‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ โดยใช้วัตถุดิบจากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’ ปรุงเมนูเด็ด อาทิ ‘ใบชะคราม’ และ ‘ปลาทูแม่กลอง’ นำมาปรุงเป็นเมนู ‘ยำใบชะครามหมูสับไข่ต้ม’ และ ‘ปลาทูแม่กลองทอดน้ำปลา’

ห้องอาหาร Bangkok’ 78 เป็น ‘ห้องอาหารไทย’ ที่บริการ อาหารไทย อร่อยๆ และเต็มไปด้วยสีสัน มีเมนูพิเศษ ทุกๆ 2 เดือน อาทิ เดือน กันยายน 2566 นี้ เชฟกอล์ฟ หรือ ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ รังสรรค์เมนูอาหารไทย ชูวัตถุดิบจากลุ่ม แม่น้ำแม่กลอง

นำเสนอเมนูพิเศษ 8 จาน อาทิ ยำใบชะครามหมูสับไข่ต้ม โดย ‘เชฟกอล์ฟ’ นำ ใบชะคราม ที่แตกยอดอ่อนเขียวขจีอยู่ในท้องทุ่งนาเกลือ จังหวัดสมุทรสงคราม มาลวกให้สุกจากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำยำ รสชาติหวานนำเผ็ดตามหอมกลิ่นน้ำพริกเผา โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม จานนี้ราคา 260 บาท

อาหารไทย จาก ลุ่ม แม่น้ำแม่กลอง ที่ ห้องอาหารBangkok’ 78 โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ นั้น เชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ นำเสนออีกหนึ่งวัตถุดิบขึ้นชื่อจาก สมุทรสงคราม นั่นก็คือ

ปลาทูแม่กลอง นำมาเสิร์ฟในรูปแบบของ ปลาทูแม่กลองทอดน้ำปลา จานนี้ต้องรับประทานร้อนๆ จึงจะกรอบอร่อยถึงใจ เวลารับประทานกับเครื่องเคียงอย่าง ‘ยำมะม่วง’ เข้ากันได้ดี อีกจานที่ หมูหวานชวนชิม ชอบใจก็คือ

น้ำพริกกะปิ ถ้าจะให้ดีต้องเป็นกะปิคลองโคน หมักอย่างดีกลิ่นไม่แรง ทำจากเคยตาดำ ของขึ้นชื่อ อำเภออัมพวา จังหวัดสมุรสงคราม กลิ่นหอมหวานรสไม่เค็มจัด

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’

ปลาทูแม่กลองทอดน้ำปลา (Deep fried Mae Klong mackerels)

น้ำพริกกะปิ เสิร์ฟมาพร้อมกับ ปลาทูแม่กลอง ทอดกรอบนอกนุ่มใน ชะอมไข่ทอด ผักสด แตงกวา ขมิ้นขาว มะเขือเปาะ ใบชะคราม ต้มจัดพอดีคำ เหยาะกะทิลงไป คุณค่าทางโภชนาการครบครัน

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’ น้ำพริกกะปิ

ห้องอาหารBangkok’ 78 โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ แห่งนี้ ยังมีเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบจาก ลุ่ม แม่น้ำแม่กลอง อาทิ หอยหลอด มะพร้าวอัมพวา ปรุงอาหารพื้นบ้านที่น่าสนใจอาทิ หอยหลอดผัดฉ่า และ ต้มยำกุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อนหม้อไฟ รสชาติเข้มข้นถูกใจ

อีกเมนูสุดประทับใจ ก็คือ ปลาหมึกผัดกะปิและกระเทียมโทนดอง ทางทีมงาน เชฟกอล์ฟ หรือ ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ Executive Chef โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ , วีนแยทท์ คอลเล็คชั่น

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’ ‘ปลาหมึกผัดกะปิและกระเทียมโทนดอง’

ทำออกมาได้ อร่อย โดนใจ เพราะเลือกปลาหมึกเนื้อหนา สด เคี้ยวเต็มคำ หอมกลิ่นกะปิ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’

'ห่อหมกปลากราย' ผสมผสานใบชะคราม ท็อปปิงด้วยเนื้อปู

ส่วน ห่อหมกปลากราย นั้นเสิร์ฟมาแบบ ห่อหมกขนมครก หน้าตาเชิญชวนให้รับประทาน เป็นห่อหมกปลากรายที่ผสมผสานใบชะครามลงไปเพิ่มสีสัน ตอกย้ำความเป็นอาหารจากลุ่มแม่น้ำแม่กลอง ท็อปปิงด้วยเนื้อปูชิ้นโต

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’

'ไอศกรีมกะทิ'Coconut ice-cream with coconut caramel sauce

และอย่าลืมปิดท้ายมื้ออร่อยด้วย ไอศกรีมกะทิน้ำตาลมะพร้าวคาราเมล เป็น 'ไอศกรีมกะทิ' ที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงชุดใหญ่ไฟกระพริบ ขนุน มันเชื่อม ลูกชิด ข้าวเหนียว คาราเมลเข้มข้น ส่วนตัวไอศกรีมกะทินั้นโรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน และถั่วลิสงคั่วสดๆใหม่ๆ

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’

เชฟกอล์ฟ หรือ ‘ภัควลัญชญ์ เวชมนต์’ ผู้รังสรรค์เมนูอาหารไทย

นอกจากเมนูพิเศษข้างต้นแล้ว 'ห้องอาหารBangkok’ 78' ยังเสิร์ฟ อาหารไทย เครื่องดื่ม และขนมหวานดั้งเดิมหลากหลายเมนู อาทิ ข้าวผัดรถไฟ, ชุดข้าวต้มกุ๊ย, ไข่ตุ๋นทะเลหมูสับหม้อไฟ,

ว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อมอัญชันมะนาว, ส้มฉุนหิมะ ฯลฯ หมูหวานชวนชิม และเพื่อนร่วมโต๊ะ ชอบ ‘กุยช่ายทอด’ กรอบนอกนุ่มใน และ ‘ลูกชิ้นกุ้ง’ คำใหญ่ยักษ์ มาทุกครั้งต้องสั่งมาอร่อยกันแบบหยุดไม่ได้

‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ นำเสนอ ‘อาหารไทย’ จากลุ่ม ‘แม่น้ำแม่กลอง’ ‘ห้องอาหารBangkok’ 78’ โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ

'ห้องอาหาร Bangkok’ 78' เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น. -22.30 น. ที่ชั้น 2 โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ , วีนแยทท์ คอลเล็คชั่น ซอยหลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ สอบถามได้ที่ 02-796-8888 เฟสบุ๊ค Sindhorn Midtown Hotel Bangkok หรือทางLine Official : @sindhornmidtown