'วีญา ตาราปากา' 'ไวน์ชิลี' เก่าแก่คู่ตลาดเมืองไทย

หนึ่งใน ไวน์ชิลี ที่นำเข้าในไทยเมื่อ 30 ปีก่อน คือ วีญา ตาราปากา (Viña Tarapacá) ที่อยู่คู่ตลาดเมืองไทยมายาวนาน เปลี่ยนผู้นำเข้าหลายรายแต่ก็ไม่เคยขาดตอน

วีญา ตาราปากา เดิมเรียกว่า วีญา เด โรฆาส อี วีญา ซาบาลา (Viña de Rojas y Viña Zavala) ก่อตั้งในปี 1874 โดยดอน ฟรานซิสโก เด โรฆาส อี ซาลามันกา (Don Francisco de Rojas y Salamanca) ไวน์เมกเกอร์ชื่อดัง ที่อิสรา เด ไมโป (Isla de Maipo) ภายใต้ชื่อวีญา เด โรฆาส (Viña de Rojas)

   ห้องบ่มไวน์ วีญา ตาราปากา

วีญา ตาราปากา ผ่านผู้ครอบครองมาหลายคน จนกระทั่งปี 2008 จนถึงทุกวันนี้ ตกอยู่ในอาณาจักร วีญา ซาน เปโดร ตาราปากา เอส.เอ. (Viña San Pedro-Taparacá S.A.) หรือ VSPT Wine Group ซึ่งครอบครองพื้นที่ปลูกองุ่นอยู่ถึง 4,254 เอเคอร์

ผลิตไวน์แบรนด์ต่าง ๆ ปีละ 16 ล้านลัง (144 ล้านลิตร) ส่งไปขายกว่า 80 ประเทศทั่วโลก เป็นบริษัทส่งออกไวน์เบอร์ 2 ของชิลี และเป็น 1 ใน 15 บริษัทไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เฉพาะแบรนด์วีญา ตาราปากา มีพื้นที่ 611 เฮกตาร์ ผลิตไวน์รุ่นต่าง ๆ ปีละ 98,000 ลัง (882,000 ลิตร) ส่งขายใน 50 ประเทศทั่วโลก

   ตาราปากา ในงานวินเอ็กซ์โป 2023 ที่สิงคโปร์

ปัจจุบันผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย วีญา ตาราปากา คือบริษัท แอมโบรส ไวน์ แอนด์ สปิริต จำกัด (Ambrose Wine & Spirit)

ผมได้ชิม วีญา ตาราปากา หลากหลายรุ่น ครั้งล่าสุดในงาน วีญา ตาราปากา ไวน์ เทสติ้ง ที่โรงแรม สินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เมื่อเดือนที่แล้ว ซึ่งผู้นำเข้าได้เชิญเจ้าหน้าที่ของตาราปากา มาแนะนำไวน์ด้วย

   ไร่องุ่น

หลังจากนั้นก็ได้ไปชิมอีกครั้งในงาน Vinexpo Asia 2023 ที่ประเทศสิงค์โปร์ (23-25 พ.ค.) ที่ผ่านมา ซึ่งงานนี้ได้ชิมไวน์ในเครือ VSPT Wine Group แทบทุกแบรนด์และทุกรุ่น ตอนนี้ขอรายงานเฉพาะ วีญา ตาราปากา ก่อนก็แล้วกัน

     แหล่งผลิตไวน์ของชิลี

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เซ็นทรัล โซวีญยอง บลอง 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle Central Sauvignon Blanc 2022) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นของเขา ทำจากโซวีญยอง บลอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) เซ็นทรัล แวลลีย์ ล้วน ๆ

สีเหลืองทองอ่อน ๆ ขอบเขียวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ ซีทรัส ส้มโอ ฝรั่งสุก กูสเบอร์รี หญ้าสด ๆ เฮิร์บเขียว ๆ แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ เฮิร์บ มะขามป้อมชุ่ม ๆ คอ เป็นไวน์ที่มือใหม่ดื่มได้ มือเก่าดื่มดี ควรแช่เย็นประมาณ 10-12 องศาเซลเซียส

  วีญา ตาราปากา ไวเนอรี

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เซนทรัล กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2022 ( Viña Tarapacá D.O.Valle Central Cabernet Sauvignon 2022) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นของเขาอยู่ในซีรีส์เดียวกับตัวแรก แต่ตัวนี้เป็นไวน์แดงทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) เซ็นทรัล แวลลีย์ ล้วน ๆ

   ห้องไวน์เทสติ้ง

สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ เร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รี ซึ่งอันนี้แปลกเพราะนาน ๆ จะเจอสตรอว์เบอร์รีในกาแบร์เนต์ โซวีญยองสักครั้ง ยังมีวานิลลา สไปซีเฮิร์บ กรีนเปปเปอร์ แอสิดสดชื่น แทนนินเบา ๆ จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่ เฮิร์บ ควรแช่เย็นประมาณ 15-16 องศา

    Reserva 2022

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดอ กาซาบลังกา เรแซร์บา ชาร์โดเนย์ 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle de Casablanca Reserva Chardonnay 2022) : ตัวนี้ขยับขึ้นมาเป็นรีเสิร์ฟ (Reserva) จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) กาซาบลังกา ทางตะวันตกของเมืองหลวงซันติอาโก เปรียบไปก็คล้ายกรุงเทพไปกาญจนบุรี เก็บองุ่นกลางคืนหลังจากหมักแล้วบ่ม 3 เดือนพร้อมกากยีสต์ โดย 15% บ่มในโอ๊คฝรั่งเศส

