ค้นหา ‘รสชาติแห่งสเปน’ กับเชฟเดวิด เชฟจากสเปน และ ‘ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์’
‘ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์’ ชวนค้นหา ‘รสชาติแห่งสเปน’ เปิดประสบการณ์อาหารและวัตถุดิบนำเข้าจากสเปน พร้อมจัด Chef’s table โดย ‘เชฟเดวิด อาปาริซิโอ’ ปรุงอาหารสเปนต้นตำรับ
ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ ในเครือ เซ็นทรัล รีเทล จัดงาน Discover the Spanish Fiesta ชวนเปิดประสบการณ์และค้นหา รสชาติแห่งสเปน กับวัตถุดิบจากสเปน พร้อมกิจกรรม Chef’s table ปรุงโดยเชฟชาวสเปน เชฟเดวิด อาปาริซิโอ
เชฟเดวิด อาปาริซิโอ มาร์ติน (David Aparicio Martin) จากเมืองบิลบาโอ (Bilbao) แคว้นประเทศบาสก์ ตอนเหนือของสเปน มีประสบการณ์งานครัวกว่า 22 ปี เคยร่วมงานกับเชฟมาร์ติน เบราซาเตกี เชฟดังผู้เชี่ยวชาญบาสก์ควิซีน ที่ครอบครอง 22 ดาวมิชลิน (รวมจากร้านต่าง ๆ ของเชฟมาร์ติน)
ปัจจุบันเชฟเดวิด ดูแลห้องอาหาร อัลบริเซียส์ (Albricias) โรงแรมชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพ ในงาน Discover the Spanish Fiesta เชฟจัด Chef’s table นำวัตถุดิบพรีเมียมจากสเปน ปรุงเมนู 5 คอร์ส แพร์ริ่งกับไวน์สเปนจาก Tops Wine Cellar ของท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์
เมนูสตาร์ทเตอร์ 3 อย่าง ได้แก่ มะกอกดองปรุงรสในทาร์ต, กาซปาชโชหรือซุปเย็น ในน้ำมันมะกอกกับฮามอนแฮม, มันฝรั่งกับไข่ ล็อบสเตอร์ปรุงกลิ่นทรัฟเฟิล จานต่อไปเป็นสลัดมะเขือเทศ ใช้มะเขือเทศทำน้ำสลัด เคเปอร์ และพริกดอง ให้รสอมเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย
เมนูต่อไป เชฟเดวิด แนะนำ ราวิโอลีไส้มะเขือม่วงกับหอมใหญ่ในน้ำซุปใบโหระพากับแฮมไอเบริโก โรยชีสมันเชโก
สลัดมะเขือเทศ
เมนคอร์ส ริซอตโต้หมึกดำ หรือ Arroz negro กับกุ้งแดงสเปน และอัลยอลี (Alioli) ซอสปรุงจากน้ำมันมะกอก ไข่แดง กระเทียม สูตรซิกเนเจอร์ของเชฟที่ให้กลิ่นอายอาหารสเปนคลาสสิก
ของหวานแนวสดชื่น สตรอว์เบอร์รี่ซอร์เบท์กับครีมโฟมคาตาลัน ทุกอย่างให้กินในคำเดียวเพื่อรับรู้ถึงรสชาติความหลากหลายของวัตถุดิบจากสเปน
อยากรู้จักรสชาติแห่งสเปน มากกว่านี้ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ แนะนำ สินค้าอาหารสดและแห้งส่งตรงจากสเปน มีอาทิ
สินค้าไฮไลท์ ไอเบริโก (Iberico) เนื้อหมูดำจากสเปน ได้ชื่อว่า วากิว แห่งคาบสมุทรไอบีเรีย หมูดำที่เลี้ยงตามธรรมชาติในบริเวณคาบสมุทรไอบีเรีย ในสเปนและโปรตุเกส หมูจะวิ่งอย่างอิสระในธรรมชาติ กินลูกโอ๊คและหญ้า มีรสชาติโดดเด่นและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ยังมี เนื้อวัว, ฮามอนแฮม, โคลด์คัท เช่น เซอราโนแฮม, ฮามอน เซอราโน, และโชริโซ ไส้กรอกชื่อดังของสเปน
