13 อันดับ ‘ไวน์ฝรั่งเศส’ ยอดเยี่ยมปี 2023 คุณภาพดี ราคาจับต้องได้
ปีนี้ผมขอแยกจัดอันดับ 'ไวน์ยอดเยี่ยม' แยกเป็น 'ไวน์ฝรั่งเศส' ก่อน โดยปัจจัยในการคัดเลือกคือเป็นไวน์คุณภาพดี ราคาไม่แพง คนส่วนใหญ่สามารถจับต้องได้ เป็น 13 ไวน์ฝรั่งเศสยอดเยี่ยม คุณภาพเกินราคาแห่งปี 2023
เป็นธรรมเนียมของสื่อด้านไวน์ทุกสำนักทั่วโลกที่ก่อนสิ้นปี จะจัดอันดับไวน์ยอดเยี่ยม หรือ ไวน์แห่งปี หลังจากที่ได้ชิมไวน์มาตลอดทั้งปี การจัดก็แตกต่างกันออกไป บางสำนักจัดแยกไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์คกลิ้ง บางสำนักจัด สปิริต เข้าไปด้วย
ขณะที่อันดับบางแห่งจัดเป็นท็อป 100 บางแห่งท็อป 10 เป็นต้น แล้วแต่ศักยภาพและปัจจัยต่าง ๆ ของแต่ละสำนัก ปัญหาสำคัญคือจำนวนไวน์ที่ได้ชิมในปีที่ผ่านมามีมากมายมหาศาล ดังนั้นการจะจัดว่าตัวไหนดีอย่างไร ไม่ใช่เรื่องง่าย
ปีนี้ผมจัดอันดับ 13 ไวน์ฝรั่งเศสยอดเยี่ยม ที่คุณภาพดี ราคาไม่แพง จับต้องได้ ดังนี้
13 แชมเปญ เวิฟ บงเนอวาล บรุต เปรซีเยอซ์ เอ็นวี (Champagne Veuve Bonneval Brut Précieux) : แชมเปญจากผู้ผลิตไม่ใหญ่มากแต่คุณภาพเกินคุ้ม ทำจากปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ในอัตราส่วนที่เท่ากัน คำว่า Précieux ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่าล้ำค่า
แชมเปญ เวิฟ บงเนอวาล
สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใส หอมผลไม้ แอปเปิ้ลเขียว ซีทรัส แพร์ ส้มโอ เรดเชอร์รี สตรอว์เบอร์รี ดอกไม้ ขนมคัสตาร์ด ครีมมี ขนมปังปิ้ง พรายฟองละเอียดพริ้ว แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล ดอกไม้ ยีสต์หอมกรุ่น ควรแช่เย็นสัก 9-10 องศา เป็นแชมเปญที่เหมาะกับงานเลี้ยงสังสรรค์ งานฉลองต่าง ๆ ซึ่งต้องใช้แชมเปญค่อนข้างมาก......18.5/20 คะแนน
Pierre Andre Chablis 2021
12 ปิแอร์ อองเดร ชาบลีส์ เปรอะมิเยร์ ครู 2021 (Pierre André Chablis Premier Cru 2021) : ผลผลิตของ Pierre André ซึ่งก่อตั้งบริษัทพ่อค้าคนกลางในปี 1923 หลังจากกิจการรุ่งเรืองปี 1927 จึงซื้อชาโตเป็นของตัวเอง เป็นชาบลีส์ เปรอะมิเยร์ ครู (1er Cru)
ทำจากชาร์โดเนย์ 100% หมักในถังสแตนเลสแล้วบ่มโอ๊ค สีเหลืองทองแกมเขียวนิด ๆ สดใส หอมกลิ่นผลไม้ ซีทรัส แอปเปิ้ล แพร์ พีช สับปะรด ดอกไม้ มิเนอรัล เนย ไอโอดีนและโอ๊คกรุ่น ๆ เฮิร์บและผักเขียว ๆ แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ ดอกไม้ โอ๊คหอมกรุ่น เฮิร์บเขียว ๆ ควรแช่เย็นสัก 12-13 องศา....19/20 คะแนน
Chateau Gazin
11 ชาโต กาแซง ปอเมอฮรอล 2016 (Château Gazin Pomerol 2016) อีกหนึ่งยอดไวน์ฝั่งขวา แห่งตำบลปอเมอฮรอล เป็นชาโตเก่าแก่ที่เคยใช้เป็นโรงพยาบาลในช่วงสงคราม วินเทจนี้ทำจากแมร์โลต์ (Merlot) 87% กาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Sauvignon) 8% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Franc) 5% บ่มในโอ๊คใหม่ 50%
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก พลัม แบล็คเชอร์รี แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ ราสพ์เบอร์รี บลูเบอร์รี ดอกไวโอเลต มิเนอรัล ทรัฟเฟิล ใบชาแห้ง ๆ กล่องซิการ์ สไปซี เฮิร์บ โป๊ยกั๊ก แบล็คเปปเปอร์ สโมคกี้โอ๊ค วานิลลา มินต์ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ เป็นวินเทจที่เริ่มดื่มได้ และเป็นอีกหนึ่งไวน์ปอเมอฮรอลที่ต้องชิมสักครั้ง..............19.5/20 คะแนน
Chateau Fourcas-Hosten Listrac-Medoc 2017
10 ชาโต โฟร์กาส์ ซอสเทน ลิสตราค เมด็อก 2017 (Château Fourcas-Hosten Listrac-Medoc 2017) : หนึ่งในชาโตเก่าแก่ และสามารถยืนเคียงข้างไวน์ครู บูร์ฌัวส์ ระดับหัวแถวได้อย่างสบาย ๆ เป็นชาโตที่ได้รับรางวัลด้านสิ่งแวดล้อมมากมาย จากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 41% แมร์โลต์ 56% และกาแบร์เนต์ ฟรอง 3% โดยไวน์ 33 % บ่มในโอ๊คใหม่ อีก 50 % บ่มในโอ๊คใช้แล้ว 1 ปี ที่เหลือ 17 % บ่มในโอ๊คที่ใช้แล้ว 2 ปี ผลิต 90,667 ขวด
สีแดง เชอร์รี สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม ราสพ์เบอร์รี ฟิก แบล็คเชอร์รี ดอกไม้แห้ง ๆ มิเนอรัล วานิลลา ใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ ยี่หร่า กานพลูก สโมคกี้โอ๊ค แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มนวล มีเดียมบอดี้ จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซีเฮิร์บ วานิลลา โอ๊คหอมกรุ่น เป็นชาโตที่อาจจะไม่ดังในบ้านเราเท่าใดนัก แต่คุณภาพเหนือราคา วินเทจนี้สามารถดื่มได้ในตอนนี้.......19/20 คะแนน
Les Griffons Pauillac 2019
9 เลส์ กริฟฟงส์ เดอ ปิชง บาฮรง ปุยญาค 2019 (Les Griffons de Pichon Baron Pauillac 2019) เป็นไวน์ฉลากสองตัวที่สองของ Chateau Pichon Baron เบลนด์จากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 59% และแมร์โลต์ 41% บ่มโอ๊คฝรั่งเศส 18 เดือน ในโอ๊คใหม่ 60 % อีก 40% บ่มในโอ๊คเก่าที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว 1 ปี ผลิต 3,000 ลัง
สีแดงโกเมนเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี ดอกไวโอเลต เอิร์ธตี้ ไส้ดินสอดำ สไปซี่และสโมคกี้เฮิร์บ ชะเอมเทศ ใบยาสูบ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี้ สไปซีเฮิร์บ โอ๊คหอมกรุ่น สามารถดื่มได้ในเวลานี้ แต่อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นักน่าจะอีก 2-3 ปีข้างหน้า เป็นหนึ่งในฉลากสองที่น่าชิม......19/20 คะแนน
Marquis de Terme 2018
8 มาร์กีส์ เดอ แตร์ม คูเว 1762 มาร์โกซ์ 2018 (Marquis de Terme Cuvée 1762 Margaux 2018) : ไวน์ฉลากสองของ Marquis de Terme ซึ่งเป็น 1 ใน 10 กรองด์ ครู ชั้น 4 แห่งตำบลมาร์โกซ์ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 77% แมร์โลต์ 18% และเปตีต์ แวร์กโดต์ 5% หมักในถังซีเมนต์และสแตนเลส บ่มโอ๊ค 12 เดือน
สีแดงเข้ม โกเมน สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็กเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี มิเนอรัล ดอกไวโอเล็ต ช็อกโกแล็ต สไปซี เฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย จันทน์เทศ ครีมมี กาแฟม็อคคา กล่องซิการ์ มะกอกดำ แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี เฮิร์บ วานนิล วินเทจ 2018 สามารถดื่มได้ ณ เวลานี้ เป็นหนึ่งในไวน์ฉลากสองที่ควรชิม.......19/20 คะแนน
Chateau Cantemerle 2017
7 ชาโต กองเตอแมร์ โอต์ เมด็อก 2017 (Château Cantemerle Haut-Médoc 2017) : 1 ใน 18 กรองด์ ครู ชั้น 5 (5ème Cru Classé) ที่คุณภาพเกินราคาอีกตัวหนึ่ง ผลิตปีละ 25,000 ลัง ทำจากองุ่นอายุประมาณ 30 กว่าปี ประกอบด้วย กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 71% แมร์โลต์ 25% และเปตีต์ แวร์กโดต์ 4% บ่ม 12 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส เป็นโอ๊คใหม่ 40%
