'วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์' ร้านสเต็ค จาก นิวยอร์ก สาขาแรกในไทย ที่ ‘วัน แบงค็อก’
'วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์' ร้านสเต็ค ระดับไฮเอนด์ จาก นิวยอร์ก ได้ฤกษ์เปิดอย่างเป็นทางการ สาขาแรกในประเทศไทย โดย ‘ปีเตอร์ ซวีเนอร์’ ทายาทของ ‘วูฟแกงส์ ซวีเนอร์’ จานแนะนำ Porterhouse Steak เนื้อ USDA Prime นุ่มละมุนหอมกรุ่น
วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ โดย วูฟแกงส์ ซวีเนอร์ (Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener) ถือว่าเป็น ร้านสเต็ค ระดับไฮเอนด์จาก นิวยอร์ก ได้ฤกษ์เปิดตัวอย่างเป็นทางการในประเทศไทย เมื่อปลายเดือนธันวาคม ปี 2567
ถือเป็นสาขาอันดับที่ 40 ของโลก โดย ปีเตอร์ ซวีเนอร์ (Mr. Peter Zwiener) ประธานและผู้ก่อตั้งร่วมของ วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ พร้อมด้วย ประเสริฐ ลออพันธ์พล และ โชเฮ อูราคามิ (Mr. Sohei Urakami) Co-partner วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ ประเทศไทย จัดงาน Soft Opening สุดยิ่งใหญ่ไปเรียบร้อยแล้ว ที่โครงการ วัน แบงค็อก
ปีเตอร์ ซวีเนอร์ กล่าวว่า ชื่อของร้าน วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ มาจากชื่อคุณพ่อ Wolfgang ซึ่งสะท้อนถึงความภาคภูมิใจในมรดก และความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่สืบทอดกันมาภายในครอบครัว
ทางร้านให้ความสาคัญกับการใช้วัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศ โดยเฉพาะเนื้อวัว USDA Prime ที่สั่งตรงจากฟาร์มที่ได้รับการรับรอง และเชื่อถือได้ ล็อบสเตอร์สดใหม่ที่นำเข้าจากรัฐเมน (Maine) สหรัฐอเมริกา
รวมถึงการสนับสนุนวัตถุดิบจำพวกอาหารทะเล และปลาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น มารังสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์ นอกจากเรื่องอาหารแล้ว วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ ยังให้ความสาคัญกับ
ติดตั้งอยู่บนผนังกลางร้าน เพื่อสร้างบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความคลาสสิก และความทรงจำในอดีต ซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับการรับประทานอาหารสุดพิเศษในปัจจุบัน
เชฟเคนนี่-ณัฐวัตร อริยะวิสุทธิ์ศรี หัวหน้าเชฟประจำร้าน แนะนำเมนูพิเศษที่สะท้อนความเป็นนิวยอร์กอย่างแท้จริง เริ่มด้วยเมนู Jumbo Shrimp Cocktail กุ้งไซด์ใหญ่ ซอส Cocktail สูตรพิเศษจากทาง วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์
ต่อด้วย Wolfgang’s Crab Cake เสิร์ฟคู่กับ Tartar Sauce เค้กปูสูตรพิเศษของวูฟแกงส์ ที่ทำจากเนื้อปูคุณภาพเยี่ยม เนื้อแน่นเต็มคำ ปรุงรสอย่างลงตัว
ขนมปังยังอร่อย
ต่อด้วยเมนูแนวสุขภาพอย่าง Beverly Hills Chopped Salad สลัดคลาสสิกสไตล์แคลิฟอร์เนีย ผสมผสานผักสดหลากชนิดหั่นละเอียด เพิ่มสีสันและคุณค่าทางอาหาร ราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษของร้าน
Porterhouse Steak เนื้อ USDA Prime เนื้อวัวเกรดสูงสุดของ USDA
มาถึงจานหลักไฮไลต์ เป็น Porterhouse Steak เนื้อ USDA Prime เนื้อวัวเกรดสูงสุดของ USDA ที่มีไขมันแทรกอยู่ แสนนุ่มละมุน ส่งตรงมาจากสหรัฐอเมริกาโดยเครื่องบินในลักษณะแช่เย็น (ไม่ใช่แช่แข็ง)
‘เชฟเคนนี่-ณัฐวัตร อริยะวิสุทธิ์ศรี’ หัวหน้าเชฟประจำร้าน
และที่สาคัญเนื้อวัวจะผ่านกระบวนการบ่มแบบแห้ง (Dry-Aged) 28 วัน ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง นำมาย่างเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง มันฝรั่งเยอรมัน และครีมผักโขม
จุดเด่นของร้านเวลาที่เสิร์ฟของร้อนให้ลูกค้า พนักงานบริการจะส่งเสียงคำว่า Sizzling ก่อนที่อาหารจะลงที่โต๊ะ เป็นการส่งสัญญาณว่าให้ระวังจานร้อน
สำหรับของหวาน ต้อง New York Style Cheesecake ชีสเค้กสูตรต้นตำรับจาก นิวยอร์ก เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อม Slag วิปปิ้งครีมเข้มข้น รสชาติหวานมันอย่างลงตัว
นอกจากความพิถีพิถันในการสรรค์สร้างแต่ละเมนูยังลงลึกถึงการเลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่นเพื่อเสิร์ฟในเมนู ด้วยปลาและผักสดจากประเทศไทย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูสเต็ค
ซึ่งทางร้านยังมีเมนูแนะนำอีกมากมาย อาทิ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานเคียง และของหวานหลากหลายชนิด อาทิเช่น วูฟแกงส์สลัด (Wolfgang’s Salad), ซีฟู้ดแพลตเตอร์ (Seafood Platter)
ช็อกโกแลตมูส (Chocolate Mousse), แอปเปิ้ลสตรูเดลอะลาโมด (Apple Strudel A La Mode) ซึ่งใช้แอปเปิ้ลมาห่อด้วยแป้งฟิโล พับแล้วนำไปอบให้กรอบ, พายพีแคน (Pecan Pie) และฮอทฟัดจ์ซันเดย์แบบคลาสสิก (Classic Hot Fudge Sundae)
'วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์' Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener ร้านสเต็ค จาก นิวยอร์ก เปิดให้บริการทุกวัน ที่ ‘วัน แบงค็อก’ ตั้งแต่เวลา 17.00 - 23:30 น. และช่วงประมาณกลางเดือนมกราคม 2568 มีแพลนเปิดแบบเต็มเวลาตั้งแต่ 11:30 - 23:30 น. สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร: 064 567 2929
