‘ขนมจีนซาวน้ำ’ อาหารหน้าร้อน ที่ ร้านหวานไทย : Waan Thai
‘ขนมจีนซาวน้ำ’ และ ‘ข้าวแช่’ แสน ‘อร่อย’ ที่ ร้านหวานไทย : Waan Thai สูตร ‘เชฟชุมพล แจ้งไพร’ พร้อมกันนี้ หมูหวานชวนชิม ได้ชิมเมนูใหม่โดย ‘เชฟแน๊ตตี้ นภาวดี พยัคฆโส’ อาทิ พะแนงเป็ดกงฟี , ข้าวขยำปูสมุนไพร, ล็อบสเตอร์พริกขิงคาเปลลินี่ ต้อนรับฤดูร้อน
‘ขนมจีนซาวน้ำ’ ที่ ร้านหวานไทย : Waan Thai ซึ่งเป็น ร้านอาหารไทย และ ขนมไทย ที่พร้อมส่งต่อประสบการณ์อาหารไทยหาทานยาก จากต้นตำรับ
โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร ให้เราได้รับประทานกันอย่างอิ่ม อร่อย อาทิ เช่น ไส้กรอกปลาแนม ขนมจีน น้ำพริก โรตีแกงเนื้อพริกขี้หนูสวน ข้าวผัดปลากุเลาเค็มตากใบ และเมนูอื่นๆอีกมากมาย พูดแล้วน้ำลายสอ วันนี้ หมูหวานชวนชิม ปลื้มปริ่ม หลายเมนู
ล่าสุดเพิ่มหมวดเมนู อาหารไทยทวิต ฝีมือ เชฟแน๊ตตี้ นภาวดี พยัคฆโส นำเสนอเมนูที่ทันสมัย อาทิ ข้าวขยำปู ที่อุดมไปด้วยสมุนไพร-ไข่ปลาแซลมอน ข้าวผัดกากหมู ซอสมะแข่วน ยำมะม่วงน้ำดอกไม้ กับ อกเป็ดรมควัน
พะแนงเป็ดกงฟี เสิร์ฟพร้อมมันบดโหระพา ล็อบสเตอร์พริกขิงคาเปลลินี่ ต้มข่าคาโบนาร่าอ่าวไทย และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย
ขนมจีนซาวน้ำ เป็นเมนูที่ หมูหวานชวนชิม โปรดปรานและหามานานว่าร้านไหน อร่อย เมนูนี้มีทั้งเส้นขนมจีน สับปะรด ขิงซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้งป่น น้ำปลาดองพริกขี้หนู แจงลอน ลูกชิ้นปลากรายกับกะทิ ไม่เหม็นคาวเคย แถมยังมีรสกลมกล่อม เมื่อนำทุกอย่างมาผสมผสานคลุกเคล้ากันแล้ว ตักรับประทานคำแรกก็ต้องตาลุกวาวเพราะเป็นรสชาติที่ถูกใจ
ส่วนเมนู ข้าวแช่ ที่ ร้านหวานไทย : Waan Thai รสชาติดีเช่นกัน ข้าวแช่ น้ำแร่ชาววังหวานไทยเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิอุบล และเครื่องเคียงอีก 5 ชนิด ได้แก่
ลูกกะปิ นำกะปิที่ดีที่สุด 3 แหล่งของประเทศไทย ได้แก่ กะปิคลองโคลน กะปิตักกระบี่ และกะปิเกาะช้าง มาห่อใบตองย่าง แล้วโขลกกับเครื่องสมุนไพรไทย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วนำไปชุบไข่ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กระชายแกะดอกจำปี
ข้าวแช่ ที่ ร้านหวานไทย : Waan Thai สูตรของ เชฟชุมพล แจ้งไพร ยังมีกับข้าวอย่าง หอมแดงไส้ปลา คัดสรรหอมแดง GI ศรีสะเกษ คว้านไส้แล้วใส่ไส้เนื้อปลาช่อนย่างที่นำไปโขลกจนขึ้นฟู นำไปชุบกับแป้งทอดในน้ำมัน จนได้เป็นหอมแดงสวยสุกสีเหลืองทอง ทานคู่กับแตงกวา ต้นหอมมัวน
หมูฝอย ใช้หมูแดดเดียวสูตรเฉพาะของร้าน นำมาฉีกเป็นเส้น นำไปทอดจนกรอบ แล้วผัดกับน้ำตาลมะพร้าวให้เคลือบอย่างทั่วถึง โรยด้วยหอมเจียว ได้ความหอมหวานสดชื่น ทานคู่กับแตงกวา
พริกหยวกสอดไส้ หนึ่งในเมนูเครื่องเคียงสำคัญของข้าวแช่ โดยเชฟจะเลือกพริกขนาดกำลังดีผ่าไส้ออก แล้วนำกุ้งแชบ๊วยและหมูบดปรุงรสด้วยสามเกลอ ใส่กลับไปในพริกหยวก แล้วนำไปนึ่งจนสุก
จากนั้นนำมาห่อด้วยไข่แพ ทานคู่กับแตงกวาหรือมะม่วงแกะสลัก เวลารับประทาน ให้ตักกับ 1 อย่างเคี้ยวก่อนแล้วตามด้วยข้าว อย่านำกับลงไปใส่ถ้วยข้าวจนน้ำมันลอยในชามข้าว อาจจะเสียอรรถรสได้
ส่วนเมนูอาหารไทยทวิต ฝีมือ เชฟแน๊ตตี้ นภาวดี พยัคฆโส อาทิ ยำมะม่วงน้ำดอกไม้กับอกเป็ดรมควัน (ราคา295++) อร่อยครบรส มีทั้งรสเปรี้ยวเค็มจากน้ำยำ คลุกเคล้ามะม่วงสุกที่มีความหวานหอม และมี รสเผ็ดจากคาเวียร์ซอสพริก รับประทานคู่กับอกเป็ดรมควัน ได้รสเค็มอ่อนๆ ทานพร้อมผักสลัดแช่เย็นแสนชื่นใจ
