‘โปรโมชั่น’ อาหารต้อนรับฤดูฝน ‘Monsoon Flavors’
‘โปรโมชั่น’ อาหารต้อนรับฤดูฝน ‘Monsoon Flavors’ ณ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์ สาขาสุขุมวิท 22 หน้านี้มี ‘ผักกูด’ อร่อยเลอค่า ‘หน่อไผ่ตง’ หวานกรอบมีประโยชน์ ‘ไข่ปลาริวกิว’ อร่อย และชาวประมงหามาได้มากในฤดูกาลนี้
โปรโมชั่น ต้อนรับ ฤดูฝน ปีนี้ หมูหวานชวนชิม มีโอกาสได้ไปลิ้มรส อาหารไทย อร่อย ๆ ที่ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์ สาขาสุขุมวิท 22
ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค เมื่อวันก่อน เนื่องจาก เมนู หน้าฝน จะเสิร์ฟ ตลอดเดือนสิงหาคม-กันยายน 2567 นี้ทาง ห้องอาหาร ชวนไปลิ้มลองเมนูอาหารจานพิเศษที่รังสรรค์จากพืชผัก และสมุนไพร ที่เจริญงอกงามในช่วงฤดูฝนนี้กับ โปรโมชั่น ‘Monsoon Flavors’
เชฟอ้อย-สุพัตรา กำไมล์ อธิบายว่า ช่วงหน้าฝน มีการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศบ่อย มีความชื้นของอากาศ บางครั้งร้อนอบอ้าว บางครั้งหนาวเย็น หากนำผักพื้นบ้านที่ออกตามฤดูกาลมาปรุงอาหาร ก็จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราให้แข็งแรง อาหารเป็นยา อาหารตาม ภูมิปัญญาไทย
เชฟอ้อย แห่ง ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์ และทีมเชฟ ได้รังสรรค์ อาหารไทย ตำรับโบราณรสโอชา คาว-หวานทั้งหมด 6 จาน ด้วยกัน ซึ่งแต่ละจานอุดมไปด้วยประโยชน์ และคุณค่าทางโภชนาการ เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง
ยำผักกูดหมูสับกุ้งทะเล (310++) ซึ่ง ผักกูด เป็นผักที่เจริญงอกงามอย่างดีในช่วง หน้าฝน รสชาติหวานกรอบ อีกทั้งยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ
เชฟเล่าว่าใช้ ‘ผักกูดน้ำ’ รสชาติมันกรอบ นำไปลวกให้สุกแล้วมีกรรมวิธีในการทำให้ผักยังดูสดกรอบ จากนั้นนำมายำ เมื่อรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ อย่างหมูสับ และกุ้งทะเล ก็จะทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้มากขึ้น รสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมกรุ่นกลิ่นหอมแดงเจียว บอกเลย จานนี้ หมูหวานชวนชิม ปลื้มมากๆ
จานถัดมาเป็นอาหารจานโปรดคู่ครัวไทย อย่าง น้ำพริกกะปิ มากับชุดผักแนม และปลาทูทอด (320++) ที่มีรสชาติเป็นเลิศ พร้อมสารอาหารครบถ้วน โดยชูผักพื้นบ้านต่างๆใน ฤดูฝน อาทิ ถั่วพู ดอกขจร ถั่วฝักยาว ฯลฯ
เข้าในกันได้ดีเมื่อทานพร้อมน้ำพริกกะปิ และ ปลาทูแม่กลอง ทางครัวได้เลาะก้างออกเรียบร้อยแล้ว เชฟอ้อย อธิบายว่า ใช้กะปิเคยคลองโคนคุณภาพดี นำไปย่างไฟอ่อนๆ จนหอมกรุ่น โขลกกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว รสชาติ อร่อย อย่างที่เราคุ้นเคย
ดอกขจรผัดไข่เค็มใส่กุ้งพริกขี้หนูสวน (320++) ซึ่ง ดอกขจร เป็นผักพื้นบ้าน ที่ช่วยบำรุงเลือด ทีมเชฟได้เลือก ‘ดอกขจร’ จากเชียงใหม่ ที่ผลวิจัยบอกว่ามีวิตตามินสูงกว่าปกติ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือดและปอด เชฟนำดอกขจรไปลวกสุกก่อน แล้วผัดเร็วๆ กับซอสไข่เค็ม เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย กุ้งทะเลสดตัวโต อร่อย ลงตัวเป็นยิ่งนัก
'น้ำพริกกะปิ' มากับชุดผักแนม และปลาทูแม่กลองทอด
'ดอกขจรผัดไข่เค็มใส่กุ้งพริกขี้หนูสวน'
'แกงส้มปลาอินทรีย์ดอกโสน ไข่ปลาริวกิว'
แกงส้มปลาอินทรีย์ดอกโสน ไข่ปลาริวกิว (480++) คัดสรรปลาอินทรีย์เนื้อแน่นหวาน ไข่ปลาริวกิว มาจากชลบุรี เชฟนำไปต้มในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ น้ำไม่เดือด ประมาณ 15-20 นาที จึงได้ไข่ปลาที่นุ่ม เคี้ยวเบาๆ แตกในปาก มีรสชาติมันๆ ไม่คาว
เพราะใส่ใบมะกรูดลงไปดับความคาวเรียบร้อยแล้ว เป็นอีกหนึ่งจาน อร่อย ที่ หมูหวานชวนชิม ยกนิ้วให้ ในแกงส้มยังมี ดอกโสน สีเหลือง รสชาติขมนิดๆ ทำให้คิดถึงคำโบราณที่ว่า ‘ขมเป็นยา’ ขึ้นมาทันใด
อีกเมนูอร่อยคือ แกงเขียวหวานไก่บ้านหน่อไม้สด (350++) รสชาติเข้มข้น ด้วยน้ำพริกเครื่องแกง และกะทิ เชฟอ้อย อธิบายว่า หน่อไม้ มีสรรพคุณช่วยบำรุงลำไส้ เชฟโขลกน้ำพริกแกงเขียวหวานสดใหม่ทุกวัน
ส่วนหน่อไม้เป็น หน่อไผ่ตง มาจากจังหวัดปราจีนบุรี เนื้อกรอบ ไม่ขม เส้นใยจากหน่อไม้ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร ส่วนไก่บ้านมาจากฟาร์มที่จังหวัดปทุมธานี เนื้อนุ่มมาก
เมนูสุดท้าย เป็นของหวาน ข้าวฟ่างเปียก สาเกเชื่อมไอศกรีมกะทิ (210++) ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของ สาเก เชฟได้วัตถุดิบมาจากจังหวัดสมุทรสงคราม นำมาเชื่อมเอง ไม่หวานเจี๊ยบจนเกินไป
ในตัวสาเกนี้มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ เมนูนี้มีข้าวฟ่างเปียก นอกจากวิตามินบีสูง แล้วยังหอมอร่อยทำให้ของหวานจานนี้เลอค่าขึ้นมาทันใด
‘โปรโมชั่น’ อาหารต้อนรับฤดูฝน ‘Monsoon Flavors’ เสิร์ฟ ถึงวันที่ 30 กันยายน 2567 ตั้งแต่เวลา 08.00 - 23.00 น. ที่ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์ สาขาสุขุมวิท 22 อยู่ที่ชั้น G (บริเวณล็อบบี้)
อาหารไทยฤดูฝน ที่ หมูหวานชวนชิม การันตีความอร่อย
โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค สุขุมวิท 22 สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่โทร. 02 059 5999
