‘ฉลองตรุษจีน 2567’ ที่ ‘ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ’ (Summer Palace)

ฉลองตรุษจีน 2567 เชฟเหยา แห่ง ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ (Summer Palace) เตรียมเมนูพิเศษ อาหารกวางตุ้งเสริมมงคล เริ่มตั้งแต่วันที่  7 ถึง 25 กุมภาพันธ์ 2567 อาหารทุกจาน สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองอาทิเช่น

สลัดเป็ดโชคลาภ (Roasted Duck Lo Hei) หมูหวานชวนชิม ขอเรียกชื่ออาหารจานนี้ว่า โหลวเฮ ที่มีความหมายประมาณว่า มีความสุขสมบูรณ์ ในวันตรุษจีนต้องอาหารมงคล ‘โหลวเฮ’ หรือถ้าเป็นสลัดปลาก็จะเรียกว่า หยี่ซัง  คนในครอบครัวจะต้องช่วยกันผสมผสานคลุกเคล้าร่วมแรงกันด้วยรักและสามัคคี

จานถัดมา หอยเชลล์ สาหร่ายเส้นผม เนื้อปูน้ำแดง (Braised dry scallop Radish with dried black moss and crab meat sauce) คนจีนถือว่า ‘หอย’ แสดงถึง ความมั่งคั่ง ร่ำรวยเงินทอง พร้อมทั้งมีสิ่งดีๆเข้ามาในชีวิต คิดเงินได้เงิน คิดทองได้ทอง และ ‘สาหร่าย’ ก็มีความหมายว่า โชคดี ร่ำรวย อีกด้วย

ฉลองตรุษจีน 2567 ที่ ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ (Summer Palace) ใน อาหารชุดเอ็มเพอร์เรอ (Emperor) ยังมีเมนูอาหารมงคง อาทิ เป๋าฮื้อออสเตรเลียสไลด์ และ ขาหมู ซอสเป๋าฮิ้อ (Braised sliced 3 heads Australian abalone and pork knuckle with rice abalone sauce )

ชาวจีนเชื่อว่า ‘ขาหมู’ เป็นอาหารมงคล เปรียบเสมือน ก้อนทอง มั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ให้ลูกหลานมีเงินทองเหลือกินเหลือใช้

อาหารจานถัดมาเป็น  เต้าหู้มาฝ่อกับกุ้งลายเสือ (Mapo tofu with tiger prawns)  ซึ่ง ‘กุ้ง’ นั้นมีความหมายว่า ชีวิตมีความสุข และเจริญรุ่งเรือง เห็นไหมว่ารับประทานมาได้ 4 จาน อิ่มท้องและอิ่มใจแค่ไหน แถมยังอร่อยอีกด้วย

งานนี้ เชฟ ซุย วิง เหยา (Shui Wing Yau) เขาปรุงสุดฝีมือ ตอนท้ายของรายการเชฟเดินออกมาปรากฏกายยิ้มหวาน ให้ หมูหวานชวนชิม และเพื่อนพ้อง สุดแสนประทับใจ

‘สลัดเป็ดโชคลาภ’ (Roasted Duck Lo Hei)

ภาพโดย : วันชัย ไกรศรขจิต

อาหารอร่อย ฉลองตรุษจีน 2567 ที่ ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ (Summer Palace) จานถัดไปเป็น  ปลาเก๋าดำนึ่งกับเห็ดมัตสึทาเกะและแฮมอิเบอริโก  (Steamed fresh black grouper with matsutake mushroom, sliced Iberico ham  ) ความหมายดีๆ ของ ‘ปลา’ ที่เชื่อกันว่าจะนำทั้งโชคลาภ และเงินทอง ไหลมาเทมา

‘หอยเชลล์ สาหร่ายเส้นผม เนื้อปูน้ำแดง’ (Braised dry scallop Radish with dried black moss and crab meat sauce)

เป็นอาหารมงคลที่ชาวจีนรับประทานกันในงานมงคลต่างๆ ทั้งงานแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ และ ฉลองตรุษจีน 

บรอกโคลีราดซอสเนื้อปูและไข่ขาว

จานถัดมาเป็นแนวอาหารเพื่อสุขภาพนิดๆ ถูกใจ หมูหวานชวนชิม เป็นยิ่งนัก นั่นก็คือ  บรอกโคลีราดซอสเนื้อปูและไข่ขาว ซึ่ง  ‘ปู’ นั้นถือว่าเป็นสัตว์มงคล ตามความเชื่อของชาวจีน หมายถึง รับทรัพย์ เพราะ เวลาปูออกหาอาหารจะใช้ก้ามคีบอาหารเข้าปาก อย่างขมีขมันเมื่อคีบแล้วจะไม่ปล่อยง่ายๆ ดังนั้นจึงมีความหมายว่า หนีบทรัพย์ รับทรัพย์ แบบไม่ยอมปล่อยนั่นเอง

'หมูหันสไตล์ฮ่องกง'

จานถัดมาก็เป็นของโปรด หมูหวานชวนชิม เช่นกัน นั่นก็คือ หมูหัน (Roasted whole suckling pig) เป็น หมูหันสไตล์ฮ่องกง ที่ใช้หมูอายุน้อยย่างทั้งตัว หนังกรอบมาก ‘เชฟฮ่องกง’ แล่มาทั้งเนื้อ รับประทานกับแป้งหมั่นโถว อร่อย เข้ากั๊นเข้ากัน

แน่นอนว่า ‘หมูหัน’ เป็นอาหารมงคล สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์พูนสุข ซึ่งชาวจีนนิยมนำมาไหว้เทพเจ้า เสริมสิริมงคล เสริมความเฮงอยู่แล้ว ทว่าหมูหันจะเสิร์ฟในอาหาร Set Wealthy ราคา 28888++ นะคะ

ปลาเก๋าดำนึ่งกับเห็ดมัตสึทาเกะและแฮมอิเบอริโก

เป๋าฮื้อออสเตรเลียสไลด์ และ ขาหมู ซอสเป๋าฮิ้อ

เต้าหู้มาฝ่อกับกุ้งลายเสือ

ข้าวผัดทะเลห่อใบบัว

ข้าวผัดทะเลห่อใบบัว (Lotus leaf fried rice with seafood) ซึ่งอาหารทะเล ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารมงคล เมื่อรับประทานในวันขึ้นปีใหม่ หรือ วันตรุษจีน แล้วก็จะถือว่า จะนำพา ซึ่ง ความมั่งคั่ง สมบูรณ์ สมปรารถนา ทุกประการ ขนมหวานมงคลสำหรับ อาหารชุดเอ็มเพอร์เรอ (Emperor) นี้ก็คือ

'ขนมเข่งทอด' แสนอร่อย 

ขนมเข่งทอด (Pan-fried Chinese New Year Cake Nian Gao  ) ทีแรกเมื่อได้ฟังก็คิดถึงหน้าตาขนมเข่งทอดไปอีกแบบ ครั้นพอมาเสิร์ฟ อุแม่เจ้า ช่างน่ารับประทานอะไรอย่างนี้ เชฟฮ่องกง เขาใช้น้ำตาลทรายแดง เลยทำให้ขนมออกมาสวย ทอดบนกระทะแบบกรอบนอกนิดๆ ข้างในเหนียวหนึบ หอมๆ อร่อย ถูกใจ  ขนมเข่ง หรือ เหนียนเกา มีความหมายว่า ชีวิตที่หวานชื่น และราบรื่น จบสวยๆแบบนี้อิ่มใจ อิ่มท้องดีแท้

เชฟ ซุย วิง เหยา (Shui Wing Yau)

ดังนั้นอย่ารอช้า ไป ฉลองตรุษจีน 2567 ที่ ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ (Summer Palace) กันดีกว่า จองอาหารชุดเอ็มเพอร์เรอ (Emperor) ราคาชุดละ 12,888++ บาท  รับประทานได้ 4-6 ท่าน  และถ้าจะสั่ง Set Wealthy ราคาชุดละ 28,888++ บาท  

ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ 

บรรยากาศในห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ 

บรรยากาศห้องอาหารจีน

และนอกจากนั้น 'ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ' ยังได้เตรียมกระเช้าของขวัญสุดพิเศษสำหรับส่งความสุขในเทศกาลตรุษจีน โดยสามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ตั้งแต่วันที่ 29 มกราคม 2567 เป็นต้นไป และรับกระเช้าได้ระหว่างวันที่ 5 ถึง 25 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 11.30 ถึง 14.30 น. และ 18.00 ถึง 22.30 น.

‘ห้องอาหาร ซัมเมอร์ พาเลซ’ (Summer Palace)  โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok) เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำเวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.

สำรองที่นั่ง ติดต่อ อีเมล [email protected] หรือ โทรศัพท์ +66 (0) 2 656 0444  สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เวปไซด์ intercontinental.com/bangkok 

ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%