ข้าวคั่วกากหมูผัดซอสมะแข่วนกับไข่เป็ดซูวี ราคาจานนี้ 185++ บาท เป็น ข้าวผัดกากหมู ที่มีรสชาติเค็มๆ มันๆ เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดซูวี ทานคู่ซอสมะแข่วน
พะแนงเป็ดกงฟีเสิร์ฟพร้อมมันบดโหระพา ราคา 385++ บาท เป็ดกงฟีที่เชฟบรรจงตุ๋นในน้ำมันเป็ดด้วยความร้อนต่ำ นานถึง 4 ชั่วโมง จนเนื้อเป็ดเปื่อยนุ่ม รับประทานคู่กับมันบดโหระพา และซอสพะแนง
จานนี้มีความผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตกอย่างลงตัว หมูหวานชวนชิม คิดว่าสั่งจานนี้กับข้าวเปล่า ก็อิ่ม อร่อย แล้วล่ะ
ข้าวขยำปูสมุนไพร ไข่ปลาแซลมอน ราคา 385++ บาท ในชามมีข้าวหอมมะลิหอมนุ่มท็อปปิ้งด้วยเครื่องสมุนไพร อาทิ หอมแดง ใบมะกรูดหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูซอย และไข่ปลาแซลมอน เมื่อนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดจัดจ้านอย่าบอกใคร
ผัดพริกขิงล็อบสเตอร์คาเปลลินี่ จานนี้ราคา 1,595 ++ บาท ลอบสเตอร์เนื้อเด้ง ผัดกับเส้นคาเปลินี่กับน้ำมันมะกอก เพิ่มเติมรสชาติให้อร่อยแบบสไตล์ไทยๆ ด้วยผัดพริกขิงปลาฟูให้ความกรอบ
แนะนำก่อนทานให้คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนทาน จะได้รสชาติความเค็ม หวาน เผ็ดจากเครื่องแกงผัดพริกขิง อร่อยเข้มลงตัว จานนี้ก็จะมีความหวานของเครื่องแกงพริกขิง
วันนี้ หมูหวานชวนชิม ขอนำเสนอเมนูพิเศษต้อนรับฤดูร้อน หรืออาหารหน้าร้อน ที่ ร้านหวานไทย นั่นก็คือ ข้าวแช่น้ำแร่ชาววังหวานไทย ชุดละ 1,212 ++ บาท เป็นสูตรเฉพาะของ เชฟชุมพล แจ้งไพร ที่คัดสรรวัตถุดิบ และกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน ตามสูตรลับที่สืบทอดตามโบราณ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 5 ชนิดที่มีกรรมวิธีวิจิตรบรรจง
ขนมจีนซาวน้ำ ราคา 412++ บาท เป็นเมนูสดชื่นรับฤดูร้อน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสดใหม่วันต่อวัน อาทิ สับปะรดศรีราชาเนื้อหนึ่ง แจงลอนปลากรายแท้ กุ้งแห้งฟู ขิงซอย มะนาว หัวน้ำปลาดี คลุกเคล้าให้เข้ากันให้รสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัว
ปลาแห้งแตงโม ราคา 212++ บาท ความหวานสดชื่นของแตงโม รับประทานคู่กับปลาแห้งย่างด้วยเตาถ่าน ฉีกเป็นชิ้นและโขลกให้ขึ้นฟูได้กลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยช่วยให้เจริญอาหารยิ่งขึ้น
ร้านหวานไทย Waan Thai ก่อตั้งโดย ต๊อด ปิติ ภิรมย์ภักดี ร่วมกับ ‘เชฟชุมพล แจ้งไพร’ โดยเป็นการต่อยอดวิถีแห่ง อาหารไทย และขนมหวานไทยโบราณในรสชาติไทยแท้ ด้วยความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ ผนวกกับความประณีตในการปรุงอาหารและการนําเสนอที่สร้างสรรค์ เน้นเทคนิคร่วมสมัย
ก่อให้เกิดเป็นอาหารไทยและขนมไทยในภาพลักษณ์ใหม่สะดุดตา และไม่เพียงแต่ความละเมียดละไมของเชฟ ในการรังสรรค์แต่ละเมนู ให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามแปลกใหม่เท่านั้น ในความวิจิตรบรรจง
ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม อันมีเอกลักษณ์ดั้งเดิมตามแบบฉบับของอาหาร และขนมหวานแบบไทยๆ ในสํารับอาหารที่มีมาแต่โบราณ สืบทอดต้นตํารับอาหารคาวหวานรสชาติไทยแท้ไว้ได้อย่าง งดงามและลงตัว
อีเมล์ : [email protected]
เว็บไซต์ : www.waanthai.com
