ดีที่สุดในร้านมาทำเป็นของขวัญวันแต่งงานลูกสาว
ขนมปังชนิดนี้ใช้เฉพาะเนยสดแท้ๆ ไข่ นมสด มีผลไม้เชื่อม เชอรี่ ผิวส้ม อัลมอนด์ ทำให้ขนมปังมีความแตกต่างจากทั่วๆไป คนตั้งชื่อให้ว่า ขนมปังปาเน็ตโทน สมัยก่อนมีขายเฉพาะที่โรงแรมโอเรียลเต็ล”
ขอแนะนำ “กาโตว์เค้ก” เป็นขนมเค้กไม่มีแป้ง กรอบเบา ละลายในปาก ขนมที่นี่ไม่เน้นใช้สี วานิลลานำเข้าจากญี่ปุ่น เนยจากฝรั่งเศส
ในร้านยังมีเค้กมะพร้าว เลมอนทาร์ต คุกกี้ ฯลฯ ร้านนี้ชื่อเสียงเรื่องขนมอร่อย เลยชวนมาหวานกันที่นี่รับ เทศกาลวาเลนไทน์ กันนะจ๊ะ
ร้านปาเน็ตโทน (Panettone) ร้านอาหารไทยสไตล์วินเทจ (ตลาดศรีย่าน) 305/1 ถนนนครไชยศรี (ใกล้กับซอยศรีย่าน 3) เปิดบริการเวลา 07.00-18.00 น. (หยุดวันจันทร์) โทร. 02 241 4568
หวานแบบไทย ขนมเทียน กับสังขยา
หวานจริงจังกับทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน
