‘ห้องอาหารฝรั่งเศส’ Palmier by Guillaume Galliot โดย ‘เชฟมิชลิน 3 ดาว’
Palmier by Guillaume Galliot โดย กิโยม กาลิโอ (Guillaume Galliot) ‘เชฟมิชลิน 3 ดาว’ พร้อมเสิร์ฟอาหารแบบ Brasserie ในบรรยากาศสุดผ่อนคลาย ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา
ท่ามกลางบรรยากาศแสนสงบของ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา
ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ (Palmier by Guillaume Galliot) ชวนไปสัมผัสบรรยากาศของทิวทัศน์ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา และลิ้มลองอาหารแบบ Brasserie ที่รังสรรค์โดย เชฟกิโยม กาลิโอ (Guillaume Galliot ) ใช้แรงบันดาลใจในช่วงวัยต่างๆ ประกอบกับการเลือกนําวัตถุดิบอย่างดีจาก ฝรั่งเศส นำมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ เพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสกับมนต์เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแบบ Brasserie ดั้งเดิม รับประกันความ อร่อย ด้วยฝีมือ เชฟมิชลิน 3 ดาว
จะว่าไปแล้ว ‘ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ’ (Palmier by Guillaume Galliot) ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ ห้องอาหารฝรั่งเศส เท่านั้น แต่เป็นการพิสูจน์ถึงเสน่ห์ของ อาหารฝรั่งเศส แบบ Brasserie ในบรรยากาศที่ผ่อนคลายสําหรับทุกท่านที่ไปเยือน
เชฟกิโยม กาลิโอ กล่าวว่า “ผมเชื่อมั่นในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด จากวัตถุดิบต่างๆ ที่หาได้ง่ายและนําเอาวัตถุดิบเหล่านั้นมาปรุงให้เป็นอาหารชั้นเลิศ สําหรับการทําหน้าที่เชฟที่ห้องอาหาร Palmier ผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณของ
อาหารฝรั่งเศส แบบ Brasserie ลงในจาน โดยสร้างสรรค์เมนูจากประสบการณ์ทําอาหาร Fine Dining เพื่อยกระดับรสชาติสุดคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส ผมจึงอยากชวนให้แขกทุกท่านลองซุปบุยยาเบสของผมที่เสิร์ฟพร้อมซอสรูย ปาเตอ็องกรูต ที่หอมอบอวล
และไก่อบซอสไวน์เหลือง ซึ่งทุกเมนูล้วนรังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจจากวัยเด็กและธรรมเนียมของครอบครัวผมที่ประเทศฝรั่งเศส”
Guillaume Galliot เชฟมิชลิน 3 ดาว
ด้วยกิตติศัพท์ และตําแหน่ง เชฟมิชลิน 3 ดาว ถึง 6 ปีซ้อน จากห้องอาหาร Caprice ในโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง
เชฟกิโยม กาลิโอ ได้นําความเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร โดยการผจญภัยครั้งนี้ถือเป็นช่วงเวลาที่สําคัญ และน่าจับตามอง เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่เชฟโฟร์ซีซั่นส์ได้นําแนวคิดการปรุงอาหารมาใช้กับโรงแรมแห่งอื่นในเครือ ซึ่งยํ้าให้เห็นถึงจิตวิญญาณความเป็นผู้บุกเบิก และความมุ่งมั่นของเชฟกิโยม
‘ห้องอาหารฝรั่งเศส’ Palmier by Guillaume Galliot จะเป็นร้านอีกแห่งของ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ที่ทําให้ผู้มาเยือนประทับใจได้อย่างแน่นอน
ลูบอช บาร์ทา รองประธานกรรมการระดับภูมิภาคและผู้จัดการทั่วไปกล่าวว่า “ความเชี่ยวชาญและความทุ่มเทในการรังสรรค์ผลงานของเชฟกิโยมนั้นสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของเรา ในการนําเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีใครเทียบเคียง
ห้องอาหารปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ แสดงให้เห็นถึงศิลปะการปรุงอาหาร ในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง โดยแขกผู้มาเยือนสามารถเพลินเพลินกับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่รับประทานง่าย พลางดื่มดํ่าไปกับวิวของิแม่นํ้าเจ้าพระยา”
Guillaume Galliot เชฟมิชลิน 3 ดาว
นอกจากเมนูอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วทางห้องอาหารยังมีไวน์ฝรั่งเศสให้เลือกชิมมากมาย แขกผู้มาเยือนสามารถเลือกได้ว่าจะดื่มดํ่ากับไวน์เป็นขวดหรือเป็นแก้ว ขณะเดียวกันคือการได้ดื่มดํ่ากับบรรยากาศ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา
โดยรายการไวน์นั้นผ่านการคัดสรรมาอย่างดีเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ผสมผสานกับบรรยากาศของ ห้องอาหารปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ ที่โดดเด่นในเรื่องความสวยงามเรียบง่ายในบรรยากาศที่ชวนให้ผ่อนคลายตลอดการรับประทาน
สำหรับบ่ายวันอาทิตย์ ห้องอาหารฝรั่งเศส แห่งนี้จะกลายเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนหย่อนใจ ด้วยเมนูบรันช์ที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของทางห้องอาหารในการรังสรรค์เมนูที่มีคุณภาพดีเยี่ยมและการบริการที่เป็นเลิศ เพื่อให้การเดินทางไปในโลกแห่งศิลปะการปรุงอาหารเป็นที่น่าจดจําสําหรับแขกผู้มาเยือน
โดยเมนูบรันช์ของทางร้านนั้นมีแนวคิดจากการพบปะสังสรรค์ของผู้คนและอาหารคุณภาพดีที่ถูก นําเสนอผ่านจานอาหารและเมนูพิเศษประจําวัน พร้อมพื้นที่ๆ ให้ได้พบปะสังสรรค์บริเวณบาร์และริมแม่นํ้า
‘ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ’ Palmier by Guillaume Galliot เริ่มเปิดบริการวันแรก 26 เมษายน 2567 ที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์
สําหรับมื้อกลางวัน และบรันช์ในวันอาทิตย์เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. ทั้้งนี้บรันช์วันอาทิตย์จะเริ่มเสิร์ฟครั้งแรกในวันที่ 19 พฤษภาคม 2567 และหลังจากนั้นจะเสิร์ฟทุกวันอาทิตย์ สํารองที่นั่งได้ที่โทร. 66 (02) 032-0885