‘6เชฟ’ รังสรรค์เมนูพิเศษ ด้วยวัตถุดิบ จาก ‘นางาซากิ’
‘6เชฟ’ ร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษ ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ จากจังหวัด ‘นางาซากิ’ ที่ ห้องอาหารฮิโช (Hishou) ‘โรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ’
เมื่อเร็วๆนี้ ยูซึเกะ โซโนดะ ( Yusuke Sonoda) กรรมการบริหาร บริษัท Sonoriku Thailand จัดงาน Wafood Japan Discovery: Taste of Nagasaki 2025
ร่วมกับ ทาเคฮิเดะ ชิบูย่า (Takahide Shibuya) ตัวแทนภาครัฐจังหวัด นางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น แถลงข่าวเปิดตัว วัตถุดิบจาก นางาซากิ มีทั้งเนื้อวัว ปลา มันหวาน สตรอเบอร์รี่ วาซาบิ ฯลฯ
งานนี้ 6เชฟ ไฟแรง แห่งวงการอาหารพร้อมปรุงเมนู อร่อย นำโดย เชฟเอียน พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย Celebrity chef, Master Chef Thailand,
เชฟเล็ก ชัยญา เรียบร้อย Executive Chef โรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ, เชฟอิฐ พันธุ์ธิช จินดาจิธาวัฒน์ จากโรงแรม InterContinental Hua Hin,
Chef Marco Venudo จากห้องอาหาร Rosmarino Italian Cuisine จังหวัดภูเก็ต, เชฟกัลยา งามขำ และ เชฟซูซุกิ ฮิโรยาสึ Suzuki Hiroyasu เชฟที่บินตรงจาก ประเทศญี่ปุ่น มาปรุง ความอร่อย เพื่องานนี้ โดยเฉพาะ
บรรยากาศในงาน Wafood Japan Discovery: Taste of Nagasaki 2025
โดย 6เชฟ ร่วมกันนำเสนอเมนูหลากหลายรูปแบบ ทั้งไทยประยุกต์ อาหารอิตาเลี่ยนฟิวชั่น และเมนู อาหารญี่ปุ่น ให้ผู้เข้าร่วมงานได้ลิ้มลองรสชาติแท้ๆจากวัตถุดิบจาก นางาซากิ
เมืองที่มีอากาศอบอุ่นตลอดปี และอุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น คือคำนิยามของ จังหวัดนางาซากิ โดยเชฟทุกท่านได้บินไปเยี่ยมชมพื้นที่การผลิต พูดคุยกับผู้ผลิต สั่งสมความประทับใจและได้เลือกวัตถุดิบชั้นเลิศกลับมา ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวากิวนางาซากิ ที่มีรางวัลการันตรีจากงานประกวดวากิวโอลิมปิก
ปลาสดๆ จาก เกาะโกโตะ แหล่งผลิตปลามากเป็นอันดับที่ 2 ของประเทศญี่ปุ่น สตรอเบอร์รี่ หวานฉ่ำ มันหวานญี่ปุ่น ที่ผ่านกรรมวิธีการบ่มจนได้รสชาติหวานหอมไม่เหมือนที่ใด และวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมาย
หัววาซาบิสด จากเมือง 'นางาซากิ'
วันนี้ หมูหวานชวนชิม ได้ลิ้มรสอาหารเริ่มจากความสดใหม่จากเมือง ‘โกโตะ’ (Goto) เริ่มจากฝีมือ เชฟเล็ก ทำปลาไทกรอบห่อด้วยใบโอบะ สาหร่าย
ด้านในมีรสชาติของ วาซาบิสด หอมแดง พริกมะนาว มะพร้าวคั่ว มะม่วงหิมพานต์ และซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม เสิร์ฟมาพอดีคำ เรียกน้ำย่อยได้ดีเป็นยิ่งนัก
เชฟเล็ก ทำปลาไทกรอบห่อด้วยใบโอบะและสาหร่าย เสิร์ฟพอดีคำ
จากนั้น เชฟเอียน ได้นำเนื้อวากิว จากนางาซากิ มาทำ ยำเนื้อวากิวรสเผ็ด รสชาติถูกใจทุกคนบนโต๊ะอาหาร ต่างชื่นชมในความอร่อย
ด้าน เชฟอิฐ นำปลาจากโกโตะ มาทำ แกงเลียง ออกมาในรูปแบบของซุปฟักทองรสเผ็ด มีน้ำมันโหระพา ท็อปปิ้งด้วยใบโอบะ ซอย
ฝีมือเชฟอิฐ
Chef Marco ทำ ‘Zuke Maguro’ ‘Stracciatella’ ชีสและพอนสึ นำปลาทูนาไปหมักจี่กับชีสตราชิอาเทลลา ซอสพอนสึ Italian Bay Leaf Oil และ วาซาบิ
Chef Suzuki-Wagyu Nigiri & Special Goto Fish Sashimi
เชฟซูซูกิ เชฟพิเศษจากญี่ปุ่น แสดงฝีมือ วากิวนิกิริ และ ซาชิมิ ปลาสดๆจากโกโตะ ด้วยความสด จึง อร่อย ประกอบด้วยฝีมือการปั้นนิกิริซูชิที่สั่งตรงมาจาก ประเทศญี่ปุ่น
Chef Lek-Wagyu Cappuccino
จากนั้น เชฟเล็ก เสิร์ฟ คาปูชิโนเนื้อวากิว มีส่วนประกอบของเห็ด ผักเคล ท็อปปิ้งด้วยโฟมมันฝรั่ง
เชฟกัลยา ลงมือทำ ซูชิสูตรพิเศษ โดยวัตถุดิบจาก นางาซากิ ก่อนจบสวยๆด้วย ขนมหวานโดยสองเชฟ ก็คือ ‘เชฟเอียน’ และ 'เชฟเล็ก' เราได้ชิม นางาซากิสตรอเบอร์รี่ ชาเชียวสังขยา และ มูสชาเขียว
ผู้ที่มาร่วมงานต่างได้รับความประทับใจจากการลิ้มลองเมนูสุดสร้างสรรค์ หากทุกท่านมารับประทานอาหารญี่ปุ่น ที่ ห้องอาหารฮิโช (Hishou) โรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ ก็จะได้สัมผัสความอร่อย ของวัตถุดิบจากจังหวัดนางาซากิ นะคะ
โรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ เลขที่ 27 ถนนสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
