'Isabella Italian Rotisserie' ไก่หมุนหยุดโลกตำรับ 'เชฟอันเดรีย'
ร้าน 'อาหารอิตาเลียน' ในตึก ‘มหานครคิวบ์’ ‘Isabella Italian Rotisserie by ANDREAS’ โดย 'เชฟอันเดรีย' โบนิฟาโช ที่โด่งดังจากหัวหิน มาเปิดสูตร ‘ไก่หมุน’ อร่อยหยุดไม่ได้ให้ชาวกรุงได้ลิ้มลอง
Rotisserie หมายถึงเตาอบ มีแกนใช้เสียบเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ เช่น ไก่ทั้งตัวหรือหมู ด้านล่างเป็นเตาให้ความร้อน แล้วหมุนส่งผ่านความร้อนให้สุกทั่วถึงกัน กำเนิดตั้งแต่ยุคกลาง ถือว่าเป็นวิธีปรุงอาหารที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น
Isabella Italian Rotisserie by ANDREAS (อิซาเบลล่า อิตาเลี่ยน โรติสเซอรี บาย อันเดรีย) มีเมนู ไก่หมุน (หรือไก่อบ, ไก่ย่าง) บนเตาที่มีแกนหมุน เมื่อเสียบไก่ทั้งตัวแล้วหมุนช้า ๆ ไก่จะค่อย ๆ สุกทั่วกัน และหอมอบอวลด้วยสมุนไพรที่ยัดไส้ข้างใน เนื้อนุ่มหอมกรุ่น หนังกรอบกำลังดี
เชฟอันเดรีย โบนิฟาโช ผู้โด่งดังจาก อันเดรีย อิตาเลียน เรสเตอร์รองท์ แอนด์ กริลล์ ที่หัวหิน เปิดร้านสไตล์ Hot Table หรือ Tavola Calda ในภาษาอิตาเลียน ที่ชั้นล่างตึก มหานครคิวบ์ มีคอนเซปต์คือรวมหลาย ๆ ร้านในบริเวณเดียวกัน เรียกว่า Mahanakhon Eatery
พร้อมที่นั่งสบาย ๆ สั่งอาหารร้านไหนก็ได้ แต่ตอนนี้แนะนำ Isabella Italian Rotisserie by ANDREAS มาถึงแล้วต้องลอง ไก่หมุน หรือไก่อบกับเฟรนช์ฟรายส์ ครึ่งตัว หรือ 1 ตัว (490 / 1,020.-) เมนูเด่นไก่หมุนหยุดโลก ใช้ไก่ออร์แกนิคจากเขาใหญ่ ยัดไส้สมุนไพรหมักเครื่องเทศย่าง เนื้อไก่นุ่มทั้งตัวไม่กระด้าง หนังบางกรอบ เสิร์ฟกับเกรวี่และน้ำจิ้มแจ่ว เฟรนช์ฟรายส์และผักสด
เชฟอันเดรีย ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ซึ่งอร่อยที่สุดอยู่แล้ว มาอยู่ใจกลางเมืองจึงมี พิซซ่า นานาชนิดให้ลิ้มลอง สูตรของเชฟแป้งหนานุ่ม ซื้อกลับบ้านทำเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม (ให้เลือกหลากหลายหน้า) กินที่ร้านแนะนำ พิซซ่าพาร์มาแฮมกับเบบี้ร็อคเก็ต, พิซซ่าหน้าปิดหรือ Calzone ข้างในเป็นไส้กรอกอิตาเลียน มอซซาเรลล่าชีสและมาสคาโปนชีส
พิซซ่าหน้าปิด
เหลือบมองหน้าร้าน พิซซ่าซื้อกลับบ้านล้วนน่ากิน มาร์เกอริต้า ราคาดี 80 บาท หน้าซาลามี, หน้าผัก ก็เป็นเทคอะเวย์พิซซ่าอร่อยสไตล์คลาสสิก
จากพิซซ่ามา พาสต้า เมนูเด่นของที่นี่ ได้แก่ พาสต้าเส้นผมนางฟ้ากับแบล็คทรัฟเฟิล (880.-) พาสต้าร็อคล็อบสเตอร์ (595.-) ริซอตโต้ซีฟู้ด (590.-) ยังมีพาสต้าหอยลาย ตำรับออริจินัล, ลาซานญ่า, ราวิโอลีไส้เนื้อกับผักปวยเล้ง ฯลฯ
อยากกินผักแนะนำ สลัดปูนิ่ม (385.-), กรีนสลัด, โรสต์บีฟสลัด แนวซุปแนะนำ ซุปเห็ดป่าใส่ทรัฟเฟิลสด
อาหารจานหลักเช่น ทัสมาเนียนแซลมอนย่างแล้วอบชิ้นโต, อกไก่มิลานีส (Chicken Milanese) ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด, ปลากะพงย่าง ฯลฯ
ขนมปังพานินีไส้ผักสลัดกับหมูย่างและชีส เรียกว่า Panino Porchetta Romana สอดไส้ผักร็อคเก็ต ทำสดจากเตา หรือบูร์ราต้าชีสกับมะเขือเทศ ดูเป็นคลาสสิกอิตาเลียนที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
ของหวานได้แก่ ทีรามิสุ, พันนาคอตต้าคัสตาร์ด วานิลลา ราสพ์เบอร์รี่ซอส, อมาเร็ตโต้ดาร์กเบอร์รี่ เริ่มต้นด้วยอาหารอิตาเลียนและจบด้วยของหวานสไตล์อิตาเลียน
Isabella Italian Rotisserie by ANDREAS ที่ Mahanakhon Eatery ชั้น G อาคารมหานครคิวบ์ ถ.นราธิวาสราชนครินทร์ (รถไฟฟ้า BTS ช่องนนทรี ทางออก 3) มีที่จอดรถ เปิด 7.00 - 22.00 น. โทร.082 526 4649