สเปนยังมีชีสขึ้นชื่อ เช่น Quesos El Pasto Santtum Curado Hard Blended Cheese ชีสที่ผสมนม 3 อย่าง จากนมพาสเจอร์ไรซ์จากวัว แกะ และแพะ เนื้อชีสมีสีเหลืองงาช้าง และมีเนื้อกึ่งแข็ง, ชีสนมแกะใส่ใบโรสแมรี Quesos El Pastor Ole Sheep Cheese with Rosemary เนื้อเนียน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสหอมมันจากใบโรสแมรี่
ชีสนมแกะบ่ม 6 เดือน Quesos El Pastor Castellano Sheep Cheese aged 6 months สีเหลืองนวลเนื้อเข้มข้น หอมมัน มีกลิ่นพิเศษของนมแกะ
มันเชโกชีส (Manchego cheese) ชีสชื่อดังของสเปน ชีสนมแกะพาสเจอร์ไรซ์จากแคว้นกัสติยา-ลามันช่า รสเค็มเข้มข้น ต้องบ่มอย่างน้อย 2 ปี
ประเทศสเปน ได้ชื่อว่าผลิตน้ำมันมะกอกมากที่สุดในโลก ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ นำเข้าหลากหลายแบรนด์ ได้แก่ Castillo de Canena น้ำมันมะกอกออร์แกนิค การันตีด้วยรางวัลมากมายจากสเปน, BORGES น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น จากมะกอก 3 สายพันธุ์ ที่มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และ La Rambla น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและองุ่น
ชาวสเปนนิยมกินข้าวและมีปาเอญ่า ข้าวผัดสเปนอันเลื่องชื่อ แนะนำ ลาฟาเญลา ข้าวพันธุ์สเปนชนิดเม็ดกลม และข้าวบอมบา ข้าวที่ดีที่สุดในโลก ต้นกำเนิดจากเมืองวาเลนเซีย พื้นที่ปลูกข้าวที่ดีที่สุด ทำให้ได้เมล็ดข้าวที่สมบูรณ์แบบ และพาสต้ายี่ห้อ El Corte Ingles รวมถึงแผ่นแป้งตอร์ติญ่าดั้งเดิม แบรนด์ Deli Sun ที่เหมาะสำหรับทุกสูตรอาหาร
ขนมขบเคี้ยวแบรนด์ดัง มีอาทิ San Nicasio มันฝรั่งทอดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, SuperBon มันฝรั่งทอดกรอบหลากหลายรสชาติ รวมทั้งเห็ดทรัฟเฟิล จากมาดริด, ทอร์เรส มันฝรั่งทอดกรอบรสเห็ดทรัฟเฟิลดำ หอม กรอบ อร่อย ปราศจากกลูเตนและแล็คโตส, อาร์เจนเต้ มันฝรั่งทอดกรอบจากเมืองวาเลนเซีย หนึ่งในขนมยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของยุโรปและอันดับหนึ่งของสเปน, Gullon บิสกิตเพื่อสุขภาพ ปราศจากน้ำตาล
ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ จัดโปรโมชั่นสำหรับนักช็อป ลุ้นตั๋วเครื่องบินไป-กลับกรุงเทพ-มาดริด, ที่พักในเครือโรงแรมเมเลีย มาดริด, ตั๋วชมการแข่งขันฟุตบอลลาลีกา และอีกหลากหลาย ในแคมเปญพิเศษ Discover the Spanish Fiesta ตั้งแต่วันนี้ – 14 พฤษภาคม 2567 ที่ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ ทุกสาขาที่ร่วมรายการ ข้อมูลเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ www.tops.co.th, FB: TopsThailand, แอปพลิเคชัน @TopsThailand
