‘อาหารฝรั่ง’ ที่ ‘โซแคล’ (SoCal) อร่อย สไตล์ ‘แคลิฟอร์เนีย’

‘อาหารฝรั่ง’ ที่ ‘โซแคล’ (SoCal) โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ 'อร่อย' สไตล์ อาหารแคลิฟอร์เนีย โดย 

เชฟโดมินิค ฮอง (Chef Dominic Hong) หัวหน้าพ่อครัว ห้องอาหารโซแคล เป็นผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารแบบไฟน์ไดน์นิ่ง (Fine Dining) และหลงใหลในการสรรหาวัตถุดิบคุณภาพสูงและใช้เทคนิคการปรุงอาหารเพื่อดึงเอาเสน่ห์ของอาหารที่มีรสชาติ อร่อย ตามสไตล์อาหารจาก รัฐแคลิฟอร์เนีย ให้นักชิมทั้งหลายได้ลิ้มลอง หมูหวานชวนชิม คิดว่าการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่สดใหม่บวกกับฝีมือเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่นี่เองที่ทำให้ เชฟโดมินิค สามารถรังสรรค์อาหารจานพิเศษที่มีความแปลกใหม่ และบ่งบอกถึงความหลากหลายของอาหารในแบบแคลิฟอร์เนีย 

อาหารฝรั่ง ในกรุงเทพฯ มีหลากหลายให้เลือก อร่อย และสไตล์ อาหารแคลิฟอร์เนีย ที่ ห้องอาหารโซแคล  (SoCal) ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่น่าสนใจ ร้านนี้หาง่ายเดินทางสะดวก ตั้งอยู่ติดกับถนนเพลินจิต มีบรรยากาศเปิดโล่งรับแสงอาทิตย์ตลอดทั้งวัน อยู่ห่างจากสถานีรถไฟฟ้าชิดลมเพียงไม่กี่ก้าว ถือว่าสะดวกมาก

คำว่า โซแคล  เป็นคำที่มักใช้เรียกผู้คนที่อาศัยในแถบพื้นที่ทางตอนใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นบริเวณที่มีชื่อเสียง มีอากาศที่สดใส เหมาะกับการโต้คลื่น และมีวัฒนธรรมที่หลากหลาย ดังนั้นห้องอาหารแห่งนี้จึงเป็นตัวแทนของวิถีชีวิตที่มีชีวิตชีวาในแบบชาวแคลิฟอร์เนียทางตอนใต้นั่นเอง

พูดถึงสไตล์ อาหารแคลิฟอร์เนีย เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรม และการย้ายถิ่นฐานของผู้คนหลายครั้ง ซึ่งอาหารของห้องอาหาร ‘โซแคล’  โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ จะเน้นไปที่การผสมผสานระหว่างรสชาติของอาหารยุโรป และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ถูกปากคนไทย

อาหารฝรั่ง สไตล์ แคลิฟอร์เนีย 

ห้องอาหารโซแคล  ให้ความสำคัญกับความสดใหม่ และคุณภาพของวัตถุดิบเป็นอันดับแรก โดยเลือกใช้แต่อาหารทะเลสด ๆ จากทะเลแปซิฟิก เนื้อสัตว์ปีกที่เลี้ยงจากฟาร์มปล่อยภายในประเทศที่มีขั้นตอนการเลี้ยงแบบมีจริยธรรม เนื้อสัตว์ที่ปราศจากสารเร่งฮอร์โมน ผักผลไม้ท้องถิ่นตามฤดูกาลที่ปลูกแบบออร์แกนิกและลดผลกระทบที่มีต่อสิ่งแวดล้อม

ทาโก้หมูสามชั้น (Pork Belly Tacos)

รวมถึง ไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากแคลิฟอร์เนียที่จะช่วยเสริมรสชาติและความโดดเด่นให้กับอาหารทุกจาน หมูหวานชวนชิมได้ลิ้มรสอาหารแสนอร่อยแบบชาวแคลิฟอร์เนีย ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งการรับประทาน แล้วก็รู้สึกประทับใจจริงๆ อยากให้ทุกท่านได้ลองกัน

ยกตัวอย่างเมนูอาหารแนะนำอาทิ 

• ล็อบสเตอร์ทอสทาด้า (Lobster Tostada): ให้บริการกับพลัมสด มะเขือเทศ ใบโหระพา พริกเซอราโน่ และ น้ำสลัดยูซุ

• ปลาหมึกย่าง (Grilled Octopus): ให้บริการกับผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียม และ มะนาว มันฝรั่งบราวาส (Bravas) หรือ มันฝรั่งทอดสไตล์สเปน และ ซอสพริกดอง จาราปิโน ไอโอลี (Jalapeno Aioli)

• ทาโก้หมูสามชั้น (Pork Belly Tacos): ให้บริการกับซัลซ่าสับปะรดย่าง และ ซอสเผ็ด

• ซีฟู้ดสตูว์สไตล์ซานฟรานซิโก (Cioppino Seafood Stew): เป็นสตูว์ กุ้งลายเสือ หอยตลับ หอยแมลงภู่ดำ และ ปลาแฮลิบัต ในน้ำซุปมะเขือเทศ

• คอแกะตุ๋น (Slow Cooked Lamb Neck): เป็นคอแกะที่ผ่านการตุ๋นนาน 48 ชั่วโมง กับบาร์บาโกอา เกลซ (Barbacoa Glaze) เฟนเนล และ น้ำส้มสายชูซิตรัส

ส่วนซิกเนเจอร์ ค็อกเทล (Signature Cocktails)ก็มี 

• ลาเวนเดอร์ สโกรปปิโน่ (Lavender Sgroppino): มีส่วนผสมของ วอดก้า เชอร์เบทมะนาว โปรเซกโก และลาเวนเดอร์บับเบิ้ล

• ซิตรัส แอนด์ บับเบิ้ล (Citrus & Bubbles): มีส่วนผสมของ พิงค์จิน (Pink Gin) เบอร์กามอท ลิเคียว (Bergamot Liqueur) พิงค์เกรปฟรุ้ต (Pink Grapefruit) น้ำเชื่อมดอกคาโมมายล์ (Chamomile cordial) และ โปรเซกโก (Prosecco)

อาหารฝรั่ง สไตล์ อาหารแคลิฟอร์เนีย อร่อย อย่างไร ไปติดตามชิมกันได้ที่ ห้องอาหารโซแคล (SoCal)  ชั้น G โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ บริการที่นั่งทั้งภายในและภายนอกอาคาร เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30-23.00 น.

สำรองที่นั่งได้ที่  อีเมล์ [email protected] โทร +66 (0) 2656 0444 เว็บไซต์: intercontinental.com/bangkok

‘เชฟโดมินิค ฮอง’ (Chef Dominic Hong)หัวหน้าพ่อครัว ‘ห้องอาหารโซแคล’

ทีมเชฟห้องอาหารโซแคล นำโดยเชฟโดมินิค ฮอง 

บรรยากาศห้องอาหารโซแคล ชั้น G โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ 

หมายเหตุ: มีบริการรับจอดรถสำหรับลูกค้าทุกท่าน หรือหากต้องการจอดรถด้วยตนเอง สามารถจอดรถได้ที่อาคารจอดรถ President Tower Residences อยู่ด้านหลังของโรงแรม