สีเหลืองทองสดใส ขอบเขียวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้สุก ซีทรัส เลมอน ส้มจีน พีช สับปะรด แอปเปิ้ล มิเนอรัล วานิลลา อบเชย อัลมอนด์ แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ วานิลลา โอ๊คกรุ่น ๆ แนะนำแช่ให้เย็นประมาณ 10-12 องศา เป็นอีกหนึ่งชาร์โดเนย์ของชิลีที่อร่อย

    รุ่นฉลากดำ

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป เรแซร์บา กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2022 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Reserva Cabernet Sauvignon 2022) : เป็นรุ่นรีเสิร์ฟเช่นเดียวกับตัวที่แล้ว แต่ตัวนี้เป็นไวน์แดงจากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยอง จากเขตควบคุมการผลิต (D.O.) ไมโป ค่อนไปทางใต้ของประเทศฝั่งตะวันออก หมักในถังสแตนเลส โดยไวน์ 60% บ่ม 10 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศส ที่เหลือบ่มในถังสแตนเลสเพื่อรักษาความสดชื่นและผลไม้

สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ ราสพ์เบอร์รี พลัม มิเนอรัล วานิลลา กาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ จันทน์เทศ เปปเปอร์ กานพลู สโมคกี้โอ๊ค แอสิดสดชื่น แนนนินค่อนข้างหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ไวน์ยังไม่เปิดตัวนักและยังดิบไปหน่อย อีก 2-3 ปีจะอร่อยกว่านี้ แนะนำแช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศา

    Reserva Cabernet Sauvignon 2021

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2021 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2021) : ตัวนี้ขยับสูงขึ้นจากเรแซร์บาขึ้นมาเป็นกราน เรแซร์บา แน่นอนองุ่นและกระบวนการผลิตเข้มงวดกว่า โดยใช้ความผันผวนของอากาศช่วงกลางวันและกลางคืนมาใช้ในเป็นประโยชน์ บ่ม 12 เดือน ในโอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกัน

สีแดงทับทิมเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม่สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม มิเนอรัล วานิลลา เม็ดกาแฟคั่ว ช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ กระวาน ซีดาร์ ควันไฟ โอ๊คหอมกรุ่น แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก อาจจะต้องอีกสัก 3-4 ปี แต่ก็สามารถดื่มในตอนนี้ได้โดยเฉพาะกับอาหารประเภทสเต็ก เนื้อ หรือแกะ แช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศาเซนเซียส เปิดล่วงหน้าสัก 30 นาที

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา การ์เมแนร์ 2021 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Carménère 2021) : ตัวนี้เหมือนกับตัวที่แล้วทุกประการ เพียงแต่เปลี่ยนพันธุ์องุ่น จากกาแบร์เนต์ โซวีญยองมาเป็นการ์เมแนร์ องุ่นแดงประจำชาติชิลี

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ บลูเบอร์รี พลัม มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ เถ้าถ่าน สโมคกี้โอ๊ค ใบยาสูบ วานิลลา แอสิดสดชื่น แทนนินหนักและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ วานิลลา สไปซีโอ๊ค อีกสัก 2-3 ปีจะดีกว่านี้ เป็นอีกหนึ่งการ์เมแนร์ของชิลีที่น่าชิม ควรแช่ให้เย็นประมาณ 15-16 องศา

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา เอติเกตา อาซุล เรด เบลนด์ 2019 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Etiqueta Azul Red Blend 2019) : เป็นซีรีส์พิเศษ แต่ก็อยู่ในตระกูล Gran Reserva โดย Etiqueta Azul หมายฉลากสีน้ำเงินหรือฟ้า เป็น Red Blend เพราะเบลนด์จากองุ่น กาแบร์เนต์ โซวีญยอง, กาแบร์กเนต์ ฟรอง, ซีราห์ และเปตีต์ แวร์กโดต์

  ไร่องุ่น

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไส้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม มิเนอรัล มะกอกดำ ใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ จันทน์เทศ ยี่หร่า สโมคกีโอ๊ค แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่ม ๆ หวาน ๆ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ โอ๊คกรุ่น ๆ ควรแช่ให้เย็นสัก 15-16 องศา

    รุ่นฉลากน้ำเงิน

วีญา ตาราปากา ดีโอ วัลเล เดล ไมโป กราน เรแซร์บา เอติเกตา เนกรา กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 2019 (Viña Tarapacá D.O.Valle del Maipo Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon 2019) : เป็นประเภท Gran Reserva เหมือนกับตัวที่แล้ว ต่างกันที่เป็นรุ่นฉลากดำ หรือ Etiqueta Negra และทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง บ่ม 18 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส

    วีญา ตาราปิกา

สีแดงเข้มปึ้ก สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม บัลซามิค มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ กานพลู กระวาน แบล็คเปปเปอร์ ซีดาร์ ใบยาสูบ สโมคกี้โอ๊ค วานิลลา แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่มเหมือนจะเคี้ยวได้ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ควรแช่ให้เย็นสัก 15-16 องศา เป็นกาแบร์เนต์ โซวีญยองจากชิลีที่ควรชิมสักครั้ง

ขอบคุณ Ambrose Wine & Spirit ที่พาไปชิมไวน์ ตาราปากา และไวน์ในเครือ Viña San Pedro-Taparacá S.A. ในงาน Vinexpo Asia Singapore 2023