สีแดงเข้มสดใส แบล็คเคอร์แรนท์ มัลเบอร์รี แบล็คเชอร์รี และพลัม ดอกลาเวนเดอร์ ผงโกโก้ ใบยาสูบ ไส้ดินสอ หนังสัตว์ สไปซี เฮิร์บ อบเชย ชะเอมเทศ เมนธอล สโมคกี้โอ๊ค มิเนอรัล แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มจะนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซีเฮิร์บ มิเนอรัล และโอ๊คกรุ่น ๆ สามารถเริ่มดื่มได้ ณ ปีนี้เป็นต้นไป แต่ถ้ารออีกสัก 2-3 ปีจะเปิดตัวมากกว่านี้........19/20 คะแนน
Chateau Bourgneuf Pomerol 2018
6 ชาโต บูร์จเนิฟ ปอเมอฮรอล 2018 (Château Bourgneuf Pomerol 2018) : ไวน์จากตำบลที่ไม่มีการจัดชั้นใดรับรอง แต่เป็นที่โหยหาของคอไวน์ทั่วโลก ทำจากแมร์โลต์ 80% และกาแบร์เนต ฟรองซ์ 20% อายุขององุ่นประมาณ 40 ปี บ่มโอ๊ค 12-14 เดือน โดย 30% บ่มในโอ๊คใหม่ ที่สำคัญได้รับความช่วยเหลืออย่างดีจากทีมไวน์เมกเกอร์ของตระกูลมูอิกซ์ (Moueix) ที่ปลุกปั้นชาโต เปตุส (Château Petrus) จนโด่งดัง
สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี ดอกลาเวนเดอร์ มิเนอรัล ทรัฟเฟิล ชอกโกแลต ใบยาสูบ เกาลัด สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ อบเชย ชะเอมเทศ วานิลลา มินต์ สไปซีโอ๊ค แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นเนียน จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล สโม๊คกี้และสไปซีเฮิร์บ อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะประมาณ 2-3 ปีเป็นอย่างน้อย และสามารถเก็บได้ประมาณ 15-20 ปี เป็นหนึ่งในไวน์ปอเมอฮรอลที่คุณภาพเกินราคา......19.5/20 คะแนน
Chateau Bois Pertuis Bordeaux 2018
5 ชาโต บัวส์ แปร์ตุยส์ บอร์กโดซ์ เอโอพี 2018 (Chateau Bois Pertuis Bordeaux AOP 2018) : ไวน์บอร์กโดซ์ เอโอพี (Appellation d'Origine Protégée) ทำจากแมร์โลต์ 86% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 13% และกาแบร์เนต์ ฟรอง 1% เป็นไวน์บอร์กโดซ์เอโอซีธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดา คุณภาพเกินราคา ได้เหรียญทองจากหลายงาน
สีแดงเข้มโกเมน สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ สไปซี เฮิร์บ อบเชยหอมหวาน วานิลลา กาแฟคั่ว ช็อกโกแลต มินต์ สโมคกี้โอ๊ค แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียนหวาน จบยาวด้วยผลไม้สุกหอมหวาน วานิลลา และเฮิร์บ กำลังสุกพร้อมดื่ม.....18.5/20 คะแนน
Chateau Valandraud 2016
4 ชาโต วาลองโดรด์ “วีร์ฌีนี เดอ วาลองโดรด์” แซงเตมิลยอง กรองด์ ครู 2016 (Château Valandraud “Virginie de Valandraud” Saint-Émilion Grand Cru 2016) : ไวน์ฉลากสองของชาโต วาลองโดรด์ (Château Valandraud) 1 ใน 15 ใน Saint-Émilion Grand Cru Group B เจ้าของชาโต วาลองโดรด์ คือฌอง ลุก ธุนแวง (Jean-Luc Thunevin) ผู้สร้างสรรไวน์บอร์กโดซ์สมัยใหม่ ทำจากแมร์โลต์ 75% กาแบร์เนต์ ฟรอง 15% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 10% บ่มโอ๊คใหม่ฝรั่งเศส 100%
สีแดงทับทิม เข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ พลัม แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ มัลเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี มิเนอรัล ดอกไวโอเล็ต สไปซี่ โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ชะเอมเทศ ซีดาร์ โอ๊คกรุ่น ๆ วานิลลา หนังสัตว์ใหม่ ๆ ใบชาแห้ง ๆ ใบยาสูบ บอดี้หนักแน่น แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่ม ๆ จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่ เฮิร์บ วานิลลา เป็นไวน์แซงเตมิยองที่คล้าย ๆ ไวน์เมด็อก เป็นอีกหนึ่งไวน์แซงเตมิลยอง กรองด์ ครูที่ต้องชิมสักครั้ง.....19/20 คะแนน
