เมนูใหม่ อาหารไทย & อิตาเลียน ที่ ‘ห้องอาหารวูว์’ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ

เมนูใหม่ ของ ห้องอาหารวูว์ (VIU) ชั้น 12  โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ กลับมาพร้อมกับ เซตเมนูอาหารตะวันตก และ เซตอาหารไทย  4  คอร์สเมนูใหม่

ภายใต้คอนเซ็ปต์  A Narrative of Culinary Set Menus  ได้แรงบันดาลใจจากประสบการณ์ และความหลงใหลในศาสตร์แห่งการปรุงอาหารของผู้ช่วยหัวหน้าเชฟ พงศกร บุญเรือง ที่พร้อมมอบประสบการณ์รับประทานอาหารอันยอดเยี่ยมให้กับทุกท่านผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่และการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน พบกับเซตเมนูใหม่นี้ตลอดเดือนกรกฎาคม จนถึงกันยายน 2567

สำหรับ เซตอาหารไทย เชฟพงศกร ได้รับแรงบันดาลใจจากกรรมวิธีการปรุงอาหาร และการถนอมอาหารที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนไทยโบราณ อาทิ ปลาแดดเดียว, ปลารมควัน, ข้าวผัดจากมันเนื้อ ประยุกต์เข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ นำเสนอออกมาเป็น เซตอาหารไทย ในแบบ ไฟน์ไดน์นิ่ง ที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมของอาหาร

เริ่มจานแรก เมนูใหม่ ของ ห้องอาหารวูว์ (VIU) ด้วย แจงลอน อาหารพื้นบ้าน ขึ้นชื่อที่ทำมาจากเนื้อปลาบดผสมกับเครื่องเทศเข้มข้นของไทยเสียบไม้ และย่างจนได้ความสุกที่พอเหมาะ รับประทานคู่กับแตงกวา ที่ใช้กรรมวิธีผสมกับซุปสาหร่ายปลาแห้งดาชิแบบสุญญากาศเพื่อรสกลมกล่อม

ต่อด้วย ต้มโคล้งปลารมควัน เพิ่มความ อร่อย ด้วย หอยเชลล์ย่าง สำหรับจานหลักนี้สามารถเลือกได้ระหว่าง เนื้อสันนอกย่าง เสิร์ฟคู่กับ ข้าวผัดมันเนื้อ รสจัดจ้านที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากข้าวผัดของไทยในอดีตที่ไม่ใส่ไข่

เซตอาหารไทย 

หรือจะเลือก แกงเหลืองใบชะพลูปลาแซลมอนย่าง เสิร์ฟกับหมี่ขาว ปิดท้ายมื้อด้วยขนม กล้วยบวชชี ของหวานที่ทำจากกล้วยและน้ำกะทิซึ่งอยู่คู่คนไทยมาเป็นเวลานาน นำมาแยกองค์ประกอบและนำเสนอในรูปแบบใหม่โดยยังคงรสชาติหวานมันดั้งเดิมของกล้วยบวชชีไว้อยู่

สำหรับ เซตเมนูอาหารตะวันตก  เชฟพงศกร  ได้รับแรงบันดาลใจจาก ฤดูร้อนของประเทศอิตาลี โดยอาหารเน้นความสดใหม่ และวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันอย่างลงตัว

เซตเมนูอาหารตะวันตก

ตั้งแต่รสขม เปรี้ยว ไปจนถึงรสหวาน เพลิดเพลินไปกับเมนูจากวัตถุดิบพรีเมียมสื่อถึงความเข้มข้นและรสชาติที่หลากหลายของอาหารอิตาเลียน อาทิ เนื้อวากิว ตับห่าน หอยเชลล์ฮอกไกโด เป็นต้น

เริ่ม เซตเมนูอาหารตะวันตก ด้วยเมนู หอยเชลล์ฮอกไกโดสด รับประทานคู่กับ ซอสสไตล์อิตาเลียน (Hokkaido Scallop Crudo) ตกแต่งด้วยทับทิม พริกหวาน และไข่ปลาคาร์เวียสด ต่อด้วยเมนู พาสตาเส้นตอร์เตลลินีสอดไส้มูสล็อบสเตอร์ (Lobster Mousse Tortellini) ในซุปข้นล็อบสเตอร์ เพิ่มรสชาติด้วยเจลส้มสดชื่นและไข่มุกโหระพา

สำหรับอาหารจานหลักสามารถเลือกได้ ระหว่างเมนู สเต็กเนื้อสันในวากิว (alla Rossini) และ ตับห่านพรีเมียม (Rougié foie gras) ราดซอสไวน์แดง  หรือเมนู ปลาแฮลิบัตย่าง (Pan-Seared Halibut) เสิร์ฟกับมูสดอกกะหล่ำ อัลมอนด์อบกรอบ ราดซอสเนยขาว

และปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมอบ มีลเฟยสตรอเบอร์รี่วานิลลา (Strawberry Vanilla Mille-Feuille) เมนูที่ผสมผสานสตรอเบอร์รี่ และครีมวานิลลาได้อย่างลงตัว เติมเต็มความสมบูรณ์ให้กับมื้ออาหาร

ห้องอาหารวูว์ (VIU) ตั้งอยู่บนชั้น 12 ของ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ในช่วงกลางวันสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมรับชมวิวสนามกอล์ฟราชรีฑาสโมสรอันเขียวขจี และชมความมีชีวิตชีวาของเมือง

เซตอาหารไทย

ในขณะที่ยามค่ำคืน เพลิดเพลินไปกับทัศนียภาพอันงดงามของกรุงเทพมหานคร เหมาะสำหรับทุกโอกาสทั้งมื้อ อาหาร เชิงธุรกิจที่น่าจดจำ รวมไปถึงมื้ออาหารสุดพิเศษกับคนสำคัญท่ามกลางบรรยากาศที่หรูหราของ ห้องอาหารวูว์

เซตเมนูอาหารไทย

ลิ้มลองความอร่อยของเซตเมนูอาหารตะวันตก และอาหารไทยใหม่ในคอนเซ็ปต์ A Narrative of Culinary Set Menus สำหรับมื้อกลางวันได้ตั้งแต่เวลา 12.00 น. - 15.30 น. ยกเว้นวันอาทิตย์ และมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.00 น. ยกเว้นวันศุกร์และวันเสาร์

ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม จนถึงกันยายน 2567 ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน สำหรับเซ็ตอาหารตะวันตก และราคา 1,500++ บาท สำหรับเซ็ตอาหารไทย

สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งล่วงหน้า ได้ที่ โทร 02 207 7777