‘พรีเมียมติ่มซำ’ MAN TABLES โดย ‘เชฟแมน’
MAN TABLES อาหารจีน โดย ‘เชฟแมน’ นำเสนอ ‘พรีเมียมติ่มซำ’ และ ‘เซตอาหารกลางวัน’ ที่ สาขาใหม่ล่าสุด ในซอยสวนพลู 2 ลิ้มรส ฮะเก๋ากุ้งมังกร , บะหมี่กระเพาะปลาตุ๋นซอสเป๋าฮื้อ หรือจะสั่ง ขนมจีบหอยเชลล์ , เสี่ยวหลงเปาตับห่าน ฯลฯ
พรีเมียมติ่มซำ MAN TABLES โดย เชฟแมน (Chef Man) หรือ เชฟ ไว ยิน มาน (Wai Yin Man)
เชฟชาวฮ่องกงผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารจีนกวางตุ้ง กว่า 30 ปี ซึ่งเขาเข้าครัวทำอาหารตั้งแต่อายุ 13 ปี สั่งสมประสบการณ์ เก็บเล็กผสมน้อย เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นสูง จนเข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ เมื่อปี 2538 เริ่มจากเป็นเชฟในห้องอาหารของโรงแรมระดับ 5 ดาว
จนกระทั่งออกมาเปิดห้องอาหารของตัวเอง โดยใช้ชื่อว่า Chef Man Restaurant (ภัตตาคารอาหารจีนเชฟแมน) เมื่อปี 2554 ร้านเชฟแมน (Chef Man) สาขาแรกอยู่ที่ชั้น 3 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ( Eastin Grand Sathorn Bangkok) ถนนสาทรใต้
สาขาราชดำริ (ซอยมหาดเล็กหลวง 2) และ สาขาธนาซิตี้ บางนา กม.14 ล่าสุด เพิ่งเปิดตัว MAN TABLES ‘ติ่มซำพรีเมียม’ ที่ ซอยสวนพลู 2 ทุ่งมหาเมฆ กรุงเทพฯ โดยใช้สุดยอดวัตถุดิบพรีเมียมมาทำ ติ่มซำ เสิร์ฟแบบเป็นคอร์ส
พรีเมียมติ่มซำ MAN TABLES โดย ‘เชฟแมน’ สาขาใหม่ล่าสุด ที่ ซอยสวนพลู 2 ทุ่งมหาเมฆ กรุงเทพฯ ใครจะเลือกสั่งแบบ ‘เซตเมนู’ มี 3 ราคาให้เลือก เริ่มจาก 2,500 บาท 3,000 บาท และ 4,000 บาท แตกต่างกันที่วัตถุดิบพรีเมียมที่จะนำมาเสิร์ฟ อาทิ กระเพาะปลา ซุปเกี๊ยวน้ำกุ้งมังกร ซุปหูฉลาม เป็นต้น
ซอสต่างๆพร้อมเพิ่มรสชาติ....รออาหารคอร์สแรก
ก่อนที่ หมูหวานชวนชิม จะแนะนำ อาหารจีน อร่อย ๆ ขอแนะนำก่อนว่าสาขาใหม่ล่าสุดนี้ อยู่ในบ้านเก่าของเจ้าสัว ชื่อ บ้านเทอร์เทิล (BAAN TURTLE) ให้ความรู้สึกราวกับว่ามากินอาหารที่บ้านเพื่อน หรือบ้านญาติผู้ใหญ่
สำหรับสาขานี้ร้าน เชฟแมน อยู่บนชั้น 2 ของบ้าน โดยมีห้องไพรเวท (Private) 3 ห้อง อาทิ ห้อง BTS นั่งได้ 2-6 ที่ ห้อง NOBLE นั่งได้ 5-10 ที่ ห้อง K-BANK นั่งได้ 12-18 ที่ และมีห้องซิการ์เล็กๆ ไว้รองรับอีกด้วย
พรีเมียมติ่มซำ เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เวลา 11.30 น. -14.30 น. มื้อค่ำเสิร์ฟ Set Dinner เริ่มตั้งแต่เวลา 17.30 – 22.00 น. อาหารจีน วัตถุดิบพรีเมียม อาทิ หูฉลาม เป๋าฮื้อ ปลิงทะเล กระเพาะปลา รังนก ฯลฯ ราคาคอร์สละ 7,200 บาท และ 8,500 บาท