Chateau Pey La Tour
3 ชาโต เปย์ ลา ตูร์ เฮรแซฟ ดู ชาโต บอร์กโดซ์ สุเปฮริแยร์ 2018 (Château Pey La Tour, Réserve du Chateau, Bordeaux Supérieur 2018) : ไวน์ในอาณาจักรดูร์เตะ (Dourthe) พ่อค้าไวน์เก่าแก่และมีชื่อเสียงของฝรั่งเศส ทำจากแมร์โลต์ 84% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 10% กาแบร์เนต์ ฟรอง 4% และเปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% บ่มโอ๊ค 12 เดือน
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก พลัม แบล็คเชอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ ราสพ์เบอร์รี แยมสตรอว์เบอร์รี มะกอกดำ สไปซี่ เฮิร์บแห้ง ๆ กานพลู ชะเอมเทศ ยี่หร่า หนังสัตว์ใหม่ ๆ ซีดาร์ ฟูลบอดี้ แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มหวาน จบด้วยผลไม้ แยมผลไม้ สไปซีเฮิร์บ โอ๊คหอมกรุ่น เป็นไวน์ Bordeaux Supérieur ที่อร่อยเกินคาด........19/20 คะแนน
Chateau Daugay St-Emilion 2019
2 ชาโต ดูเกย์ แซงเตมิยอง กรองด์ ครู 2019 (Château Daugay, St-Émilion Grand Cru 2019) : เป็นชาโตเก่าแก่ ปัจจุบันอยู่ในสาแหรกตระกูลบัวอาร์ด (Boüard Family) เจ้าของชาโต อังเฌลุส (Chateau Angelus) อดีต 1 ใน 4 แซงเตมิยอง กรองด์ ครู คลาสเซ กลุ่ม เอ ที่โด่งดัง
เบลนด์จากองุ่นอายุกว่า 40 ปี ประกอบด้วยแมร์โลต์ 77% และกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 23% โดยไวน์ 25% บ่มในโอ๊คใหม่ อีก 25% บ่มในโอ๊คที่ใช้งานมา 1 ปี อีก 25% บ่มในถังโอ๊คขนาดใหญ่ และอีก 25% บ่มในถังสแตนเลส
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเบอร์รี พลัม มัลเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ดอกไม้แห้ง ๆ ช็อกโกแลต มิเนอรัล สไปซี แบล็คเปปเปอร์ กานพลู ใบยาสูบ วานิลลา การบูร โอ๊คหอมกรุ่น แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล สไปซี เฮิร์บ อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 2-3 ปี แต่ก็สามารดื่มได้ในเวลานี้......19/20 คะแนน
Chateau Ducru-Beaucaillou 2016
1 ชาโต ดูครู บูกายยู แซงต์ ฌูเลียง 2016 (Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 2016) : 1 ใน 15 ไวน์ชั้น 2 (Deuxièmes Crus Classes) เจ้าของฉายา “ลาฟิต แห่ง แซงฌูเลียง” (Lafite Rothschild of St.-Julien) เป็นไวน์ที่บางคนตั้งฉายาให้เป็น “Burgundy of Bordeaux” 2016 เป็นหนึ่งในวินเทจยอดเยี่ยม ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85% และแมร์โลต์ 15% บ่ม 18 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศส
สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี ทับทิม และบลูเบอร์รี ฟรุตเค้ก ดอกไวโอเลต กราไฟท์ ม็อคคา สไปซี่ เฮิร์บ ชะเอมเทศ ใบยาสูบหอมหวาน การบูรกรุ่น ๆ สโมคกี้โอ๊ค ฟูลบอดี้ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นเริ่มจะนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ โอ๊ค อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกประมาณ 3-4 ปี แต่ก็สามารถดื่มได้ตอนนี้.......20/20 คะแนน
ทั้งหมดทั้งมวลนั้นเป็นข้อมูลสำหรับการตัดสินใจของท่าน มิได้มีเจตนาชักชวนให้ดื่ม แต่ถ้าจะดื่มขอให้ดื่มด้วยความรับผิดชอบต่อตัวเองและสังคม
