‘เลเลฟอง’ ร้านอาหารฝรั่งเศสอารมณ์ศิลป์กลิ่นไอไทย ‘เชียงใหม่’
มื้อค่ำกับอาหาร NUVO FRENCH – THAI TOUCHES ฝีมือเชฟอ้น ปฐพี มูลก้อนแก้ว ที่ L'ÉLÉPHANT – เลเลฟอง หรือ ร้านอาหารฝรั่งเศส 9 โต๊ะ ในซอยศิริมังคลาจารย์ซอย 11 เชียงใหม่
มีนัดดินเนอร์ที่ร้านอาหารฝรั่งเศสอดรู้สึกเกร็งๆ อยู่สักหน่อย เนื่องจากมาเชียงใหม่ครั้งนี้เครื่องแต่งกายเน้นไปชมไร่ชมสวนเป็นหลัก หาก เชฟอ้น ปฐพี มูลก้อนแก้ว HEAD CHEF แห่งร้านช้างเชียงใหม่ หรือ เลเลฟอง (L'ÉLÉPHANT) บอกว่ามาแบบสบายๆ ได้เลยครับ
ประตูทางเข้า
เลเลฟอง หรือ ร้านช้างเชียงใหม่ ทำให้เรารู้สึกตื่นตาตื่นใจตั้งแต่หน้าร้านด้วยสไตล์การตกแต่งที่สื่อถึง “ช้าง” หรือ L'ÉLÉPHANT ในภาษาฝรั่งเศส ด้วยการเดินเข้าประตูที่ให้ความรู้สึกเหมือนเรากำลังลอดท้องช้างเข้าไปเพื่อจะพบกับความสดใสของบาร์ในห้องขนาดกะทัดรัดที่ใช้เป็นโถงต้อนรับและบาร์เครื่องดื่มที่สามารถนั่งผ่อนคลายได้ด้วย
ประตูบานถัดไปนำเราไปสู่ห้องอาหารที่การจัดแบ่งพื้นที่อย่างเป็นสัดส่วน เชื่อมโยงกันด้วยสไตล์การตกแต่งที่ชวนให้คิดถึงแกลเลอรี่แสดงงานศิลปะ ทำให้ต้องหยุดดูผลงานจิตรกรรม ประติมากรรมของศิลปินไทยที่เชฟอ้นนำมาจัดวางให้ชมกันตลอดทางกว่าจะถึงห้องแมวที่ได้จองไว้
เหตุที่เรียกว่าห้องแมว เพราะว่าภายในห้องมีผลงานศิลปะรูปแมว ฝีมือของ เนียม มะวรคนอง ศิลปินไทยที่ถ่ายทอดอารมณ์แมวได้อย่างน่าทึ่ง
มาถึงตรงนี้ขอเสริมถึงพนักงานของเลเลฟองที่เราประทับใจ คือ นอกจากการบริการที่สุภาพใส่ใจแล้ว ยังสามารถบอกเล่าถึงที่มาของผลงานศิลปะที่อยู่ในร้านอาหารนี้ได้ทุกชิ้น
คราวนี้มาถึงเวลาอาหารกันบ้าง เชฟอ้น คนที่เราคุ้นหน้าว่าเคยไปท้าประลองฝีมือกับเชฟเอียนในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทยมาแล้ว บอกว่ามื้อนี้ขอไม่พูดเยอะขอให้อาหารแต่ละจานสะท้อนความเป็นตัวตนของเฟชอ้นให้เราได้รู้จักก็แล้วกัน
อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ ผสานกลิ่นไอไทย เป็นคำจำกัดความของเลเลฟอง ที่เชฟอ้นเริ่มต้นด้วย
- ขนมปังโฮมเมดอบมาอุ่นๆ จัดวางมาบนจานเซรามิกที่รูปทรงและสีสื่อถึงก้อนหินยามค่ำคืนที่มีคลื่นทะเลซัดสาด อารมณ์ศิลป์นั้นมาจากตัวตนที่ศึกษามาทางด้านศิลปะก่อนที่จะหันมารักในศิลปะอาหารฝรั่งเศส