'มันอะลู' ทำจากมันฝรั่ง เมนูทานเล่นระหว่างรออาหาร
สำหรับ เซตติ่มซำ มื้อกลางวันนั้น อาหารขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เชฟหามาได้ วันนี้ หมูหวานชวนชิม หม่ำ ติ่มซำ เซตเล็กราคา 2,500 บาท มีทั้งหมด 5 คอร์ส
คอร์สแรก : Selection of Dim Sum เริ่มจาก ขนมจีบเนื้อปู ฮะเก๋ากุ้งมังกร ,สลัดกุ้งมังกร (ทาร์ตสลัดผลไม้ แคนตาลูป แก้วมังกร ออนท็อปด้วยกุ้งมังกร) และ ข้าวเหนียวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น
คอร์สที่ 2 : Steamed Lobster Dumplings in Soup ซุปเกี๊ยวน้ำกุ้งมังกร ด้านในมี เยื่อไผ่ เห็ดหอม ห่อด้วยแป้ง เสิร์ฟในน้ำซุปไก่ ร้อนๆ หอมกรุ่นกลิ่นน้ำซุป
คอร์สที่ 3 : Stewed Supreme Fish Maw with Abalone Sauce บะหมี่กระเพาะปลาตุ๋นซอสเป๋าฮื้อ เมนูซิกเนเจอร์ ของ ‘ร้านเชฟแมน’ มี กระเพาะปลาหิมะ นำเข้าจากฮ่องกง บะหมี่ไข่สดใหม่ทำเอง ในจานมีบะหมี่ไข่ ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง กระเพาะปลานุ่มๆ
ราดด้วยซอสเป๋าฮื้อเข้มข้น ตะโกน เสิร์ฟมากับมัสตาร์ดหลอดเล็กๆ เพิ่มรสเผ็ดเบาๆ ตัดเลี่ยน ยุคนี้ต้องพูดว่า อร่อย ตะโกน
คอร์ส 3 นี้ เชฟมาตักอาหารร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร
จานนี้ฟินสุดๆ
คอร์สที่ 4 : Winter Melon with Vegetables on Top Dried Scallops ฟักอ่อนเจโรฮัน ยัดไส้ผักต่างๆ ท็อปปิ้งด้วยหอยเชลล์แห้ง ซึ่งเป็นฟักอ่อนที่ตุ๋นในซุปไก่นาน 6 ชม จึงมีความนุ่ม หอม กลมกล่อม
คอร์สที่ 5 : Dessert of the Day ขนมหวานประจำวัน เริ่มจาก งาทอดไส้ลาวา , บานานาคัสตาร์ด(คัสตาร์ดกล้วย) และขนมเปี๊ยะอบไส้มะพร้าว ด้านในมีแห้ว และมันหมูด้วยนะ
อาหารเซตนี้ ไม่รวมเครื่องดื่มเช่น ชา กาแฟ แต่สั่งได้นะคะ หรือนอกจากอาหารในคอร์สแล้ว ต้องการสั่ง ‘ติ่มซำ’ เพิ่มได้ตามใจ อาทิ
ขนมจีบหอยเชลล์ , ขนมจีบเนื้อปู, ฮะเก๋ากุ้งมังกร, ฮะเก๋าปลิงทะเล, เสี่ยวหลงเปาตับห่าน, ซาลาเปาหมูสเปน บาร์บิคิว, ปอเปี๊ยะเห็ดทรัฟเฟิล, รังนกเย็นวุ้นมะพร้าวอ่อน สาลี่ตุ๋นรังนก ฯลฯ
ซาลาเปา ไส้ครีมชีส ชีสเยิ้ม หอมหวาน เนื้อนุ่ม
บรรยากาศสบายๆคล้ายกับอยู่บ้าน
MAN TABLES อาหารจีน โดย เชฟแมน อยู่ใน บ้านเทอร์เทิล ( BAAN TURTLE) ซอยสวนพลู 2 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ
เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 11.30 น. -14.30 น. มื้อค่ำเวลา 17.30 – 22.00 น. สำรองที่นั่งโทร 095 454 8978
