‘ห่านปักกิ่ง’ อร่อย หนึ่งเดียว ที่ ห้องอาหาร ไชน่า เทเบิ้ล (China Table)
‘ห่านปักกิ่ง’ แตกต่างจาก ‘เป็ดปักกิ่ง’ เนื้อหนานุ่ม ตัวใหญ่ ‘เชฟธนกร คูตระกูลทำมงคล’ ปรมาจารย์ด้านอาหารจีนกว่า 30 ปี มั่นใจว่า ‘อาหารจีน’ ที่ ห้องอาหาร ไชน่า เทเบิ้ล (China Table) อร่อย ไม่เหมือนใคร
ห้องอาหารไชน่า เทเบิ้ล ช้้น 3 โรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพ ชวนลิ้มลองเมนูใหม่ที่นำเสนอเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครโดย เชฟธนกร คูตระกูลทำมงคล หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร China Table ผู้เชี่ยวชาญการทำ อาหารจีนกวางตุ้ง ด้วยเทคนิคดั้งเดิม แต่นำเสนอในรูปแบบสมัยใหม่หลากหลายมิติ ราวกับสร้างสรรค์งานศิลปะก็ไม่ปาน
เริ่มด้วยเมนูจานเด่นอย่าง ห่านปักกิ่ง ซิกเนเจอร์ ที่เชฟมั่นใจว่า อร่อย แบบไม่มีใครเหมือน โดยเชฟจะนำห่าน น้ำหนัก 4 กิโลกรัม ผ่านการรมควันด้วยไม้ลำไย และอบเชยเพื่อให้รสชาติ กลิ่นหอมแทรกซึมเข้าไปในเนื้อห่านปักกิ่ง
ก่อนเสิร์ฟเชฟจะ เปิดภาชนะเสิร์ฟที่โต๊ะ ควันฟุ้งกระจายหอมกรุ่นน่าประทับใจ จากนั้นเชฟก็โชว์การแล่ห่านปักกิ่งหนังกรอบสีทอง ให้ชมกันอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ จากนั้นก็เสิร์ฟมาพร้อมกับแผ่นแป้งแพนเค้กโฮมเมด มีต้นหอม แตงกวาญี่ปุ่น และซอสเป็กและห่านปักกิ่งสูตรเฉพาะของเชฟ
ต้องบอกว่าอาหารแต่ละจานนั้นล้วนรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันราวกับงานศิลปะบนผืนผ้าใบ ที่ เชฟธนกร บรรจงแต่งแต้มด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ
หมูหวานชวนชิม ยังได้ชิมเมนู อร่อย อาทิ ซุปไก่ดำ และกระเพาะปลาตุ๋นยาจีน ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากไก่ดำที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร และกระเพาะปลาเนื้อนุ่ม ผ่านการตุ๋นช้า ๆ กับสมุนไพรจีน
ตามด้วย หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ ซึ่งใช้หอยเชลล์ออสเตรเลียเนื้อแน่น ผัดกับซอสเข้มข้น ได้รสเผ็ดเล็กน้อย เอาใจคนรักอาหารทะเล
อีกเมนูประทับใจก็คือ ตงปอหยก – หมูคุโรบุตะ หมูสามชั้นตุ๋นช้า ๆ จนได้เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก รสชาติเข้มข้น
อีกทั้งยังคัดสรรปลาสด ๆ หลากหลายประเภท มีวิธีการปรุงให้เลือกหลายแบบ แล้วแต่ความชอบของแขก ไม่ว่าจะเป็นนึ่งซีอิ๊ว นึ่งซอสหมาล่าสไตล์เสฉวน ไปจนถึงทอดหรือผัด สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ และใส่ใจสุขภาพ
ที่นี่ยังมีเมนูติ่มซำมังสวิรัติ และอาหารผัด หรือจะเป็นอาหารจีนมังสวิรัติสไตล์อินเดีย ที่ผสมผสานเครื่องเทศนานาชนิดของอาหารอินเดียเข้ากับเทคนิคการทำ อาหารจีนกวางตุ้งอย่างลงตัว
อาหารจีน ที่ ห้องอาหารไชน่า เทเบิ้ล (China Table) ยังมี บุฟเฟต์ติ่มซำ All-You-Can-Eat Dim Sum อิ่มแบบไม่อั้นสำหรับมื้อกลางวันของทุกวัน จานเด่นๆเลยก็มี หมูกรอบฮ่องกง, ฮะเก๋ากุ้ง ไข่ปลาคาเวียร์, ขนมจีบกุ้งฟัวกราส์, กุ้ยช่ายกุ้งเจี๋ยน, ซาลาเปาไส้ไหล และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย
เป็ดปักกิ่ง
มาชิมกันได้เพราะเมนูไฮไลท์มีทั้ง เป็ดปักกิ่ง ซิกเนเจอร์หรือ ห่านปักกิ่ง ซิกเนเจอร์ ที่ผ่านการรมควันด้วยไม้ลำไยและอบเชยเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมแทรกซึมถึงเนื้อ
กล่าวถึง ซุปไก่ดำ สักหน่อย ซึ่งเป็นไก่ดำที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร และ กระเพาะปลาเนื้อนุ่ม ผ่านการตุ๋นช้า ๆ กับสมุนไพรจีน ตามด้วย หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ ซึ่งใช้หอยเชลล์ออสเตรเลียเนื้อแน่น ผัดกับซอสเข้มข้น ได้รสเผ็ดเล็กน้อย เอาใจคนรักอาหารทะเล
ส่วนผู้ที่ชื่นชอบเท็กซ์เจอร์กรอบ ๆ แนะนำ หมูกรอบฮ่องกง ที่ใช้เนื้อหมูหนังกรอบนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ แฟนคลับ อาหารจีน ไปชิมกันได้ รับรองไม่ผิดหวัง