- Green Garden Salad สลัดผักสดจากสวนผักออร์แกนิคในเชียงใหม่ ที่มาพร้อมบูราทาชีสเข้มข้น แฮม มะเขือเทศ และน้ำสลัดฮันนี่ดิจองมัสตาร์ด คนรักชีสสดเห็นแล้วถึงกับร้องว้าว
- Fish Beetroot อาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้ความสดชื่นด้วยปลาเหลืองอินเดียจากพังงา หมักด้วยบีทรูท และซอสพริกเหลือง แต่งด้วยคาเวียร์ กับผักชีลาว
- Chicken Coconut ไก่ภูเขาจาก อ.จอมทอง เชียงใหม่ นำมากงฟี เสิร์ฟพร้อมซอสเนยขาว ขนาดเล็กกระทัดรัดแต่กินเพลินหมดอย่างรวดเร็ว
- Blue Crab Soup ซุปปูม้ารสออกเค็ม เสิร์ฟมาคู่กับขนมปังบริยอชแต้มซอสมายองเนสพริกเหลือง
- Squid & Ink พาสต้าหมึกดำ ปลาหมึกแดดเดียว ปรุงรสเผ็ดร้อนสไตล์ไทย รสชาติคุ้นเคยแต่กินแล้วฟันกับปากจะดำด้วยสีของหมึก จะไปกินกับคนที่ต้องเกรงใจก็ควรระวังเมนูนี้สักหน่อย
- Tourne dos Rossini เนื้อสันในลูกวัวสายพันธ์ไทยซาร์โรเล่ต์ ฟรัวกราส์ เบคอน ปรุงรสด้วยซอสครีมเห็ดพอร์ชินี เป็นเมนูสำหรับสายเนื้อที่ปรุงมาอย่างพิถีพิถัน
- Roasted Nan Pork Ribs ซี่โครงหมูดำจากน่าน ราดด้วยซอสพริกกระเหรี่ยงช็อกโกแลต เป็นอาหารจานหมูที่จัดเสิร์ฟอย่างอลังการ
- Banana Semifreddo เป็นของหวานตบท้ายที่ให้เราสนุกกับของหวานแช่แข็งที่จำลองรูปร่างของกล้วยหอมมาได้อย่างเหมือนจริง เวลากินใช้ช้อนเคาะเบาๆ ให้เปลือกนอกกะเทาะ เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสวยงามด้วยรสชาติความหวานและเย็น
มื้อค่ำที่ เลเลฟอง ร้านอาหารฝรั่งเศสแนวใหม่ ผสานกลิ่นไอไทย กินเวลายาวนานอีกเช่นเคย ด้วยบทสนทนาระหว่างอาหารแต่ละจานอันเกิดจากแนวคิด แรงบันดาลใจ และวัตถุดิบที่แตกต่างกันไป ซึ่งก็ทำให้เราได้รู้จักตัวตนของเชฟอ้นได้พอสังเขป
เลเลฟอง เปิดมาปีนี้เป็นปีที่สิบแล้ว เริ่มต้นจากอาหาร 3 เมนูให้บริการเพียงโต๊ะเดียว มาสู่เมนูอาหารมากมายในวันนี้ ให้บริการวันละ 9 โต๊ะ แนะนำให้จองล่วงหน้าค่ะ
L'ÉLÉPHANT – เลเลฟอง
- ที่ตั้ง : เลขที่ 7 ถนนศิริมังคลาจารย์ซอย 11 อ.เมือง จ.เชียงใหม่
- เปิดบริการ : อังคาร - ศุกร์ 16.30 - 22.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ 11.00 - 14.00 น. และ 16.30 - 22.00 น.
- โทร. 09 7970 8947
- เฟซบุ๊ก เลเลฟอง - L'éléphant
