‘เชฟแคร์ส’ พา 17 เมนู ‘อาหารไทย’ ไปโชว์ในงาน ‘WEF 2025’ ที่ ‘ดาวอส’
‘อาหารไทย’ อย่าง ‘ต้มยำกุ้ง’ ดังทะลุฟ้าไปแล้ว คราวนี้ ‘เชฟแคร์ส’ จะพา 17 เมนู ไปโชว์ตัวในงาน ‘WEF 2025 ’ ที่เมือง ‘ดาวอส’ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ให้ดังกระหึม โดยมี ‘เชฟชุมพล แจ้งไพร’ และ ‘เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้’ ช่วยเป็นเรี่ยวแรงสำคัญ
ในการประชุมสภาเศรษฐกิจโลก World Economic Forum หรือ WEF 2025 ที่เมือง ‘ดาวอส’ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ค รั้งนี้ ทาง เชฟแคร์ส (Chef Cares) มีโอกาสจัดเตรียมอาหารสำหรับรองรับผู้นำ และผู้บริหารสูงสุดของภาคเอกชน ราว 600 คนที่จะเข้าร่วมประชุมฯ ในวันที่ 22 มกราคม 2568 นี้
ทางมูลนิธิ เชฟแคร์ส นำโดย มาริษา เจียรวนนท์ ประธานบริหารและผู้ก่อตั้ง ร่วมกับพันธมิตร อย่าง เชฟชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการ คณะกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และกรรมการยุทธศาสตร์ ซอฟต์พาวเวอร์ แห่งชาติ
เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้ง Blu Elephant Group และ เชฟแอน ศุภณัฐ คณารักษ์ ผู้ศึกษาทางด้านประวัติศาสตร์อาหารไทยในเชิงปฏิบัติการ ได้เตรียมอาหารไทยหลากมิติ จากอาหารชาววัง สูตรอาหารพื้นถิ่นประจำภาค ออกสู่สายตาชาวโลก
หลังจาก ต้มยำกุ้ง ได้ขึ้นทะเบียน มรดกโลก เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ จากองค์กร ยูเนสโก
แน่นอนว่า ต้มยำกุ้ง ไม่ใช่ อาหารไทย เพียงชนิดเดียวที่ อร่อยที่สุดในโลก ทว่ายังมี อาหารไทย อีกมากมายหลายเมนูที่ชาวโลกได้ลิ้มรสแล้วจะต้องติดใจ
ในการประชุมสภาเศรษฐกิจโลก World Economic Forum หรือ WEF 2025 ที่เมือง ‘ดาวอส’ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ครั้งนี้เป็นโอกาสที่ ทาง มูลนิธิเชฟแคร์ส (Chef Cares) จะได้นำเสนออาหารไทยยอดนิยม
และมีรสชาติที่ อร่อย ถูกปากคนไทยและเชื่อว่าจะต้องถูกปากชาวโลก อาทิ ผัดไทย ส้มตำ ไก่ย่างสไตล์ไทย น้ำพริกอ่อง ผัดกะเพรา แกงเขียวหวานไก่ แกงมัสมั่นแกะ ข้าวเหนียว และผัก
ช่อม่วง ข้าวเหนียวเปียกลำไย ทับทิมกรอบ และนำเสนอในรูปแบบคานาเป้ อาทิ ม้าฮ่อ ปลาแห้งแตงโม ไก่กอและ โรลปลาสมุนไพร และลาบ เป็นต้น รวมทั้งหมด 17 เมนู
พูนเพิ่ม ไพทยวัฒน์ รองประธานมูลนิธิเชฟแคร์ส และกรรมการ บริษัท เชฟแคร์ส โปรเจกต์ กล่าวว่า Chef Cares ได้ทำงานร่วมกับกระทรวงต่างประเทศ และพันธมิตรที่สนับสนุนการจัดกิจกรรม Thailand Reception ภายใต้ธีมงาน Nourishing The Future All
พูนเพิ่ม ไพทยวัฒน์
“งานครั้งนี้ Chef Cares ร่วมกับเชฟชั้นนำ เพื่อผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทย สู่ Soft Power ระดับโลก ขับเคลื่อนนโยบายส่งเสริม ซอฟต์พาวเวอร์ ด้าน อาหารไทย สู่สายตาทั่วโลกว่าอาหารไทยมีความหลากหลาย มีประโยชน์ และเป็นยา มีภูมิปัญญา อีกทั้งไทยยังเป็นผู้นำในการพัฒนาด้านนวตกรรมอาหาร ในฐานะครัวโลกด้วยครับ”
ภายในงานจะมีการไลฟ์สเตชั่น โชว์การทำ ต้มยำกุ้ง นำเสนอ อาหารไทย รสชาติ อร่อย เต็มไปด้วยประโยชน์
บอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของอาหารไทย วัตถุดิบ ประโยชน์ และคุณค่า สรรพคุณทางยา โดยชูไฮไลท์นวัตกรรมอาหาร และนวตกรรมเชิงเกษตร อาทิ การใช้โปรตีนจากพืช Meat Zero และ
ข้าวหอมมะลิยั่งยืน ที่ผ่านการปลูกโดยใช้กระบวนการลดคาร์บอน วัตถุดิบต่างๆจากเครือเจริญโภคภัณฑ์ นำมาประยุกต์เป็นอาหารไทย ที่สะท้อนถึงความสำคัญในเชิงสุขภาพ รวมถึงเรื่องของ อาหารและการท่องเที่ยว
การนำ ‘อาหารไทย’ ไปสู่สายตาผู้นำระดับโลกครั้งนี้นำเสนอเป็น 3 หัวข้อหลักอาทิ ความหลากหลายของอาหารไทย ตั้งแต่อาหารชาววัง อาหารในภูมิภาคต่างๆ ความหลากหลายเชิงวัฒนธรรม
เชฟนูรอ และเชฟชุมพล
หัวข้อที่สองเป็นเรื่องของ Wellness ภูมิปัญญาดั้งเดิมของอาหารไทยก็คือ การนำสมุนไพร และวัตถุดิบที่ดีนำมาประกอบเป็นอาหาร 1 จาน ดีต่อสุขภาพ การปรุงอาหารไทยมีเรื่องของสรรพคุณทางยาเข้ามาเกี่ยวข้อง
ส่วนที่สาม จะนำเสนอนวตกรรม อาหารไทย ในอนาคต อาทิ ไก่อวกาศ และ กุ้งแปซิฟิก อาหารจากโปรตีนพืช รวมไปถึงความยั่งยืนในการใช้ข้าวคาร์บอนต่ำ
พืชผักสมุนไพรไทยที่เต็มไปด้วยสรรพคุณทางยา
นำสามมุมมองนี้มาเป็นตัวตั้งแล้วตีความนำเสนออกไปเป็นกิจกรรม Thailand Reception นำความเป็นไทยไว้ที่ดาวอส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์
มูลนิธิเชฟแคร์ส มีพันธกิจหลักคือ การนำศาสตร์และศิลป์การทำอาหารมาพัฒนาสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับสังคมอย่างยั่งยืน สร้างโครงการต่อยอดเชิงวัฒนธรรม และภูมิปัญญา ต่อยอด Soft Power อาหารไทยไปสู่เวทีโลก
