ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง 'เชฟมิชลิน' ที่ 'Chim By Siam Wisdom'

'4 Hands Dinner' ดินเนอร์ 'อาหารไทย' มื้อพิเศษ ดวล 2 'เชฟมิชลิน' โดยเ 'เชฟหนุ่ม - ธนินธร' และเชฟหนุ่ย - เฉลิมวุฒิ วันที่ 26, 27 ตุลาคมนี้ที่ 'Chim By Siam Wisdom' ถนนสามเสน

เชฟหนุ่ม - ธนินธร จันทรวรรณ แห่ง Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยาม วิสดอม) 1 ดาวมิชลิน 7 ปีซ้อน และ เชฟหนุ่ย – เฉลิมวุฒิ ศรีวรกุล แห่งร้าน Jaras โรงแรมอินเตอร์ คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เจ้าของรางวัล มิชลินบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand)

นัดดวลปรุงดินเนอร์มื้อพิเศษ ค่ำวันที่ 26, 27 ตุลาคม 2567 ที่ Chim By Siam Wisdom ถนนสามเสน

เป็นครั้งแรกของ 4 Hands Dinner อาหาร 12 ไอเท็ม 9 คอร์ส จากเมนูจานเด็ดของสองเชฟ

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$ (Cr.FB: Chim By Siam Wisdom)

เชฟหนุ่มและเชฟหนุ่ย มีอุดมการณ์ร่วมกันคือ เชิดชูอาหารไทยพื้นบ้านภาคใต้ของไทยบนพื้นฐานแห่งความยั่งยืนที่คัดสรรวัตถุดิบจากจังหวัดต่าง ๆ มาปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน โดยการใช้เทคนิคสมัยใหม่ แต่รสชาติยังคงเป็นอาหารไทยแท้รสชาติดั้งเดิม

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$ 4 Hands Dinner ที่ Chim By Siam Wisdom

นำเสนอเมนูจานเด็ดของสอง เชฟมิชลิน และเป็นครั้งแรกของสองเชฟใน 4 Hands Dinner แต่ละจานมีเรื่องราวน่าสนใจ เริ่มตั้งแต่การเลือกสรรอาหารทะเลที่ดีที่สุดจากประมงพื้นบ้าน และพืชผักจากเกษตรกรที่ปลูกผักออร์แกนิค

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$

อาหาร 12 ไอเท็ม 9 คอร์ส มีดังนี้

ปลาต้มเต้าเจี้ยว (Pla Tom Tao Jiew) เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟหนุ่ย เป็นอาหารเพอรานากัน หรือชาวจีนฮกเกี้ยน-มลายู ที่ฝังรากอยู่ที่ภูเก็ต วัตถุดิบหลักคือ เต้าเจี้ยว เชฟหนุ่ยเลือกเต้าเจี้ยวเจ้าเล็ก ๆ ในภูเก็ตซึ่งสืบทอดการทำเต้าเจี้ยวโบราณมายาวนานถึง 3 ชั่วอายุคน ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมให้สารโพรไบโอติกส์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$

กุ้งแม่น้ำย่างกับข้าวเบ๊อะ (Grilled River Prawn with Highland Porridge with Curry) ข้าวเบ๊อะ เป็นอาหารของชาวเขาภาคเหนือ ทำจากข้าวและผักหลายชนิดนำมาต้มรวมกัน ลักษณะคล้ายโจ๊ก เมนูนี้มีความสำคัญต่อจิตใจมากชาวเขาจึงเลือกทำในช่วงเทศกาลพิเศษ เช่นวันขึ้นปีใหม่ ในช่วงที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 เสด็จฯ ไปชักชวนให้ชาวเขาเลิกปลูกฝิ่นแล้วหันมาปลูกพืชอย่างอื่นทดแทนนั้น เมื่อพระองค์เสด็จฯ ไปเยี่ยมชาวเขา พวกเขาได้ทำข้าวเบ๊อะถวาย

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$ เมนูอื่น ๆ มีอาทิ เมี่ยงปลาดุก น้ำเห็ด, ทริโอ หมึกน้ำดำ, หลนมันปูระโนด, ดรายเอจเพนเชลล์ (หอยจอบ) ปรุงเป็นกาซปาโชกับกะทิและขมิ้น, หมูเด้งปรุงกับปลากุเลาตากใบกับสลัดตะไคร้, ขนมจีนน้ำยาปลารมควัน (ขนมจีนผลิตจากกระบวนการซีโร่เวสต์) เมนคอร์สเป็นกุ้งแม่น้ำย่าง

ของหวาน พุดดิ้งข้าวฟ่างกับลำไย และพันนาคอตต้าอัญชัน

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$ Chim By Siam Wisdom ถนนสามเสน

4 Hands Dinner จัดวันที่ 26 และ 27 ตุลาคม ศกนี้ ราคาท่านละ 3,950++บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) พร้อมเปิดบ้านใหม่อย่างเป็นทางการของ Chim By Siam Wisdom ซอยองครักษ์ 13 (ซอยสามเสน 28) ถนนสามเสน

$ดวล 2 เชฟ เชฟหนุ่ม+เชฟหนุ่ย สอง \'เชฟมิชลิน\' ที่ \'Chim By Siam Wisdom\'$ สำรองที่นั่งโทร.061 647 6362, อีเมล: [email protected], LINE: @chimbysiamwisdom, FB: Chim By Siam Wisdom